コンテンツ

• 材料
• ステップ
• チップ
• 警告

おいしいトマトソースは、ラザニア、ズィティ、アサリの詰め物、ピザ、さらには通常のスパゲッティディナーなど、ほとんどのシチリア料理の主な材料です。この一般的な家族のレシピは、あなたのゲストがすぐにあなたに戻ってくるようにします！

材料

• 2900g缶 細断 トマト（トマト全体をゴツゴツしたソースに使用できます）
• トマト1900g缶、 みじん切り キューブ
• トマトソース1.7kg缶2個
• 2個の1.7kg缶のトマトペースト
• 大きな玉ねぎの頭1個
• 中/大ズッキーニ1個
• 大さじ2杯。 l。にんにくのみじん切り（またはそれ以上、オプション）
• 1/4カップのオリーブオイル
• 大さじ2杯。 l。大聖堂
• 大さじ1。 l。オレガノ
• 大さじ1/2。 l。パセリ
• オリーブオイルで漬け込んだ中型アンチョビ4個
• 小さじ2海の塩
• オプション：一握りのレーズンおよび/または松の実

ステップ

1. 1 そのユニークなシチリアの味を作成するために新鮮なハーブを使用してください！ 彼らは本当に料理を改善することができます！
2. 2 タマネギを刻む。
3. 3 大さじ2を準備します。 l。にんにく（4-5クローブ）。にんにく潰しまたはみじん切りにんにくを使用できます。
4. 4 4リットル（またはそれ以上）の鍋にオリーブオイルを注ぎ、中火で調理します。
5. 5 油が温まったら（通常2分）、刻んだ玉ねぎを加えます。 玉ねぎが透明で柔らかくなるまで、穏やかにかき混ぜながら5〜10分間調理しますが、茶色にはなりません。
6. 6 にんにくを加えてよくかき混ぜます。 レーズンやナッツを使用している場合は、今がそれらを追加する時です。黄金色にすると、燃えやすくなります！
7. 7 にんにくの調理中にトマトペーストを除くすべての瓶を開き、各瓶を開いた後にかき混ぜます。 ズッキーニの小片に切ります。
8. 8 刻んだトマトを加えてかき混ぜ、沸騰させます。 ズッキーニを追加します。
9. 9 刻んだトマトとトマトソースを加え、かき混ぜ、再び沸騰させます。
10. 10 トマトペーストの瓶を上下両方に開きます。 ふたを外してパスタを鍋に入れます。ソースに落ちる前に、必ず下蓋を外してください！
11. 11 よく混ぜます。 パスタでソースが濃くなりすぎる場合は、コップ1杯の水を加えます。
12. 12 アンチョビを刻んでソースに加え、油を加えます。 （これがシチリアソースの本当の味と香りの秘訣です!!!）
13. 13 バジル、オレガノ、パセリ、塩を加えます。よく混ぜます。
14. 14 火を弱め、時々かき混ぜながら約2時間煮ます。
15. 15 パスタと一緒に出すか、お気に入りのイタリア料理と一緒にソースを使いましょう。 すりおろしたモッツァレラチーズまたはペコリーノ、本物のシチリアチーズをトッピング！

チップ

• ソースが苦いまたは酸っぱいことが判明した場合は、大さじ1杯の砂糖、または小さじ1杯のバルサミコ酢を追加します。
• 伝統的なイタリアのボロネーゼの別の方法は、いくつかの種類の白身の肉、例えば、刻んだ豚肉、鶏肉、子牛肉の使用です。
• ソースを長く煮るほど、美味しくなります。特別な場合は、早めに始めて、ソースを約6時間煮ます。ソースが必要以上に濃くなり始めたら、少量の水を加えます。
• ミートソース用に230グラムの調理済み牛ひき肉を追加するか、ディナーに本格的なイタリアンパスタ用にミートボールとイタリアンソーセージを追加します。

警告

• ソースが焦げないように、10〜15分ごとにソースをかき混ぜることを忘れないでください。
• 油がまだ加熱されていないときにニンニクを追加する場合は注意してください。にんにくは焦げて苦味があります。