サルサを缶詰にする方法

コンテンツ

ステップ
方法1/2：サルサを作る
方法2/2：サルサの缶詰
チップ
警告
あなたは何が必要ですか

あなたの庭はトマトをあまりにも多く生産していますか？夏に食べられるよりも多くのトマトがある場合は、それらを使ってサルサを作ることを検討してください。これは、冬の間は缶詰にして楽しむことができます。缶詰のトマトサルサは酢を使って保存し、密封された缶に入れて缶詰にします。良いトマトサルサのレシピと缶詰の方法を読んでください。

ステップ

この缶詰のレシピでは、約3クォートのトマトサルサが得られます。サルサが適切に保存されるように、トマトと酢の比率を維持することが重要です。

方法1/2：サルサを作る

1 材料を見つけます。 使用している野菜が熟していて、汚れやへこみがないことを確認してください。必要になるだろう：
- 2.3kg。トマト
- 450グラムみじん切りの缶詰ピーマン
- 選択してみじん切りにした2つのハラペーニョ（非常にスパイシーなサルサが必要な場合は、さらに2つのハラペーニョを追加します）
- 白ねぎ2カップ、みじん切り
- にんにく3片、みじん切り
- 白酢1カップ
- コリアンダーのみじん切り1/2カップ
- 小さじ2塩
- 小さじ1サハラ
2 トマトを準備します。 缶詰のトマトサルサは、トマトの皮をむくと最高の味がします。トマトの皮をむくには、次の方法を使用します。
- トマトから根を取り除き、すすいでください。
- 鋭いナイフを使用して、各トマトの両側に「x」を刻みます。
- 大きな鍋の水をストーブの上に置き、沸騰させます。
- トマトを沸騰したお湯に30秒間浸してブランチングします。
- トマトを取り出して冷まし、「x」から皮をむきます。彼女はすぐに去らなければならない。
- ジュースを注意深く保存するために、ナイフを使用してトマトの芯を取ります。
- トマトを刻んで、ジュースと一緒にボウルに置いておきます。
3 すべての材料を大きなスチールポットに入れます。 それらを弱火にし、中火に弱め、サルサを弱火にします。スパイスサルサを試して、必要に応じてさらに追加します。
4 サルサを作ります。 温度計を使用して、80°Cに達していることを確認します。この温度は、缶詰のサルサを台無しにする可能性のある酵素やバクテリアを殺します。

方法2/2：サルサの缶詰

1 サルサをきれいな缶詰の瓶に注ぎます。 首に0.5cmを追加せずに瓶を満たします。漏斗を使用して、瓶と蓋の間のシールをきれいに保ちます。
- 缶詰にする前に、食器洗い機の温水サイクルを使用してガラス缶詰の瓶を洗うことができます。消毒するには、蓋を沸騰したお湯に数分間入れます。
- 缶の縁にサルサをこぼした場合は、缶を続ける前にペーパータオルで拭き取ってください。
2 サルサジャーの上に蓋をします。 ふたのリングを締めて、所定の位置に保ちます。缶詰プロセスの次の段階に進むには空気が必要なので、この時点で蓋を締めすぎないでください。
3 大きな鍋に瓶を置きます。 瓶が約5cm覆われるまで鍋に水を入れます。バーナーを高くして、水を沸騰させます。
- 海抜が低い場合は、瓶を15分間沸騰させます。
- 海抜の高い場所に住んでいる場合は、瓶を25分間沸騰させます。
4 缶を水から注意深く取り出します。 それらを完全に冷まします。蓋が冷えて密閉されると、ポップが発生します。
5 カバーを押して締まり具合を確認してください。 キャップを押し込んだり離したりしたときに、キャップが弾けるような音がする場合は、キャップが適切に密閉されていない可能性があります。あなたはすぐに使用するために封印されていない瓶を冷蔵するか、またはそれらを再び缶詰にすることができます。
6 準備。