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• ステップ
• 方法1/2：ハムから塩を取り除く
• 方法2/2：過剰な塩分をマスキングする

非常に塩辛いハムは、完璧な夕食の計画を台無しにする可能性があります。肉を真水に浸し、残りの塩を洗い流すことで、調理前にハムから塩を取り除くことができます。ハムを茹でて塩分を取り除いたり、ハムの使用量を減らしたりすることもできます。

ステップ

方法1/2：ハムから塩を取り除く

1. 1 調理する前にハムを塩漬けにします。 可能であれば、調理する前にハムを採掘するのが最善です。可能であれば、焼く、ローストする、または再加熱する前に、ハムから余分な塩を取り除いてみてください。この方法では、できるだけ多くの塩を取り除きます。
2. 2 ハムを水に浸します。 ハムの塩味が強すぎる場合は、塩味を取り除くのに脱塩が最適です。ハムを取り、きれいな冷たい水の容器に入れます。容器を蓋またはアルミホイルで覆います。次に、容器を少なくとも2〜4時間冷蔵します。これは、ハムの塩分を減らすのに役立ちます。
   • 塩味を取り除くために、ハムを最大72時間浸すことができます。長く浸すほど、ハムの塩味は少なくなります。
   • ハムを4時間以上浸す場合は、定期的に水を交換することを忘れないでください。細菌の増殖を抑えるために、2時間ごとに水を交換してください。
3. 3 浸した後、ハムをすすいでください。 ハムを浸した後、水ですすいでください。ハムをすすぐには、必ず清潔な冷水を使用してください。ハムをよくすすいでください。これは、ハムの外側から余分な塩を取り除くのに役立ちます。ハムを洗ったら、調理することができます。
4. 4 ハムを茹でてみてください。 ハムを浸しても余分な塩が取れない場合は、ハムを茹でてみてください。ハムを大きな塊に切り、肉を沸騰したお湯の鍋に入れます。ハムを10分間調理します。これは、残っている塩を取り除くのに役立ちます。
   • 10分後にハムを味わう。それでも塩辛い場合は、さらに1〜2分煮ます。
   • 余分な塩分を取り除くために必要以上にハムを調理しないでください。加熱しすぎたハムは、タフで乾燥し、味がなくなります。

方法2/2：過剰な塩分をマスキングする

1. 1 乳製品と一緒に出してください。 ハムの塩分が強すぎる場合は、チーズ、サワークリーム、カッテージチーズなどの乳製品と一緒に出すことで、肉の塩分を減らすことができます。乳製品は、ハムの塩味を中和するのに役立ちます。
   • ハムを刻んでポテトグラタンに加えます。
   • チェダーチーズと野菜を添えたオムレツに塩味のハムを加えて、簡単な朝食または昼食をとります。
2. 2 調理したハムにレモンジュースを加えます。 酸はハムの塩味を隠すのに役立ちます。ハムの塩分が強すぎる場合は、小さなレモンを絞ってハムの塩分を隠してみてください。ハム全体には、大さじ1杯以下の少量のジュースを使用してください。レモン汁をハムにこすり、15分間置いてからお召し上がりください。
   • 白酢を使って塩味を隠すこともできます。
   • 15分後にハムを試してみてください。それでも塩辛い場合は、酢またはレモンジュースをさらに10〜15分間浸します。
3. 3 レシピが言うより少ないハムを使用してください。 塩漬けハムが残っている場合でも使用できますが、レシピに記載されている量よりも少なくなります。たとえば、スープやシチューにハムを追加する場合は、レシピの2/3を使用します。これは、残りのハムを使用できるようにしながら、塩味を減らすのに役立ちます。