ブランデーを飲む

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ステップに
方法1/3：ブランデーと適切なボトルの選択について知っておくべきこと
方法2/3：ブランデーピュアを飲む
方法3/3：ブランデーでミックスドリンクを作る
チップ
警告

ブランデーは食後酒など、きちんと飲むのが美味しいですが、ブランデーを使ってさまざまなおいしいカクテルを作ることもできます。ブランデーで最もよく知られているのはおそらくコニャックですが、他にも多くの種類があり、そのほとんどすべてが特に香りと風味に富んでいます。ブランデーは、35〜60％のアルコール含有量の強い飲み物に蒸留されるワインです。飲み物の歴史、存在するさまざまな種類のブランデー、コニャックを飲むための最良の方法について学ぶことで、コニャックや他の種類のブランデーをさらに楽しむことを学ぶことができます。

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方法1/3：ブランデーと適切なボトルの選択について知っておくべきこと

まず、ブランデーが実際にどのように作られているかを読んでください。 ブランデーは基本的にフルーツジュースを蒸留して作られたお酒です。最初に果汁を果実から絞り出し、次にその果汁を発酵させてフルーツワインに変えます。その後、フルーツワインを蒸留してブランデーを作ります。通常、このブランデーは木製の樽で熟成されますが、未熟なタイプのブランデーもあります。
- コニャックはブドウから作られていますが、ほんの数例を挙げると、リンゴ、桃、プラムなどの他の果物から作られたブランデーもあります。ブドウではなく、別の種類の果物から作られたブランディは、原則として果物の名前で呼ばれます。たとえば、桃から作られたブランデーはピーチブランデーと呼ばれます。特定の種類の果物から作られた特定の有名なブランデーは、通常、別の名前でよく知られています。これは、カルヴァドスやグラッパなど、飲み物が作られる地域を指すことがよくあります。
- ほとんどの種類のブランデーは、木製の樽で熟成することにより、美しく暗い色になります。未熟なブランデーには、それ自体がキャラメルのような色を持っていません。そのため、同じ色の効果を生み出すために、若いタイプのブランデーに着色剤が追加されることがよくあります。
- グラッパはイタリアのブランデーです。グラッパもブドウから作られていますが、方法が少し異なります。グラッパを作るときは、ぶどうジュースだけでなく、ぶどうの皮、茎、種も発酵・蒸留します。英語では、グラッパは搾りかすブランデーまたはマークとも呼ばれます。
ブランデーの歴史についても読んでください。 英語の「ブランデー」は、もともとオランダ語の「ブランデーイン」に由来します。これは、「ブランデーワイン」の別の腐敗であり、もちろん、ブランデーを一口飲んだときに口の中で感じる温かい輝きを指します。
- ブランディは12世紀に最初に作られましたが、もともとこの飲み物は医師と薬剤師によって薬用目的でのみ使用されていました。フランスのワイン生産者が当局によって蒸留によってブランデーを生産することを許可されたのは16世紀になってからでした。
- フランスでは、オランダ人が消費のためにブランデーを輸入し、他のヨーロッパ諸国に飲み物を輸出し始めるまで、ブランデーの生産はゆっくりとしたスタートを切りました。アルコール含有量が高いため、ブランデーはワインよりも輸送が経済的であり、商人にとって経済的に魅力的な製品となっています。
- オランダ人は、ロワール、ボルドー、シャラントなどの有名なフランスのワイン産地に蒸留所を建設することに投資しました。シャラントはブランデーの生産で最も収益性の高い地域になりました。 Charanteがコニャック市が位置する地域であることは理由がないわけではありません。
ブランデーにはさまざまな種類があり、コニャックにもさまざまな種類があります。 ブランデーの品質は、飲み物の熟成時間によって異なります。よく知られている種類のブランデーには、アルマニャック、コニャック、ピスコ、カルヴァドス、アメリカンブランデー、オードヴィー、シェリー酒などがあります。特定の種類のブランデーの品質は、飲み物の熟成時間に基づいて示されます。さまざまな種類のブランデーまたはコニャックはそれぞれ、特定の評価システムに基づいて評価されます。
