レシピを半分に切る方法

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コンテンツ

ステップ
パート1/3：一般的な成分削減手順
パート2/3：複雑な成分
パート3/3：追加の要因
あなたは何が必要ですか

多くの家庭料理人は、素晴らしいレシピを見つけたときに何度も動揺しましたが、その中の材料の量は必要な量の2倍でした。多くのレシピの材料の量は、食べ残しの多くを心配することなく半分に減らすことができます。

ステップ

パート1/3：一般的な成分削減手順

1 レシピを注意深く読んでください。 いつものように、あなたは料理の材料リストとすべての準備手順を注意深く読むべきです。そうすれば、どの成分を減らすべきか、そしてどの成分がそれほど重要ではないかを正確に知ることができます。また、材料の量を減らす時期と、その後の調理でこの材料が必要かどうかもわかります。
2 すべての材料を半分に分けます。 レシピに注意深く従って、すべての材料を半分に切ってください。全体である食品の半分を使用し、グラムで測定されるそれらの食品の半分を測定します。
- ホールフーズの場合は、半分または半分にカットする必要があります。たとえば、レシピで2つのリンゴを使用する必要がある場合は、1つのリンゴを使用する必要があります。レシピでリンゴを1つ使用する必要がある場合は、リンゴを半分に切り、半分だけを使用する必要があります。
- 量がグラムで測定されるこれらの製品は、半分に測定して使用する必要があります。たとえば、レシピに450グラムのひき肉が記載されている場合は、225グラムを使用する必要があります。
- 食物の量を減らすときは、次の表に従ってください。
  - 1/4カップ（60ml）の代わりに小さじ2杯（30ml）
  - 1/3カップ（80ml）の代わりに大さじ2杯と小さじ2杯（40ml）
  - 1/2カップ（125ml）の代わりに1/4カップ（60ml）
  - 2/3カップ（160ml）の代わりに1/3カップ（80ml）
  - 3/4カップ（185ml）の代わりに大さじ6（90ml）
  - 大さじ1（15ml）の代わりに小さじ1と1/2（7.5ml）
  - 小さじ1杯（5ml）の代わりに小さじ1/2杯（2.5ml）
  - 小さじ1/2（2.5ml）の代わりに小さじ1/4（1.25ml）
  - 小さじ1/4（1.25ml）の代わりに小さじ1/8（0.625ml）
  - 小さじ1/8（0.625 ml）の代わりに1つまみ
3 調味料にご注意ください。 必要な調味料の量を注意深く測定してください。必要な調味料の半分をふりかけるのではなく、必要な量の半分弱を注ぐようにしてください。過塩よりも過塩の方が良いです。
4 どの成分を交換したいかを前もって考えてください。 リストにある材料がない場合は、同様の特性を持つ別の材料と交換する必要があります。あなたが必要とするかもしれない他の材料の数を考えて、それからそれらを半分に切ってください。
5 便宜上、レシピ全体を書き直してください。 材料のリストや手順など、レシピを最初から書き直す方が簡単な場合があります。何を変更したかを思い出そうとするよりも、レシピの書き直したバージョンを使用する方が簡単です。
- 」レシピを書き直すときは、レシピに記載されているすべての材料の量に注意してください。たとえば、元のレシピでは、小さじ2杯（10 ml）の塩が必要な場合があり、塩の半分は調理の開始時に必要であり、残りの半分は調理の終了時に必要である可能性があります。通常、レシピでは小さじ1杯の塩（5 ml）を使用し、最後に残りの塩を使用するように指示されています。レシピを書き直すときは、小さじ½（2.5ml）を使用するように指示してください。」
- 調理時間にも注意してください。この記事の「追加要因」セクションを注意深くお読みください。

