モフォンゴの作り方

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材料
ステップ
チップ
警告
あなたは何が必要ですか

モフォンゴは伝統的なカリブ海料理で、その主成分は 熟していないしっかりした緑 オオバコ（いわゆる野菜バナナ）。彼のための黄色くて柔らかい果物 不適当..。この料理はプエルトリコ、ドミニカ共和国、その他のカリブ海の島々で非常に人気があり、プエルトリコからの移民のおかげで世界中に広まりました。モフォンゴは、単独で、おかずとして、またはさまざまなトッピングと一緒に提供できるため、メインコースとして最適です。準備するのは難しいことではありませんが、それでも努力なしではできません。これがモフォンゴのレシピです。

材料

一つずつ 未熟な緑 一食当たりバナナ（オオバコが最高）
にんにく（丸ごとまたはみじん切り）で味わう
ポークの皮（オプション）
オリーブオイル
塩とコショウの味
揚げ物用植物油
満たされたモフォンゴの場合：ビーフシチュー、チキン、エビ...あなたの心が望むものは何でも！

ステップ

1 オイルを準備します。 2.5〜5cmの植物油をフライパンまたは中華鍋に注ぎ、180℃に加熱します。調理用温度計がない場合は、バナナのスライスをフライパンに入れます。すぐに焼けてグリルを開始します。
2 バナナの皮をむきます。 「肋骨」の1つに沿って浅い切り込みを入れ、慎重に皮膚をはがします。バナナは、最初にお湯に2〜3分間浸して肌を柔らかくすると、はがしやすくなります。
3 バナナを約1インチの厚さにスライスします。
4 バナナを少しずつ炒め、濃い黄色になるまで炒める。 過度に調理しないようにしてください。バナナはよくできているはずですが、茶色ではありません。そうしないと、必要な一貫性が得られません。
5 ボウルにペーパータオルを敷き、バナナを置いて余分な油を取り除きます。
6 揚げバナナのスライス4〜5枚を木製の乳鉢に入れ、乳棒でつぶします。 次に、にんにく2片、豚肉の皮（料理を少しカリカリにしますが、味を圧倒しないようにするため）、オリーブオイル大さじ1、塩、コショウを加えて味を調え、もう一度つぶします。乳鉢の代わりに、フードプロセッサーでバナナを挽くことができますが、これは一貫性が異なり、より多くのオリーブオイルが必要になる場合があります。
7 マッシュポテトを皿にのせて半球形にします。
- 詰め物なしでモフォンゴを出すと、完了です。サラダやお肉などをお皿にのせるのが残っています。
- モフォンゴに何かを詰める場合は、大きなスプーンまたは手を使ってボールにくぼみを作り、その中に詰め物を注ぎます。
- ボナペティ！
8 準備。

チップ

一部の愛好家は、モフォンゴはスタンドアロンの料理として、濃厚な鶏肉または魚のスープで部分的に満たされた深いプレートで提供するのが最適であると考えています。
ドミニカ共和国では、「マンガ」と呼ばれる同様の、しかしはるかに密度の低い料理が用意されています。
そんなに買うのを忘れないでください 緑のバナナモフォンゴを何食分調理しますか。ルールは単純です：1つの中型バナナ-1つのサービング。バナナは完全に緑色で非常にしっかりしている必要があります。バナナの所々が柔らかく、皮が黄色くなり始めた場合は、すでに熟しすぎており、甘さがあるためモフォンゴには適していません。

警告

この料理はカロリーが低くはありませんが、ダイエット中の場合は、レシピにいくつかの変更を加えることができます。
- カノーラオイルを使ってバナナを炒めます。
- パチパチ音を立てたり、アーモンドやクルミの塊などのカリカリのナッツと交換したりしないでください（もちろん、あなたとあなたのゲストがナッツにアレルギーがある場合を除きます）。これは菜食主義者にとっても素晴らしいアイデアです。
- エクストラバージンオリーブオイルを使用し、マッシュポテトバナナに少し加えて、希望の厚さにします。エクストラバージンオイルは通常よりも高価ですが、味がよりはっきりしていて、ほんの少しで十分です。
バナナがよくできていることを確認してください。スライスがまだ薄黄色で真ん中がねっとりしている場合は、長く炒めます。熟していない生のバナナはあなたの胃を傷つける可能性があります！
この料理は冷蔵庫でよく保存されません。残り物を1日か2日以上保管しないでください。モフォンゴを電子レンジで1食あたり1〜2分間予熱します。
熟したバナナは使用しないでください。バナナが柔らかくなり、部分的または完全に黄変した場合、これはバナナがすでに熟し始めており、料理を台無しにするだけであることを意味します。