ピザの作り方

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方法2/3：ピザを一から
方法3/3：人気のあるトッピング
チップ
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1 オーブンを205°Cに予熱します。 ピザを作り始める前に、オーブンが熱くなっている必要があります。

2 ベースを準備します。 未焼成のベースをパッケージから取り出します。丸型または長方形の天板に置きます。クッキングブラシを使用して、オリーブオイルでベースを磨きます。

3 ピザベースをソースで磨きます。 ソースの量は個人の好みによって異なります。ソースがたくさん好きな場合は、厚手のコートを塗ります。ドライピザがお好みの場合は、ベースの真ん中に少量のソースを置き、薄層に広げます。

白いピザを作りたい場合は、オリーブオイルを少し加えて、ピザソースを飛ばします。
トマトペースト、さいの目に切ったトマトの缶、スパイスを使って簡単なピザソースを作ることができます。パスタとトマトを（水気を切らずに）混ぜ合わせ、弱火で調理します。塩、オレガノ、コショウで味を調えます。ソースがピザソースのようになるまで調理を続けます。

4 詰め物を追加します。 ソースの上にお気に入りのトッピングの層を置きます。充填量は好みによって異なります。タマネギ、チキン、ソーセージなどの重いフィリングを下に置き、ほうれん草の葉やピーマンなどの軽いフィリングを上に追加します。目的の一貫性に達するまで続けます。

肉のトッピングは、ピザに載せる前に事前に調理しておく必要があります。例外は、すでに処理されているペパロニです。ピザの調理中にトッピングは熱くなりますが、完全には調理されません。牛ひき肉、ソーセージ、鶏肉、その他の肉を使用する場合は、完全に焦げ目をつけ、脂肪を取り除き、ピザに加えます。
野菜のトッピングを入れすぎると、ピザのベースが少し湿る可能性があることに注意してください。野菜の水が生地を湿らせます。気になる場合は、ほうれん草やその他の水っぽい野菜の使用を制限してください。

5 チーズを追加します。 モッツァレラチーズをふりかけます。好みに応じて、チーズの厚い層または薄い層を作ることができます。

6 ピザを作ります。 ピザをオーブンに約20分間入れます。ベースが黄金色になり、チーズが溶けて泡立つまで焼きます。オーブンから取り出し、スライスする前に数分間そのままにします。

方法2/3：ピザを一から

1 酵母を活性化します。 大きなボウルに温水を注ぎ、イーストを加えます。それらが溶解するまで待ちます。数分後、酵母混合物は泡立ち始めるはずです。
2 残りの生地の材料を追加します。 小麦粉、オリーブオイル、砂糖、塩を酵母混合物のボウルに入れます。プラネタリーミキサーの生地アタッチメントを使用して、または手で湿った生地が形成されるまで、材料を混合します。生地が滑らかで弾力性があるまで混合を続けます。
- 手で混ぜると、濃くなるにつれて混ぜにくくなります。スプーンを置き、適切な粘稠度が得られるまで手で生地をこねます。
- 長時間混合または練り込んだ後、生地が湿っているように見える場合は、小麦粉を少し加えて、目的の粘稠度を実現します。
3 生地を盛り上げましょう。 それをボールに転がし、少量のオリーブオイルで油を塗ったきれいなボウルに入れます。ボウルをタオルまたはラップで覆い、キッチンの暖かい場所に置きます。サイズが2倍になるまで生地を持ち上げたままにします。これには約2時間かかります。
- 生地は冷蔵庫で盛り上がることがありますが、このプロセスには6〜8時間かかります。
- 生地が浮き上がる前に冷凍して、後で使用することができます。
4 オーブンを220°Cに予熱します。 十分に暖まるように、事前にこれを行ってください。オーブンが通常冷えている場合は、230°Cに予熱します。
- ベーキングストーンやピザストーンを使用している場合は、オーブンに入れて温めます。
- 天板を使用している場合は、この時点でオーブンに入れます。
5 基本を形成します。 生地を2等分し、丸めてボールにします。粉にされた作業面で最初の生地ボールを転がします。手で生地を形作り、伸ばすこともできますし、プロのピザメーカーのように、生地を投げて形を整えることもできます。最初のベースが完成したら、2番目のベースを形作ります。
6 ベーキングの基本を準備します。 クッキングブラシを使用して、オリーブオイルでベースを磨きます。
7 詰め物をレイアウトします。 自家製（または調理済み）のピザソースでベースを広げます。お気に入りのトッピングをレイアウトしますが、追加しすぎないでください。追加しすぎると、ベースがカリカリになりません。お好みの種類のチーズをふりかけて仕上げます。
8 ピザを一度に1つずつ焼きます。 ピザストーンまたはベーキングシートをオーブンから慎重に取り出し、コーンミールを少し振りかけます（オーブンから取り出さなくてもこれを行うことができます）。ピザを天板またはピザ石の上に置き、オーブンに戻します。ベースが黄金色になり、チーズが溶けて泡立ち始めるまで、15〜20分間焼きます。 2番目のピザで繰り返します。
- ピザシャベルを使用している場合は、ピザをオーブンの石に直接移します。ピザシャベルとピザストーンは、プロのピザメーカーによって使用されています。ピザはシャベルで調理され、オーブンに移されます。