コニャックや他のブランデーのさまざまな老化システムで使用されている用語を解釈する方法については、こちらをご覧ください。 ブランデーの製造、特にコニャックの製造は時間のかかるプロセスであり、飲み物にすべてのフレーバーとアロマを形成するには、非常に忍耐強く注意深い取り扱いが必要です。伝統的に、ブランデーはオーク樽で熟成されます。さまざまな種類のブランデーはすべて特定の方法で熟成され、さまざまな種類はそれぞれ独自の方法で分類されます。特定のブランデーの年齢は、通常、AC、VS（Very Special）、VSOP（Very Special Old Pale）、XO（Extra Old）、Hors d'ageまたはAncestrale、およびヴィンテージのいずれかの略語で示されます。たとえば、ワイン、コニャック、アルマニャックのボトルのヴィンテージという呼称は、通常、ボトルの内容がいわゆるヴィンテージの年または特定の特に良い年に由来することを示します。ここに記載されている略語は、すべてのブランデーで同じように使用されているわけではありません。
- VSブランデー（Very Special）は、少なくとも2年間成熟しています。このタイプのブランデーは、カクテルのミックスドリンクとして最適であり、きちんと飲むにはあまり適していません。
- VSOPブランデー（Very Special Old Pale、文字通りVery Special Old Bleachを意味します）は通常4.5〜6歳です。
- XO（ExtraOldまたはExtraMatured）と指定されたブランデーは、通常、少なくとも6.5歳です。
- Brandy of the Hors d'age（文字通り：彼の年齢より古い）またはAncestraleタイプは、飲み物の正確な年齢を特定できなくなるほど長い間成熟したブランデーです。
- これらの名前は、特に特定の種類のコニャックについて法律で定められていますが、これはすべての種類のブランデーに適用されるわけではありません。
アルマニャックをお試しください。 アルマニャックはブドウから作られたブランデーで、フランス南西部で生産されています。アルマニャックは、コロンバールとウグニブランの品種のブドウを組み合わせて作られ、いわゆるアランビックで蒸留されます。その後、この飲み物はフレンチオーク樽で少なくとも2年間熟成され、コニャックに非常に似ていますが、より素朴な特徴を持つブランデーになります。熟成過程を経て、年代の異なるアルマニャックを数種類組み合わせて標準品を作ります。
- 3つ星またはVS（Very Special）の名称のアルマニャックでは、組み合わせの中で最も若いタイプのアルマニャックは、少なくとも2年間オークで成熟している必要があります。
- タイプVSOP（Very Special Old Bleach）のアルマニャックは、さまざまなタイプのアルマニャックのブレンド、またはブレンドであり、最年少のタイプは少なくとも4年間オークで成熟している必要がありますが、タイプVSOPのアルマニャックの多くのタイプは実際、はるかに古い。
- ブレンド中の最も若いタイプのアルマニャックがオークで少なくとも6年間熟成した場合、アルマニャックのボトルはナポレオンまたはXO（エクストラマチュアード）とラベル付けされる場合があります。
- Hors d'ageタイプのアルマニャックは、ブレンド内の最年少タイプが10歳以上のアルマニャックです。
- アルマニャックのボトルのラベルに年齢がある場合、それはそのボトルの中で最年少のアルマニャックの年齢です。
- 少なくとも10年前の非常に高品質のアルマニャックもあります。このような場合、収穫年はボトルに記載されています。
- これらの年齢カテゴリはアルマニャックにのみ適用されます。コニャックや他のブランデーの年齢は別の方法で示されます。
本物のコニャックをお試しください。 コニャックはブドウから作られ、おそらくブランデーの王様です。コニャックという名前は、明らかに飲み物が元々由来するフランスの都市を指しています。コニャックは、ウグニブラン品種を含むブドウの特定の組み合わせから作られています。コニャックは銅製の蒸留器で2回蒸留し、フレンチオーク樽で最低2年間熟成させる必要があります。
