冷凍ほうれん草（ほうれん草） - チップ

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助言

野菜のローストバスケットがあれば使用することもできます。

葉が大きい場合は、野菜を一口大に切ります。 大きな葉の場合は、食べやすくするために半分に分割することをお勧めします。冷凍ほうれん草は解凍すると柔らかくなりますが、大きな野菜はまだ食べにくいです。

野菜を切り刻みながら、硬い茎や葉の静脈を取り除くこともできます。
小さなほうれん草を凍らせた場合、茎を外したり外したりする必要はありません。

ジッパー付きバッグで野菜を冷凍し、ラベルを付けます。 野菜をフリーザーバッグに入れて圧縮し、ジッパーをしっかりと閉じます。野菜をつぶさずにできるだけ多くの空気を絞ります。プラスチックバッグを密封し、冷凍庫に入れます。ほうれん草はこの方法で最長6か月間保管できます。

ハードボックスを使用して野菜を保管している場合は、ボックスに野菜を入れてみてください。ただし、冷凍すると膨張する場合がありますので、強く絞らないでください。

野菜バッグにラベルを付けて冷凍します。 野菜を冷凍庫に保管する期間を知るために記憶に頼ったり、バッグの中身を覚えたりするだけではいけません。書き込みの余地がある場合は、マーカーを使用してバッグに書き込むか、接着剤を使用してステッカーに書き込み、バッグに貼り付けます。ラベル付けが完了したら、野菜の袋を冷凍庫に入れます。ほうれん草はこの方法で最大6ヶ月間よく保存されます。

ハードボックスを使用する場合は、蓋にラベルを貼ってください。
ほうれん草を解凍するには、バッグを冷蔵庫に一晩置いておきます。

方法2/3：凍結する前にほうれん草を白くする

固い茎を取り除き、野菜を一口大に切ります。 緑豊かな野菜が食べたいサイズよりも大きい場合は、半分に切るか、好きなように小さく切ってください。また、長い茎を取り除き、大きな葉の間の葉の静脈を取り除く必要があります。
- すでに小さな葉を切り落とす必要はありません。
大きな鍋の水を沸騰させます。 沸騰する水の量は、白くする予定の野菜の量によって異なります。一般に、約0.5 kgの野菜を白くするためには、約8リットルの水が必要です。
- ポットをいっぱいにしないでください¾。水を入れすぎると水が沸騰し、野菜を入れる余地がなくなります。
水が沸騰したら野菜をかき混ぜ、鍋を2分間覆います。 野菜を注意深く水に落とし、長いハンドルを使って野菜を水中に押し込みます。水が再び沸騰するまで野菜をかき混ぜ、次に鍋をしっかりと覆い、2分間沸騰させ続けます。
- 必要に応じて、野菜を蒸しバスケットに入れてから、バスケット全体を水に入れることができます。これにより、ブランチング後に野菜を簡単に取り除くことができます。
- 野菜を2分以上水中に放置しないでください。そうしないと、野菜が押しつぶされて垂れ下がります。
野菜を氷水に1分間浸します。 穴の開いた鍋から野菜を丁寧に取り出し、アイスボウルに入れます。ウォーターボウルの温度を確認してください。水がまだ暖かい場合は、氷を追加します。
- 沸騰したお湯をかけないように注意してください！
野菜を紙タオルに広げ、軽くたたいて乾かします。 野菜の余分な水分を取り除くには、厚い紙のタオルの上に野菜を広げ、さらに数枚の紙のタオルを使用して、できるだけ乾かします。
- このステップは、冷凍野菜の食感を良くするのに役立ちます。
野菜をプラスチック製のジッパー付きバッグに入れ、バッグから空気を排出します。 野菜を1回の食事に十分な量に分けます。野菜袋の中の空気は野菜を凍らせる可能性があるので、袋を密封する前にできるだけ多くの空気を押し出してください。
助言： 最初に野菜を割るということは、一度に1回の食事に十分なだけ解凍する必要があることを意味します。
野菜バッグにラベルを付け、最長1年間凍結します。 冷凍野菜の日付を「ほうれん草」と書いて、袋の中身を忘れないようにしましょう。最高の品質を維持するために野菜を10〜12か月間使用しますが、ほうれん草は-18℃で凍結していれば食べることができます。
- ほうれん草を準備する前に、冷蔵庫に一晩置いて解凍することができます。より速く解凍したい場合は、バッグを冷たい流水に10〜15分間、または野菜が完全に解凍されるまで放置します。
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方法3/3：挽いたほうれん草を凍らせる

野菜を大さじ2杯（30ml）の水を入れたブレンダーに入れます。 たくさんの野菜を挽く場合は、それらを取り出して完全なバッチを作り、さらに水を追加します。水は野菜を均一にブレンドするのに役立ちます。
- 必要に応じて、フードブレンダーを使用することもできます。
推奨される式： 水を次のように置き換えてみてください オレンジジュース または ココナッツウォーター 冷凍野菜を作ったり、ベビーフードを作ったりするなら！
ほうれん草を30秒間またはピューレになるまでブレンドします。 ブレンダーの種類によっては、ピューレになるまでに30〜60秒かかる場合がありますが、それでも野菜が希望どおりに純粋でない場合は、さらに長く粉砕することができます。
- ジューサーをお持ちの場合は、より滑らかで均質な液体に使用できます。
挽いた野菜を各バッグ、ジャー、または製氷機に分けます。 ピューレ野菜を簡単に解凍するには、野菜を1つのサイズのバッグまたは冷凍ベビーフードジャーに分割するか、ピューレ野菜をアイスキューブトレイに注いで小さなボールを形成します。
- 挽いた野菜をアイスキューブトレイで凍結する場合は、凍結するのを待ってから、凍結したバッグまたはボックスに入れます。これにより、必要なときに使用できるアイストレイが提供されます。
挽いた野菜を冷凍し、最長1年間保管します。 温度を-18℃に保つと、ほうれん草は凍ったまま食べられます。ただし、野菜の品質は10〜12か月以内に最高になります。野菜を解凍するには、冷蔵庫に一晩入れます。
- 冷たいスムージーでほうれん草を使用する場合は、最初に解凍する必要はありません。ブレンダーにアイスキューブを入れるか、氷の代わりに使用します。高温で氷がすぐに溶けるので、冷凍ペレットを直接熱いスープや他の皿に落としながら煮ることもできます。
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