パン粉をまぶした肉の作り方

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ステップ
方法1/2：クラシックなパン粉パテ
方法2/2：チョップとパン粉をまぶしたチキンバイト
チップ
警告
あなたは何が必要ですか

完璧なパン粉をまぶしたポークチョップ、子牛のカツレツ、フライドチキンの脚の準備は、適切な材料から始まり、熱いフライパンで終わります。あなたの目標は、調理後の肉にカリカリのパン粉を薄く塗ることです。パン粉をまぶし始める前に、適切な準備をすることで、マイルドな味、脂っこい皮、成分の分離などのトラブルを回避できます。

ステップ

方法1/2：クラシックなパン粉パテ

フライドチキンステーキ、子牛のカツレツ、チキンパルメザンなどの料理には、45グラムの骨なしの肉が必要で、パン粉に砕ける前に薄く均一にカットされます。これにより、食品がすばやく調理され、表面の大部分が覆われ、カリカリ感が最大になります。

1 キッチンテンダーで肉を準備します。 レシピのアドバイスに従い、通常は肉を1cm以下に切ります。
2 小麦粉をベーキングパンに注ぎます。
3 1パティを入れるのに十分な大きさのボウルで卵をたたきます。
4 パン粉がレシピに含まれている場合は、別の型にパン粉を注ぎます。
5 パテを一度に1つずつ、最初は小麦粉に、次に卵に、次にもう一度小麦粉またはパン粉に浸して、レシピチョップを作ります。
6 パン粉をまぶした各チョップを皿またはトレイに別々に置き、10〜15分間置いてから調理します。

方法2/2：チョップとパン粉をまぶしたチキンバイト

骨付きまたは骨なしの鶏肉と豚肉の丸ごとのカットは、調理するためにより多くの準備とより多くの時間を必要とします。これらの料理、すなわちミートチョップやパン粉は、通常、風味のためのソースを伴わないためです。

1 レシピに従って小麦粉またはパン粉にスパイスを追加します。 フライドチキン、パン粉をまぶした肉、ポークチョップの最も一般的な調味料には、塩、黒コショウ、乾燥タイム、マジョラム、バジルとコショウ、ガーリックパウダーがあります。
2 小麦粉をベーキングパンまたは紙袋に注ぎます。
3 肉の切り身をすべて入れるのに十分な大きさのボウルで卵をたたきます。 フライドチキンのレシピの中には、卵にミルクまたは水を加え、肉をこの混合物に5〜10分間置いておくものがあります。
4 クラッカーを別のベーキングパン、ポーク、またはオーブンで焼いたチキンに注ぎます。
5 チョップやチキンを小麦粉に浸すか、ポーチでかき混ぜて表面を完全にコーティングします。
6 レシピに応じて、肉を卵に浸し、次に小麦粉またはパン粉に戻します。 肉や皮を手でパン粉に押し付けます。
7 チョップやチキンをしばらくつけたままにして、肉片にパン粉をまぶしてから調理します。
8 準備。

チップ

各材料に浸した後、パテを振ってパン粉の薄層を作り、調理中に油を無駄にしないようにします。
歯ごたえのある食感には、和風パンクパンクを購入。それらは大きく、不規則で、熱い植物油の表面のほとんどと接触しています。
きめの細かいパン粉をまぶした場合は、麺棒付きのクラッカーまたは自家製クラッカーを購入し、パラフィン紙にパン粉をまぶしてください。または、フードプロセッサーに数秒間入れることもできます。