- 3つ星または米国（非常に特別な）コニャックは、ブレンドの中で最も若いタイプのコニャックが少なくとも2年間オークで成熟したときにその指定が与えられます。
- タイプVSOP（Very Special Old Bleach）のコニャックは、ブレンド内の最も若いタイプのコニャックが少なくとも4年間成熟している場合、このカテゴリのほとんどのタイプのコニャックは実際にははるかに古いと呼ばれることがあります。
- コニャックは、ブレンドの中で最も若いタイプのコニャックがオークで少なくとも6年間成熟したときに、ナポレオン、XO（エクストラマチュアード）、エクストラまたはホルスデージという名前が付けられます。実際、このカテゴリーのコニャックは通常20歳以上です。
- オークで40年から50年熟成したコニャックの種類があります。
アメリカのブランデーまたはブランデーをお試しください。 多くの異なるブランドがアメリカのブランデーカテゴリーに分類されます。このタイプのブランデーの年齢と品質に関する多くの法的規則はありません。したがって、VS、VSOP、XOなどの名前がブランデーの年齢と品質を示すためにこのカテゴリ内で使用されている場合、それらは法律で規制されていません。アメリカのブランデーのボトルを購入する場合は、これに注意することをお勧めします。することが。たとえば、米国内では、消費者が対処しなければならないブランデーに関する法律は2つしかありません。
- アメリカのブランデーの熟成期間が2年未満の場合は、ラベルに「未熟」または「未熟」という言葉を表示する必要があります。
- さらに、法律では、飲み物がブドウから作られていない場合、ラベルにはブランデーが作られている果物の種類を記載する必要があると規定されています。
- ブランデーの下にあるさまざまな年齢カテゴリの名前は法律で正式に定められていないため、ブランドごとに異なる名前を使用してブランデーのカテゴリを示し、多くの場合、成熟時間はそれほど長くありません。多くの蒸留所のウェブサイトで、生産されているさまざまな種類のブランデーとその熟成時間に関する詳細情報を見つけることができます。
- 法律はブランデーの特定の蒸留方法を規定していません。
ピスコを試してみてください。 ピスコは、ペルーとチリで生産されているブドウから作られた未熟なブランデーです。ピスコは熟成していないので、色が薄いです。現在、ペルーとチリの間で、ピスコを生産する権利を両国のどちらに持つべきか、そしてその権利を特定の地域に限定すべきかどうかについて議論が行われています。
アップルブランデーをお試しください。 アップルブランデーはリンゴから作られ、もちろんフランスでcalvadosという名前で生産されていますが、米国でもアップルジャックとして知られています。リンゴから作られたブランデーは非常に用途が広く、あらゆる種類のカクテルに使用できます。
- アップルジャック、またはアメリカ版は、非常に明るくフルーティーです。
- フランスの変種であるカルヴァドスは、より繊細でニュアンスのある味わいで、さまざまな深さを発見できます。
オー・ド・ヴィーをお試しください。 オー・ド・ヴィーはフランス語で「生命の水」を意味します。オー・ド・ヴィーは、ブドウではなく、ラズベリー、ナシ、プラム、チェリーなどの他の果物から作られた未熟なブランディです。ピスコと同じように、オー・ド・ヴィーは熟していないため、通常は色が薄いです。
- ドイツでは、オー・ド・ヴィーは「シュナップス」として知られています。これは、果物から作られたドイツとオーストリアのブランデーの総称です。アメリカのシュナップスもありますが、これは甘くてシロップのような飲み物で、リキュールのようなものです。
シェリーを試してみてください。 シェリーは、実際、ブランデーでもあります。シェリー酒は、スペインのアンダルシア地方で、公式に確立された独自の方法で作られています。その方法によると、シェリー酒は銅製の蒸留器で一度だけ蒸留されます。その後、ドリンクはアメリカンオーク樽で熟成されます。
- ソレラは、さまざまな種類のシェリーの中で最も若く、最もフルーティーな品種です。ソレラシェリーの平均最低年齢は1歳です。
- ソレラレゼルバタイプのシェリー酒は3歳以上である必要があります。
