目玉焼きの作り方

ビデオ: How to cook the best delicious fried egg in the world

コンテンツ

方法2/3：目玉焼きを回さずに
方法3/3：目玉焼きを提供するためのアイデア
チップ

1 焦げ付き防止のフライパンで少量の食用油を加熱します。 中火から弱火にかけてストーブをオンにします。お好みの食用油を大さじ1杯以下の少量で加えます。脂肪がわずかに焼けるとすぐに、鍋は準備ができています。

さまざまな種類の食用油を使用できます。ここにいくつかのオプションがあります：
- バターまたはマーガリン;
- 菜種またはオリーブオイル;
- ベーコン脂肪（これは、同じフライパンで朝食にベーコンを調理する場合に便利です）。

2 卵を別の容器に分けます。 卵を入れるのに十分な大きさのボウル、カップ、またはポットを用意します。お好みの容器の端に向かって各卵の殻を壊し、中身を注ぎます。時間を節約するために、鍋が加熱している間にこれを行ってください。

卵を直接熱いフライパンに割らないでください。これを行うと、卵黄が壊れたり、卵が均一に調理されなかったりする可能性があります。もう1つ、卵が鍋のどの部分にあるかを心配する必要はありません。

3 フライパンに卵を注ぎます。 容器から直接熱いフライパンに卵を注ぎます。 すぐに鍋の取っ手を持ち上げて、卵が鍋の後ろにくるようにします。..。卵の底が固まるまで10〜15秒待ってから、パンハンドルを通常のレベルまで下げます。卵が焦げないように鍋を軽く振るか、へらを使って卵をそっと動かします。

卵が鍋の向こう側に置かれると、白は鍋全体に広がるのではなく、単一の厚い「塊」になります。

4 卵の底が固まるのを待ちます。 卵をかき混ぜたり触れたりせずに1〜2分間調理します。次のステップに進む前に、タンパク質を完全に調理する必要があります（ただし、タフではありません）。これには、使用している鍋に応じて、45秒から2分かかる場合があります。

タンパク質の端に注意してください。エッジは通常、中央よりも薄く、より速くローストします。エッジがすでに硬化していることに気付いた場合は、中央がまだ少し流動的であっても、次のステップに進むことができます。

5 卵をひっくり返します。 卵黄の周りの白がまだ透明で、端が固まったら、広くて平らで耐熱性のへらを取り、卵の下に滑り込ませます。それを持ち上げて、卵黄を壊さないように非常に注意深く、あなたの手の1つの動きでそれをひっくり返します。スクランブルエッグの端が同時に少し丸まっても大丈夫です。これは最終結果には影響しません。

十分に決心したら、フライパンで卵をひっくり返します。これを行うには、鍋をあなたから遠ざけてから、あなたの方にジャークします。卵を空中でひっくり返し、鍋に戻します。 それは複雑です専門家でない場合は、へらを使用してください。

6 もう一度卵をひっくり返します。 セカンドサイド 準備にそれほど時間はかからないはずです..。 10まで数え、スクランブルエッグの下にへらを置き、もう一度裏返します。スクランブルエッグの上部はわずかにつかむ必要があります。

反対側を10秒以上揚げないでください。これは重要です。卵黄がまだ流動的であるように卵が十分に固くなるように卵を調理する必要があります。

7 仕える。 おめでとう！目玉焼きの準備ができました！それを皿に移し、トースト、ベーコン、ポテトパンケーキ、または朝食に通常持っているものなら何でも添えてください。

方法2/3：目玉焼きを回さずに

1 いつものように卵の調理を始めましょう。 この方法を使えば、目玉焼きを回さずに調理することができ、間違いなく完璧になります。あなたがそれを伝統的な方法で調理したときに以前に問題があったとしても。何をすべきかは次のとおりです。
- フライパンで食用油（バターなど）を中火から弱火にかけます。
- 熱いフライパンに卵を注ぐ前に、卵を別のボウルに砕きます。
- 鍋を傾けて片側に卵を集めます。卵が固まったら、フライパンをストーブの上に置き、1〜2分間調理します。
2 水を加えてフライパンを覆います。 スキレットの端に大さじ1杯の水を注ぎます。正確なサイズの蓋で鍋を覆います。水は蒸気に変わり、スクランブルエッグの上部を調理します。このおかげで、目玉焼きをひっくり返したときと同じように、卵黄に鞭ができます。
- 側面が低いパンケーキパンで目玉焼きをする場合は、卵の横に水を加え、鍋に蓋をします。ふたは蒸気を卵の近くに保ちます。
3 卵を1〜2分間蒸します。 蒸気はスクランブルエッグの上部を鍋に接触した場合ほど速く調理しないので、もう少し長く調理します。卵黄の表面に半透明の膜が形成されると卵は準備ができていますが、内部は液体のままです。
- 鍋の熱で卵の底が焼き過ぎないように、火を弱めてください。
- 1〜2分経ってもまだ卵の準備ができていないように思われる場合は、ストーブの電源を切り、卵を鍋に置いたままにして、皿をもう少し温めます。
4 スクランブルエッグを添えてお楽しみください。 この方法を使用する場合、スクランブルエッグを裏返す必要はありません。ふたを外し、蒸気で火傷しないように注意し、卵を皿に移します。

方法3/3：目玉焼きを提供するためのアイデア

1 卵を塩こしょうで味付けします。 目玉焼き自体はクリーミーでコクがありますが、調味料なしで食べるという意味ではありません。塩こしょうは卵に最も人気のあるスパイスであり、風味を完璧に補完します。卵を出すときは、テーブルの上に塩こしょうシェーカーを置きます。
- 一部の料理人は、鍋に塩やコショウで卵を味付けするのが好きです。必要に応じて、スクランブルエッグの上面に調味料をまぶしてから、最初にひっくり返すこともできます。
2 スクランブルエッグをトーストにのせます。 白パンや小麦パンのトーストは卵とよく合います。トーストのサクサクした皮が目玉焼きの柔らかく繊細な食感を際立たせています。目玉焼きを食べると、トーストを卵黄に浸すことができます。
- トーストの代わりにサクサクのパンケーキを出すことができます。
3 ホットソースをお試しください。 卵は自然なまろやかな味わいで、スパイシーな調味料との相性も抜群です。スクランブルエッグにタバスコのようなホットソースを加えると、料理が普通の料理からとてもおいしいものに変わります。ソースを入れすぎないでください。
4 型破りな調味料やハーブを試してみてください。 冒険心があれば、目玉焼きにちょっとした既製のものを添えて、通常はランチに出してください。下記のスパイスや食品は、典型的な卵料理に独特の風味を与えます。まず、少しスパイスを加えます。よろしければ、お気軽に追加してください！
- ディル;
- カイエンペッパー（粉末を使用薄い研削）;
- バジル;
- サンドライトマト;
- チョウザメまたはホワイトフィッシュ;
- キャビア。