ラザニアを凍らせる方法

コンテンツ

ステップ
方法1/2：凍結のためのラザニアの準備
方法2/2：ラザニアの解凍と再加熱
チップ
あなたは何が必要ですか

自家製ラザニアを冷凍して、出来合いのお食事をお召し上がりいただけます。お腹が空いたらオーブンで予熱してください。ラザニアを準備し、健康的な自家製食品のために冷凍します。焼きたてのラザニアと生のラザニアはどちらも冷凍できますが、調理して提供する前に一晩解凍する必要があります。ステップ1から始めて、ラザニアを適切に冷凍して新鮮に保つ方法を学びます。

ステップ

方法1/2：凍結のためのラザニアの準備

1 冷凍に適したレシピを選択してください。 一部の材料は、他の材料よりも冷凍と再加熱に適しています。新鮮な食材を必要とするほとんどのラザニアレシピは、焼きたてでも生でも、冷凍に最適です。ただし、レシピで解凍した材料を使用している場合は、2回凍結しないように、それらをスキップすることをお勧めします。凍結融解を繰り返すと、食品中にバクテリアが繁殖するリスクが高まります。
- たとえば、解凍した肉やひき肉が含まれている場合は、ラザニアを冷凍しないでください。代わりに新鮮な肉を使用するか、まったく追加しないでください。
- 冷凍解凍後、食品は風味と食感の一部を失います。冷凍後もラザニアの風味を保つために、新鮮な食材を必要とするレシピを選んでください。
- お気に入りのラザニアレシピに冷凍材料が含まれている場合は、代わりに同様の新鮮な材料を使用できます。これは通常、味に大きな影響を与えません。たとえば、冷凍キノコの代わりに、新鮮なキノコを入れることができます。あなたはまだそれらを解凍する必要があります。
2 冷凍庫で安全な大皿にラザニアを集めます。 あなたが冷凍庫に入れてオーブンを加熱するために使用できるいくつかの道具を見つけてください。ほとんどのガラスやセラミックの皿や鉢は、この目的に適しています。
- ラザニアをアルミ鍋に長期間保管しないでください。金属の味がすることがあります。
- ラザニアの冷凍と焼き上げの両方に適した料理がない場合は、適切な鍋または天板で焼き、食品容器に移して冷凍することができます。
3 ラザニアをプリベークするかどうかを決定します。 ラザニアを冷凍する前に焼くと、再加熱しても風味が残ります。あなたは最初に焼かなくてもラザニアを凍らせることができます。どちらの場合も、料理の最終的な食感と味は同じになります。
- ラザニアを焼いて食べ終わっていない場合は、残りのラザニアを冷凍することができます。
- 最初に焼かずにラザニアを冷凍したい場合は、次回は2人前にすることを検討してください。この場合、片方を焼いてすぐに食べ、もう片方を冷凍することができます。
4 ラザニアが室温まで冷えるのを待ちます。 焼きたてのラザニアを冷凍する場合は、完全に冷ましてから冷凍してください。そうしないと、そのテクスチャが劣化します。ラザニアが調理されたら、それを脇に置き、約1時間冷まします。ラザニアをより速く冷やすために、あなたはそれを冷蔵することができます。ラザニアを冷蔵する前に、2層のラップと1層の粘着ホイルでラザニアを覆います。
5 ラザニアを冷凍庫に適したラップで覆います。 ラザニアの味に影響を与える可能性があるため、アルミホイルは使用しないでください。ラザニアを数層のラップで覆い、冷凍後も新鮮に保ちます。冷凍時にラザニアが乾かないように、皿の上を覆うだけでなく、皿全体をラップで包むことができます。
- ラザニアを別々の部分に切り、袋に入れて冷凍することを検討してください。このようにして、必要に応じて1つずつ解凍して再加熱できます。ラザニアが崩れないように、冷めたら別々に切ってください。各ピースを別々の冷凍庫サイズのバッグに入れます。
- いずれにせよ、ラザニアを2層のラップで包んで、乾燥しないようにします。
6 ラザニアを凍らせます。 ラザニアにラベルを付け、冷凍庫に入れます。肉と野菜の両方を詰めたラザニアは、最大3か月間冷凍庫に保管できます。

方法2/2：ラザニアの解凍と再加熱

1 ラザニアを一晩解凍します。 ラザニアを使用する場合は、前夜に冷凍庫から取り出して一晩解凍してください。完全に解凍されていないラザニアは、均一に調理されず、味や食感に影響を与えるため、焼こうとしないでください。また、ラザニアの準備ができているかどうかを判断するのが難しくなります。ラザニア全体またはその一部を一晩解凍できます。
2 オーブンを180ºCに予熱します。 これはラザニアを焼くための標準温度であり、どのレシピでも機能します。
3 焼くためにラザニアを準備します。 ラップをはがし、天板をアルミホイルで覆って、最上層が焦げないようにします。一食分を準備したい場合は、バッグから取り出し、適切な天板に置き、ホイルで覆います。
4 ラザニアを焼く。 オーブンに入れて30〜40分、または十分に温まるまで焼きます。真ん中から少し噛んで、ラザニアが完全に温まっているかどうかを確認できます。終了の10分前に、ホイルを取り除いて、クリスピーな茶色が必要な場合は、ラザニアをさらに焼き上げることができます。
- ラザニアの小さなスライスは、オーブンの代わりに電子レンジで再加熱することができます。それを電子レンジ対応プレートに置き、高出力で2〜3分間、またはラザニアが上昇して熱くなるまで加熱します。電子レンジにアルミホイルを使用しないでください。
5 テーブルの上にラザニアを添えます。 しばらく冷凍庫に入っていたので、バジルのみじん切りやオレガノをのせてさっぱりと召し上がれます。

チップ

冷凍食品には常にラベルを付けて日付を記入し、長持ちするようにします。
ラザニアは寒いときに別々の部分に切るのが簡単です。
1食分のラザニアを再加熱するには、電子レンジでラップに入れて高出力で3分間置きます。プラスチックをナイフで突き刺して蒸気を放出します。また、ラザニアを皿の上に置き、ラップで覆って蒸気で温めることもできます。