- スペインで生産される最も古いタイプのブランデーは、ヘレスソレラグランレゼルバです。このタイプのシェリー酒は少なくとも10年は成熟しているに違いありません。
ブランディを購入するときは、最初に種類に注意し、次に年齢に注意してください。 ブランデーの種類は、上記で説明したブランデーの種類の1つである場合もあれば、ラベルに「ブランデー」と記載されている場合もあります。ラベルに特定の種類が記載されていない場合は、ラベルをチェックして、ブランデーがどの国から来ているか、または飲み物が何から作られているかを確認します（たとえば、ブドウ、リンゴ、またはその他の種類の果物）。購入するブランデーの種類を決定したら、その種類の中で熟成時間が短いまたは長いボトルを選択できます。ブランデーの一般的な年齢評価は大きく異なる可能性があり、ブランデーの年齢を示すために、さまざまな種類のブランデー内でさまざまな名前と略語が使用されていることに注意してください。

方法2/3：ブランデーピュアを飲む

ブランデーをきちんと飲む方法を学びましょう。 ブランデーを「純粋」に飲むということは、氷を使わずに、他の材料と混ぜずに、自分で飲むことを意味します。ブランデーの味だけを味わうので、飲み物の味はそれなりになります。
- ブランデーに氷を添えると、氷がすぐに溶けて飲み物が薄められ、水っぽくなります。
良質の熟したブランデーを手にしたときは、ブランデーをきちんと飲んでください。 たとえば、本当に良いコニャックは、きちんと飲むのが一番です。そうすれば、味がずっと良くなるので、コニャックをもっと楽しんで、コニャックの最高の味を実際に体験することができます。
特別なブランデーグラスを購入します。 特別なブランデーグラスは風船の形をしていて、公式にはスニフターが付いています。コニャックガラスは大きく、形が凸状です。下部が非常に広く、上部に向かって狭くなっています。コニャックグラスは茎が短く、さまざまなサイズがありますが、通常、一度にグラスに注がれるのは60ml以下です。これらのグラスは、コニャックやその他の優れたブランデーを飲むのに非常に適しています。グラスに鼻をかざして香りをつかむと、グラスの上部に微妙な香りがすべて集まるからです。
- コニャックまたは他のブランデーを、他のフレーバーがブランデーのフレーバーと混ざらないように風乾した染みのないシフターで提供します。
すぐにブランデーを出します。 ブランデーは、通常のワインのように、最初に「呼吸」する必要はありません。ブランデーや他のブランデーを長時間放置すると、揮発性アルコールの一部が蒸発し、飲み物の特徴が失われます。
手でグラスを熱します。 少量の軽い熱が飲み物の風味と香りを高めるので、多くの愛好家は飲む前にブランデーを少し温めることを好みます。これを行う最良の方法は、グラスを手に持ってゆっくりと少し温めることです。底が球形で広いため、手で簡単に加熱できます。
- ブランデーを注ぐ前に、お湯を注いでからもう一度注ぐことで、グラスを温めることもできます。
- ブランデーを温めるもう1つの方法は、グラスを直火で注意深く保持することです。
- ブランデーが熱くなりすぎないように注意してください！ブランデーを熱くしすぎると、アルコールが蒸発し、花束や風味が損なわれる可能性があります。
- ブランデーをグラスの中を前後に「転がす」ことはしないでください。飲み物の微妙な香りが失われる可能性があります。
ブランデーの匂いを嗅ぐには、グラスを胸の高さで持ちます。 この距離からブランデーの香りを嗅ぐことで、花の香りと繊細な香りが鼻に浸透します。そうすれば、良いコニャックを味わった瞬間にあなたの感覚が完全に圧倒されることはありません。
ガラスをあごまで持ってきて、もう一度鼻から嗅ぎましょう。 ブランデーグラスをあごのすぐ前まで持ち上げ、鼻から深く息を吸い込みます。この標高でブランデーの香りを吸い込むことで、ブランデーのトロピカルフルーツの香りを感じることができます。
次に、グラスを鼻のすぐ下まで持ち上げて、口と鼻の両方で匂いを嗅ぎます。 グラスを鼻のすぐ下に置くことで、ブランデーのよりスパイシーな香りを区別することができます。この匂いの方法は、前の2つの方法よりもはるかに複雑です。