方法3/3：人気のあるトッピング

1 クラシックなピザ。 このタイプのピザは、肉、野菜、チーズで覆われた伝統的なトマトピザソースを使用しています。各コンポーネントは、実際にはそれ自体が料理になります。次の材料が必要になります。
- きのこのみじん切り（どれでも）
- 赤と緑のピーマンスライス
- 玉ねぎのみじん切り
- 刻んだオリーブ
- ペパロニスライス
- ソーセージスライス
- 角切りハム
- モツァレラチーズ
2 ベジタリアンの白いピザ。 このエレガントなピザは、肉を食べる習慣に関係なく、誰にでも合います。野菜は生地に潤いを与えるので、トマトソースでグリースを塗るのではなく、中身を広げる前にオリーブオイルの厚い層でブラシをかけます。次の材料から選択してください。
- ホウレンソウの葉
- キャベツのみじん切り
- ビートスライス
- 揚げニンニク
- グリーンオリーブ
- ヤギ乳チーズ
- モッツァレラチーズの新鮮なスライス
3 ハワイアンピザ。 このタイプのピザを好きな人もいれば、奇妙で面白い材料のセットのために嫌いな人もいます。甘いものとおいしいもののミックスが好きなら、ハワイアンピザはあなたのために作られています。これらの材料を集めてください：
- パイナップルのかけら
- キャラメリゼした玉ねぎ
- 揚げハムスライスまたはカナダのベーコンスライス
- モツァレラチーズ
4 フレッシュトマトとバジルのピザ。 シンプルなものを食べたいなら、この軽い夏のピザがぴったりです。トマトソースの有無にかかわらず調理できます。必要なものは次のとおりです。
- みじん切りのフレッシュトマト
- バジルの葉

チップ

溶けたチーズがベースに届くようにトマトソースに隙間を残し、ピザから滑り落ちにくいようにトマトソースの外側にチーズを置きます。
ベースが上に焼けているが、内部が湿っている場合は、温度が高すぎます。厚いピザは、外側を焦がさずに内側で調理するのに時間がかかるため、温度を下げる必要があります。プロセスの最後に火を上げてピザを焦がすことができますが、プロセスに注意してください。
マスカルポーネチーズとトマトソースをお試しください。
トマトソースの代わりにスパゲッティソースを使うこともできます。
ピザの皮をカリカリにしたい場合は、オーブングリル機能を使用してください。常にプロセスに従ってください！この方法でピザを約2分間炒めます。それは美しい金色の地殻で覆われます。
ピザをオーブンに入れる前に、ベーキングシートにオリーブオイルを少し塗り、クラストをカリカリにします。これにより、固着も防止されます。
ソースが生地に湿るのが気に入らない場合は、ベースを軽くプリベークします。