フライドブレッドの作り方

ビデオ: [Nostalgic lunch] How to make koppe bread and fried bread

コンテンツ

材料
ステップ
パート1/3：生地を作る
パート2/3：トーストしたパンを作る
パート3/3：トーストしたパンを出す
チップ
あなたは何が必要ですか

フライドブレッドは、アメリカ南西部で非常に人気のあるナバホ族の作品です。このねばねばしたカリカリの揚げ物は、会議、飲食店、道端のカフェで見つけることができ、有名なナバホのタコスの基礎となっています。生地はやさしく調理されて休まされ、次に熱い脂肪で揚げられ、その上に甘いまたは塩辛い詰め物で覆われます。手順1を参照し、指示に従って、自宅で焼きたてのトーストしたパンを作ります。

材料

小麦粉3カップ
ベーキングパウダー大さじ1
小さじ1/2の塩
粉乳小さじ2
1¼カップの温水
脂肪、植物油、または植物性ショートニング
中身：はちみつ、砂糖、バター、タコス、レタス、トマトのみじん切りなど。

ステップ

パート1/3：生地を作る

1 乾燥した材料を混ぜます。 大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、粉乳、塩を加えます。泡だて器で材料をよく混ぜます。混合物の中央にくぼみを作ります。
2 温水を追加します。 井戸に温水を注ぎます。
3 生地を混ぜます。 木のスプーンを使って、薄くてべたつく生地ができるまで小麦粉と混ぜます。必要に応じて、スプーンの代わりに手を使うことができます。生地をやさしく混ぜます。混ぜすぎると、完成したパンが固くなる可能性があります。
4 生地を休ませます。 生地を合わせたら、ボールに形を整え、油を塗ったボウルに入れます。清潔なティータオルで覆い、暖かく乾燥した場所に置き、約10分間休ませます。
- 生地を10分以上つけたままにする必要はありません。それは1時間か2時間以内に使用され、新鮮にローストされるべきです。生地を一晩置いておくと、揚げパンの味が悪くなります。
5 生地を細かく分けます。 生地を細かく分けてボールにします。手のひらでボールを平らにして、フラットブレッドほどの大きさのトーストしたパンの輪を作ります。
- この段階では、生地を手に長時間持たないでください。スコーンを形成するために必要な場合のみ。
- 必要に応じて、生地全体を平らにしてから、ナイフまたは特殊な型で生地の個々の部分を切り取ることができます。
- 作業中は、生地を皿に置き、乾かないようにティータオルで覆います。

パート2/3：トーストしたパンを作る

1 脂肪を加熱します。 鋳鉄製のフライパンまたは任意のフライパンに、かなりの量の脂肪、植物油、または植物性ショートニングを入れます。鍋の底から2.5cm上がるのに十分な脂肪が必要です。中火で脂肪を溶かします。脂肪は摂氏175度に加熱する必要があります。
2 脂肪を試してみてください。 フライパンに生地の小片を入れて、十分に熱くなっているかどうかを確認します。パンはすぐに焼けて泡立ち始めるはずです。パンを作り始める前に、脂肪が十分に熱いことを確認してください。
3 生地をフライパンに入れます。 それらが重ならないこと、または生地が均一に調理されないことを確認してください。
4 両側で2〜4分間調理します。 片面が黄金色でサクサクになったら、トングを使ってパンを裏返し、もう片面の調理を終了します。
5 パンをペーパータオルで覆われた皿に移します。 パンを作り終えると、ペーパータオルが余分な油を吸収します。

パート3/3：トーストしたパンを出す

1 すぐに召し上がれ。 揚げパンはまだ熱いうちに一番美味しくなります。トーストしたパンを鍋から直接食べるか、次のいずれかのトッピングをトッピングします。
- 蜂蜜とバターを混ぜ合わせた
- 粉砂糖
- シナモン
2 ナバホタコスを作ります。 あなたが十分に野心的であるならば、それからあなたのトーストしたパンを使って伝統的な満たされた御馳走を作ってください。トーストしたパンに、これらのタコスの材料の一部またはすべてを入れます。
- タコス調味料で煮込んだ牛ひき肉
- みじん切りレタスの葉
- 切られたトマト
- 玉ねぎのみじん切り
- ピント豆
- サワークリーム
- グリーンチリ
- サルサ