非常に小さな一口を取ります。 ブランデーの強い風味があなたを圧倒しないように、あなたは最初の一口であなたの唇を濡らすべきです。あなたが最初に飲むのは、味だけを口に入れることを意図しているので、できるだけ小さくする必要があります。一度に大きく飲みすぎると、ブランデーの強い味わいがあなたを圧倒し、後でもっとブランデーを味わいたくないかもしれません。
少しずつ飲んで、少しずつ大きくしていきます。 これらの一口は、これから起こることに少し口を整えるためのものです。味蕾が温まるまで、ブランデーの味を楽しむことはできません。
- ブランデーを飲むとき、匂いは少なくとも味と同じくらい重要です。ブランデーをすすりながら、においに注意することを忘れないでください。
さまざまな種類のブランデーやコニャックを味わう場合は、最も若いものから始めて、残りを年齢順に飲み、最後に最も古いブランデーで終わります。さまざまな種類のコニャックや他のブランデーを試飲する場合は、常に最年少から始める必要があります。後で戻ってくることができるように、各ブランデーまたはコニャックを常に少しずつ保管してください。たとえば、他のさまざまな種類のコニャックを飲んだ後に鼻と口蓋が温まると、最初のコニャックの味がどれほど異なるかに驚くでしょう。コニャックまたはブランデー。
さまざまな種類のブランデーを試飲するときは、種類や価格を見ないようにしてください。 タイプと価格の両方が特定のブランデーの味わい方に影響を与える可能性があるため、味わいながらそのデータをカバーすることで、ブランデーで好きなフレーバーを自分で実際に見つけることができます。さらに、そのようにして自分自身についてもう少し学ぶこともできます。
- ブランデーを注ぐ前に、どういうわけか底のグラスにラベルを付けることができます。次に、飲む前にグラスを交換して、どれがどれかわからないようにします。

方法3/3：ブランデーでミックスドリンクを作る

少し若くて安価な品種がある場合は、ブランデーでカクテルを作ってみてください。 たとえば、自宅にあるコニャックがVSタイプの場合や、名前のない別のブランディの場合は、ミックスドリンクの材料として使用できます。名前が示すように、ブランデーは原則としてワインの一種であるため、ソフトドリンクの種類やトニックなどとは相性がよくありませんが、ブランデーと驚くほどおいしいミックスドリンクはすべてあります。
- コニャックは熟成された、より高価なタイプのブランデーですが、本物のコニャックはカクテルにも定期的に使用されています。
サイドカーを試してみてください。 サイドカーはクラシックなカクテルです。パリのリッツカールトンによると、カクテルは20世紀の初めにホテルで作成されました。次のものが必要になります：45 mlコニャック、30 mlコアントローまたはトリプルセック、15 ml絞りたてのレモンジュース、飾り用のレモンのスライス、場合によってはガラスの縁を飾るための砂糖。
- 冷やしたマティーニグラスの縁を砂糖で飾ります。マティーニグラスは逆三角形の形をしていて、かなり長い茎を持っています。ガラスを冷凍室に入れて冷やし、ガラスの縁をシュガープレートに押し込むと、ガラスの上部に素敵な砂糖の縁が形成されます。
- すべての材料（レモンカールを除く）をいくつかの角氷と一緒にカクテルシェーカーに入れ、よく振ります。
- 飲み物をふるいを通してグラスに注ぎます。角氷はふるいに残ります。
- レモンカールを飾る。レモンの周りにレモンの皮の細い紐を丸く切ることで、レモンのカールを作ることができます。
- コニャック、コアントロー、レモンジュースの比率を少し調整できるので、自分にとって理想的な味を正確に判断できます。
メトロポリタンをお試しください。 このカクテルの最初のレシピは1900年にさかのぼり、メトロポリタンを真のクラシックにしています。この飲み物は、ブランデー45 ml、甘いベルモット30 ml、小さじ1/2の砂糖シロップ、ハーブビターズ（たとえば、アマルゴデアンゴスチュラビターズまたはアンゴスチュラビターズ）2滴で作ります。
- ガラスの瓶の中で1カップの水と1カップの非常に細かい砂糖を混ぜて砂糖シロップを作ります。瓶に蓋をして、砂糖が完全に溶けるまで瓶を振る。瓶を冷蔵庫に保管してください。
- すべての材料をいくつかの角氷と一緒にカクテルシェーカーに入れ、よく振ります。
- 冷やしたマティーニグラスに飲み物を注ぎます。マティーニグラスは、かなり長い茎に逆三角形の形をしたグラスです。