パート2/3：複雑な成分

1 卵を割る。 卵は半分に切るのが最も難しい材料の1つと考えられています。ただし、奇数個の卵を割る必要がある場合は、卵をグラスに割って卵黄と白を混ぜ、半分の卵を皿に使います。
- 卵の半分を測定する前に、大さじで測定して、完全な卵に何ミリリットル含まれているかを確認します。次に、コンテンツの半分を測定します。
- 典型的な大きな卵は大さじ3（45 ml）なので、レシピを半分にするときはそれを覚えておいてください。
- 全卵の代わりに、卵代替品または壊れた卵のパックを使用することもできます。パッケージの指示に従って、卵の半分を正しく識別して測定します。
2 あなたはスパイスを粉砕する必要があります。 ベリーのようにカットしにくいスパイスが必要なレシピの場合は、スパイスを全量取り、すり鉢でつぶして、必要量を測る必要があります。
- 必要に応じて、自分で粉砕する代わりに、粉砕前のスパイスを購入することができます。クックブックを使用して、必要なスパイスの量を決定できます。料理で最も一般的に使用されるスパイスの例を次に示します。
  - 1つのアニススターは小さじ1/2のアニスに相当します
  - 9cmのシナモンスティックは小さじ1杯（5ml）の挽いたシナモンに相当します。レシピの半分には小さじ1/2杯（2.5ml）を使用してください。
  - 3つの丸ごとのクローブは小さじ1/4（1.25 ml）のすりつぶしたクローブに相当し、レシピの半分に小さじ1/8（0.625 ml）を使用します
  - にんにく1頭は小さじ1/8（0.625 ml）にんにくを挽いたものに相当し、レシピの半分にピンチを使用します
  - 3cmのバニラポッドは小さじ1杯（5ml）のバニラエッセンスに相当します。レシピの半分に小さじ1/2杯（2.5ml）を使用してください
3 パッケージの内容を測定します。 レシピで特定の材料のパッケージ全体が必要な場合は、パッケージの内容物の量を測定する必要があります。中身の量を測ったら、半分を測って料理を作ります。
- 一部のパッケージは、コンテンツの量を示します。ただし、数量が指定されていない場合は、自分で測定できます。
- 特に酵母などの材料に関しては、バッグの半分を目で見つけようとしないでください。
- たとえば、ドライイーストの一般的なパック（7.5g）には、パックの半分を使用する必要がある場合は小さじ2¼（11.25 ml）が含まれ、小さじ1.125、または小さじ1とイーストのピンチ（5.625 ml）を使用します。
4 疑わしい場合は、測定してください。 原則として、単純に半分に切ることができない成分は、計量スプーン、計量カップ、または天びんで測定できる状態にする必要があります。これらの材料を完全に測定してから、レシピの半分を測定します。

パート3/3：追加の要因

1 料理をする鍋や調理器具のサイズを変更します。 これはそれほど重要ではありませんが、皿全体用に設計された鍋で皿の半分を調理する必要があります。
- 通常、材料を正しいレベルに保つために、鍋または鍋のサイズを小さくする必要があります。つまり、ケーキを焼くために大きなベーキング皿に半分の生地を入れる必要がある場合は、小さい半分の生地パンを使用します。
- これは、皿が調理容器全体を満たす場合に重要です。レシピを使って食事全体を調理する場合は、任意のサイズの調理器具を使用できます。たとえば、24個ではなく12個のケーキを焼く場合は、同じベーキングトレイを使用できます。空き容量はありますが、完成品には影響ありません。
2 調理温度を考慮してください。 通常、半分の食事を調理している場合でも、温度は常に同じままです。あなたが皿を調理する温度はあなたのために示されるべきです。
- レシピにそう書かれている場合は、材料の温度も考慮する必要があります。調理温度と同じように、この温度を半分にしないでください。
- オーブンで一度に複数の料理を調理する場合にのみ、調理温度を考慮する必要があります。次に、温度を摂氏14度上げます。
3 料理はあなたが適当と思う限り調理されるべきです。 皿の半分を小さい形で調理している場合は、調理時間を短縮する必要があるかもしれません。必ずしも時間を短縮する必要はありません。ただし、調理時間の半分が経過した後、料理の準備ができているかどうかの確認を開始できます。
- パイ、パン、ブラウニーの半分の場合、調理時間はレシピに示されている時間の2/3または3/4になります。
- 肉や野菜を調理する場合、通常は時間が短くなります。唯一の例外は、肉の切り身全体を調理する場合です。たとえば、1ポンドの肉は2ポンドの肉よりも調理に時間がかかりません。しかし、2つの115 gのハンバーガーは、4つのそのようなハンバーガーを調理します。
4 例外に注意する必要があります。 多くのレシピを使用して半分の料理を調理できますが、複雑なレシピもあります。レシピ通りに料理の半分を調理することが不可能だと思われる場合は、考えてみてください。別のレシピを見つけてリスクを冒さない方が簡単かもしれません。
- スフレやイースト製品などの繊細な料理は、部分的に調理するのが難しいです。あなたはいつでもチャンスをつかんで料理の半分を調理しようとすることができますが、製品が必ずしもあなたが望むようになるとは限らないことを覚悟してください。