サーモンはもはや新鮮ではないことを認識してください - チップ

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手順
助言

適切に準備して保管すると、サーモンは美味しくてとても健康的です。食事の準備をする前に、必ず生の魚に腐敗の兆候がないか確認してください。適切に冷蔵されていない、または準備後2日間放置された加工サーモンは食べないでください。食事を楽しむ前に、魚が完全に調理されていることを確認してください。

手順

方法1/3：生のサーモンをテストする

魚にアンモニアのような強い臭いがないことを確認してください。 生鮭の匂いを嗅いで不快な匂いを嗅ぎましょう。魚の臭いやアンモニウムのような場合、魚はおそらく甘やかされています。新鮮なサーモンは通常、心地よい香りがします。
乳白色のフィルムをチェックして、魚がもはや新鮮でないかどうかを確認します。 魚が甘やかされた兆候は、魚の表面に乳白色の膜が現れたことです。準備する前に必ず魚をチェックして、乳白色のフィルムが付いていないことを確認してください。魚に曇ったフィルムが見られる場合は、すぐに魚を取り除きます。
サーモンが柔らかいかどうかを確認してください。 調理する前に、サーモンの食感を確認してください。触れたときに魚が折れているように感じる場合は、取り外します。新鮮なサーモンは常にしっかりしている必要があります。
足首の変色を確認してください。 頭を傷つけずにサーモンを購入する場合は、必ず足首を確認してください。新鮮なサーモンは、生徒を挟んで明るく澄んだ目をしている必要があります。魚が甘やかされると、魚の目ははっきりしなくなります。
- 鮭の目は少し膨らんでいるはずです。目を沈めると魚は甘やかされます。
サーモンの色が濃いかどうかを確認します。 サーモンの色をチェックして、魚が新鮮かどうかを確認します。新鮮なサーモンは明るいピンクまたはオレンジでなければなりません。魚の色が濃い場合、魚はおそらく甘やかされています。
- 新鮮なサーモンも肉に白い線があります。
「有効期限」と「販売期間」を確認してください。 サーモンの品質に疑問がある場合は、パッケージの「有効期限」を確認してください。この日付は、魚がいつ腐るのかを正確に予測するものではありませんが、魚がいつ腐るのかを想像するのに役立ちます。パッケージに記載されている「発売日」も確認してください。
- 原則として、新鮮なチルドサーモンは「販売日」から1日か2日余分に保管されます。
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方法2/3：残りの加工サーモンの鮮度をチェックする

臭い、酸っぱいを確認してください。 加工されたサーモンの臭いが悪い場合は、すぐに魚をあきらめる必要があります。不快な酸っぱい匂いは、残りの食事が古くなっていることを明確に示しています。サーモンが味覚を刺激する穏やかな香りを持っていない場合は、魚を食べ続けるべきではありません。
粘度試験。 腐った残りの加工サーモンの明らかな兆候の1つは粘度です。鮭が肉厚で食感を失ったら、もう魚を食べてはいけません。粘性がある場合は魚を捨てます。
調理したサーモンは、室温で2時間以上放置しないでください。 加工したサーモンは、調理後2時間以上室温で放置した場合は廃棄する必要があります。この時間より前に魚が冷蔵されていないと、細菌は繁殖し始めます。サーモンを準備するとき、レストランでサーモンを注文するとき、そしてそれを冷やすときは常に心に留めておいてください。
2、3日後に残った魚肉を捨てます。 魚を準備してから3日後、腐敗の兆候に関係なく、残ったサーモンを廃棄する必要があります。 2日後のサーモンの状態がよくわからない場合は、魚を飛ばしてください。細菌や病気のリスクは、リスクを取る価値がありません。広告

方法3/3：サーモンが適切に調理されていることを確認します

フォークを使用して、魚のゆるい粒を確認します。 フォークを使用して、テンダーロインまたはサーモンの切り身から肉をそっと取り除きます。魚が適切に調理されると、影響を受けたときに繊維が剥がれます。肉が固い、または歯ごたえがある場合は、魚が適切に準備されていません。
サーモンの濁りを確認してください。 サーモンが完全に調理されていることを確認するには、魚の最も厚い部分を切り取り、色を確認します。熟した魚はすべて曇っています。それでもサーモンが透明な場合は、魚を長時間調理する必要があります。
魚の温度を確認してください。 キッチンで肉用温度計を使用している場合は、それを使用してサーモンの温度を確認します。サーモンの最も厚い部分に温度計を置き、正しい温度になるまで約1分間そのままにします。均一に調理されたサーモンは約65°Cになります。
- 読みやすいように電子肉温度計を使用してください。
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助言

野生のサーモンは養殖サーモンよりも優れていると考えられていますが、実際にはどちらのタイプも優れています。すべての種類のサーモンは、オメガ-3脂肪やビタミンAなどのビタミンや栄養素が豊富です。
サーモンは、店頭で購入する場合はパッケージに入れて、または密封された容器に入れて新鮮に保ちます。
生のサーモンを冷凍庫に保管すると、魚をさらに2、3か月間飼うことができます。
塩とスモークサーモンも魚を長く保つ良い方法です。