コンテンツ

• 材料
• 無糖のベーキングチョコレート
• ダークチョコレート
• 甘いベーキングチョコレート
• ステップに
• パート1/2：交換品の作成
• パート2/2：レシピでのココアの使用

レシピに適したチョコレートが不足している場合でも、ミルクや炭水化物を含まない代替品が必要な場合でも、ココアが唯一の選択肢です（操作も簡単です）。それはジュリアチャイルドが考えていた味ではないかもしれませんが、それはあなたのチョコレートへの渇望を抑え、おそらくあなたをもっと渇望させるでしょう。

材料

無糖のベーキングチョコレート

30グラムになります

• 大さじ3のココアパウダー
• バター大さじ1、マーガリンまたは植物油

ダークチョコレート

30グラムになります

• ココア大さじ1
• 砂糖小さじ31/2
• バター小さじ2、マーガリンまたは植物油

甘いベーキングチョコレート

30グラムになります

• 砂糖小さじ4
• ココア大さじ3
• バター大さじ1、マーガリンまたは植物油

ステップに

パート1/2：交換品の作成

1. 材料の重さを量ります。 それぞれの代替品はわずかに異なります-レシピに必要なチョコレートの種類を知っていることを確認してください。明確にするために：ビターチョコレートとダークチョコレートは交換可能です。それらはほぼ同じで、名前だけが異なるためです。
   • あなたがチョコレートドロップの代わりを探しているなら、あなたは不均一な戦いにいるかもしれません。あなたが想像するような味はしませんが、技術的には可能です。後方：360グラムのチョコレートドロップのバッグは2カップです。 30グラムのベーキングチョコレートは通常1つまたは2つの立方体です。
   • バターやマーガリンを使用する場合は、始める前に柔らかくしてください。
2. 無糖のベーキングチョコレートの代わりになります。 ココアパウダー大さじ3とバター、マーガリンまたは植物油大さじ1を混ぜます。なめらかな食感になるまでよくかき混ぜます。これにより、無糖のベーキングチョコレート30グラムに相当します。
   • これは オン甘くしたベーキングチョコレート。甘くしたココアを使用すると、味が異なります-はるかに、はるかに甘いです。
3. または、ダークチョコレートの代わりになります。 ココア大さじ1、砂糖小さじ3 1/2、ショートニング小さじ2（バター、マーガリン、植物油も使用できます）を混ぜてよくかき混ぜます。これにより、30グラムのダークチョコレートに相当します。あなたはこれを行うことができます 試行する チョコレートドロップの代わりに、それは他の何よりもダークチョコレートチップクッキーのように見えます。
   • このレシピはビターチョコレートにも使用できます。
4. 必要に応じて、甘いベーキングチョコレートの代わりにココアを使用してください。 砂糖大さじ4、ココア大さじ3、野菜ショートニング大さじ1を混ぜます。よくかき混ぜると、30グラムの甘いベーキングチョコレートに相当します。
   • 繰り返しになりますが、これはチョコレートの液滴の形ではないため、チョコレートチップクッキーの材料として実際に使用することはできません。
5. あなたが特定のレシピのために持っている液体にそれをかき混ぜてください。 ココア、砂糖、脂肪の混合物をどうするかわからない場合は、湿った材料でいっぱいのボウルに追加してください。それはうまくいきます、問題ありません、それは失敗することはできません。
   • 上にふりかけてオーブンに入れることもできます。ただし、ディップソースとしては使用しないでください。

パート2/2：レシピでのココアの使用

1. チョコレートガナッシュを作ります。 「ガナッシュ」のような派手な言葉が本当にチョコレートとクリームに他ならないと誰が思っただろうか？これにだまされてはいけません-これはトリッキーなレシピではありません。
   • このレシピでは、上記に12を掛ける必要があります（チョコレート360グラムの場合）。大さじ1杯に小さじ3杯あることを覚えておいてください。これ以上の計算は必要ありません。
2. チョコレートでホイップクリームを作ります。 実際のレシピでチョコレートの代わりにココアを使用することに懐疑的な場合は、トッピングで試してみませんか？そうすれば、あなたが望むものでなければ、あなたのデザートは苦しむことはありません。正直に言って、ホイップクリームにチョコレートやココアが入っているかどうかは、本当にどれほど汚れているのでしょうか。
   • そして、この代替品の最も良い点は、カカオがすでに粉末になっていることです。フードプロセッサーは行動を起こす必要がありません。それはあなたのためにすでに行われています。
3. チョコレートのアイシングを作ります。 さて、あなたはこのレシピを持っていません 必ずしも チョコレート-原則としてココアのみが必要です。しかし、このレシピを使用すると、ココアがおいしいこと、そして適切で説得力のあるチョコレートフレーバーを与えるためにチョコレートを必要としないことが簡単にわかります。
   • 上記の記事は 四 さまざまなチョコレートのバリエーションをご覧ください。ミルクなしのバージョンもあります（ココアにはミルクがまったく含まれていません）。別のポイントが獲得されました。
4. ビーガンチョコレートのアイシングを作ります。 さて、ミルクフリーバージョンでは不十分でしたか？より健康的なチョコレート釉薬が欲しいですか？次のレシピでチャレンジを受け付けました。植物油と砂糖の代わりにグレープシードオイルとアガベシロップ、通常のチョコレートの代わりにビターチョコレート。そして、はい、苦いチョコレートを作るためのココアパウダー（100％）はあなたが必要とするものです。
   • ココアはほとんどの食事療法での使用に最適です。炭水化物はほとんど含まれておらず、ミルクもまったく含まれていません。どうしてそれらを愛せないのでしょうか。