紳士のホットトディまたは紳士のためのホットグロッグを試してみてください。 ホットトディは、過去に薬としてよく使用されていた古典的なホットドリンクです。ブランデーやカルヴァドス、その他リンゴから作られたブランデーなど、さまざまなスピリッツで作ることができます。必要なものは次のとおりです。30mlの（リンゴ）ブランデー、大さじ1の蜂蜜、4分の1のレモン、1カップの水、数個のクローブ、小さなナツメグ、2本のシナモンスティック。
- マグカップまたは特別なアイリッシュコーヒーグラスの底を蜂蜜で覆います。（リンゴ）ブランデーとレモンの4分の1のジュースを注ぎます。
- やかんまたは鍋で水を沸騰させ、グラスに注ぎます。
- 混合物を一緒にかき混ぜてから、クローブとシナモンスティックを追加します。
- 飲み物を5分間放置してから、ナツメグをまぶしてお楽しみください。
- 必要に応じて、ブランデーを増やして水を減らすことができます。その逆も可能です。アップルブランデーを使用している場合は、より多くのブランデーとより少ない水を使用して、飲み物に風味を加えることができます。
ピスコサワーをお試しください。 ピスコは、ピスコサワーの成分として最も一般的に消費されます。ピスコサワーはペルーの国民的飲み物ですが、カクテルはチリでも非常に人気があります。必要なものは次のとおりです。95mlのピスコ、30 mlの絞りたてのライムジュース、22 mlのシュガーシロップ、1つの新鮮な卵白、数滴のハーブビターズ（たとえば、アマルゴデアンゴスチュラまたはアンゴスチュラビターズ）。
- ガラスの瓶の中で水と非常に細かい砂糖のカップを一緒にかき混ぜることによって砂糖シロップを作ります。瓶に蓋をして、砂糖が完全に溶けるまで瓶を激しく振ります。砂糖シロップの瓶を使用する準備ができるまで冷蔵庫に入れます。
- ピスコ、ライムジュース、シュガーシロップ、卵白を氷のないカクテルシェーカーに入れ、約10分間、または卵白が白く泡立つまで振とうします。
- 氷を加え、飲み物が完全に冷えるまで、約10秒間再び激しく振ります。
- ストレーナーを使用して氷を飲み物から分離し、ピスコサワーを提供するために特別に設計された冷やしたグラスにカクテルを注ぎます。ピスコサワーは、通常のショットグラスのような形をした比較的小さなグラスで提供されますが、底は薄く、グラスは少し上に向かってフレアします。
- 卵白の泡の上にハーブビターズを数滴垂らして飲み物を仕上げます。
ジャックローズをお試しください。 ジャックローズは1920年代に非常に人気があった古典的なカクテルです。この飲み物は、リンゴから作られたアメリカのブランデーであるアップルジャックをベースにしています。材料は、アップルジャック60 ml、ライムジュース30 ml、グレナデンシロップ15mlです。本物のアメリカンアップルジャックは簡単に手に入れることはできませんが、手に入れることができれば、このカクテルは間違いなく試してみる価値があります。
- すべての材料をいくつかの角氷と一緒にカクテルシェーカーに入れ、よく振ります。
- 冷やしたカクテルグラスに飲み物を注ぎます。カクテルグラスは茎が長く、逆三角形の形をしています。
いわゆる「処方ジュレップ」をお試しください。 この飲み物のレシピは1857年に最初に印刷されました。このカクテルでは、コニャックとライ麦ウイスキーを組み合わせて、夏に特においしい、さわやかな組み合わせを作り出しています。次のものが必要になります：45 mlのVSOPブランデー、または別の高品質のブランデー、15 mlのライ麦焼きウイスキー、小さじ2杯の砂糖、15mlの水と2つの新鮮なミントの小枝に溶解します。
- 砂糖と水を背の高いグラスまたはいわゆる「ジュレップカップ」（古典的な銀のカップ）に入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
- ミントの葉をグラスに入れ、軽く押してアロマオイルを葉から放出します。ミントを細かく押しすぎないでください。そうしないと、ミントの葉が苦味を放ちます。
- コニャックとウイスキーを注ぎ、グラスにすべての材料を一緒にかき混ぜます。
- ガラスに砕いた角氷を入れ、ガラスの側面がきれいに凍り始めるまで長いスプーンでかき混ぜます。
- 新鮮なミントの小枝を飾り、ストローで飲み物を出します。