著者:
Carl Weaver
作成日:
28 2月 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
「パウンドパイ」は、すべての材料が1ポンド（450グラム）で摂取される伝統的なアメリカのマフィンです。ケーキには通常、小麦粉、砂糖、バター、卵が含まれています。この記事では、伝統的なパウンドケーキのレシピと、同じ生地から作られたカップケーキのオプションを紹介します。
材料
伝統的なパウンドパイの場合
- バター455グラム
- 砂糖450グラム
- 小麦粉455グラム
- 10個の卵
- 小さじ1/2ナツメグ
- 大さじ2杯ブランデー
カップケーキ用
- 室温で230グラムのバター
- 小麦粉250グラム
- 砂糖225グラム
- 大きな卵4個
- 小さじ2バニラ抽出物
- 塩のピンチ
- 1つのレモンまたはオレンジからあなたの好みへの熱意
- その他の添加剤
ステップ
方法1/2：伝統的なパウンドケーキの場合
1 オーブンを150°Cに加熱します。 ケーキがくっつかないように、ベーキングパンまたは缶にバターを塗ります。フォームに小麦粉（バター用）を振りかけるか、羊皮紙で覆うこともできます。 
2 事前にすべての乾燥成分を測定してください。 これにより、ベーキングプロセスがスピードアップします。 
3 別のボウルに卵を打ちます。 すべての卵に血痕がないか確認してください。誤って卵塊に入った場合は、シェルを取り外してください。 
4 大きなボウルにバターをこすります。 木のスプーンを使って、バターがクリーミーになるまでこねます。次に砂糖を徐々にかき混ぜ、滑らかでクリーミーになるまで完全にかき混ぜ続けます。 - 事前に冷蔵庫から油を取り除くと、処理が速くなります。ただし、加熱せずに、室温に戻してください。
5 レモンをたたいた卵黄、小麦粉、ナツメグ、ブランデーを加えます。 ブランデーはバニラやその他のフレーバーの代わりに使用できます。 - 小麦粉をゆっくりとかき混ぜます。すべての小麦粉を一度に振りかけると、生地全体が滑らかになるまで非常に長い時間かき混ぜる必要があります。
6 5分間激しく叩きます。 ただし、これはおおよその時間です。生地が目的の粘稠度であると思われる場合は、叩くのをやめてください。最も重要なことは、停止する適切なタイミングを選択することです。瞬間が間違って選択された場合：生地をオーバービートまたはアンダービートします-パイが期待どおりに上昇しない場合があります。 - ミキサーを使用する場合は、スローウィスク設定に設定してください。生地は空気でよく「呼吸」する必要があります。
7 生地を型に入れ、オーブンに入れます。 定期的に出来具合をチェックしながら、75分間調理します。オーブンの調理が速すぎたり、温度の分布が不均一な場合は、ケーキに注意してください。 - 生地はクッキーを焼くのに使用できます。その場合、生地を天板に注ぎ、30〜35分間焼きます。
- つまようじで準備ができているか確認してください。乾燥していれば、ケーキの準備ができています。オーブンからケーキを取り出し、ワイヤーラックにひっくり返して冷まします。
8 お好みに合わせて飾ってください。 ケーキに粉をまぶしたり、ベリーシロップをまぶしたりできます。甘すぎないフィラーならどれでもかまいません。 - 「パウンドパイ」は、朝のコーヒーにぴったりです。アイスクリームやチョコレートシロップと一緒に召し上がると、完璧なデザートになります。
方法2/2：カップケーキの場合
1 オーブンを175°Cに予熱します。 マフィンパンを取り、バターでパンの底と側面を磨きます。次に小麦粉をまぶします。これにより、型からケーキを簡単に取り除くことができます。 - または、型を羊皮紙で裏打ちし、型に合うようにカットします。
2 バターと砂糖をつぶします。 油は室温の方が良いです。そうでない場合は、砂糖で長時間粉砕する必要があります。塊がクリーミーなコンシステンシー、すなわち油性であると同時にふわふわになることが重要です。 - 電気ミキサーはこの役割を果たすことができます。
3 卵を一個ずつ加え、バニラと塩をバターに加えます。 各卵の後に完全にこねます（約15秒）。最後にバニラと塩を加えます。 - レモンやオレンジの皮、ドライフルーツ、ナッツ、チョコチップを加えることもできますが、このケーキは添加物がなくてもとてもおいしいです。
4 小麦粉を少しずつ入れてかき混ぜます。 一度にすべての小麦粉を捨てないでください。滑らかになるまでかき混ぜるのは非常に困難です。 - 一部のシェフは、調理する前に小麦粉をふるいにかけるのが好きです。時間があれば、小麦粉をふるいにかけます。
- 生地を長時間叩かないでください。オーブンで浮き上がらない場合があります。
5 1時間またはケーキが完成するまで焼きます。 つまようじで出来具合をチェックします。生地がない場合は、ケーキの準備ができています。オーブンからケーキを取り出し、形を整えて約15分間放置します。 - 調理中にケーキが早く暗くなり始めた場合は、ホイルで覆います。
6 ケーキをワイヤーラックに置き、冷まします。 サーブする前にマフィンを飾ります。ホイップクリーム、フルーツなど、目に入ったものをすべて追加します。しかし、プレーンマフィンのスライスは一杯のコーヒーへの素晴らしい追加です。 - 通常、これらのマフィンは粉砂糖で覆われています。クラシックは常に価値があります。
7 準備。
チップ
- すべての材料が事前に準備されている場合、生地は非常に迅速に練られます。
- バターが固すぎる場合は、しばらく部屋に置いておきます。室温のバターは測定と打撃が簡単です。時間に追われている場合は、バターを1秒ではなく10秒だけ電子レンジで加熱してください。
- ケーキがくっつくのを防ぐために、型にはバターを完全に塗る必要があります。
- さまざまな種類の小麦粉は、さまざまな方法で増粘する可能性があります。したがって、小麦粉の新しいバッグを開いた場合は、小さなマフィンで小麦粉の特性を試してください。結局のところ、レシピで与えられた小麦粉の量はあなたの小麦粉にとって不十分または過剰かもしれません。冬には、通常、夏よりも必要な小麦粉が少なくなります。
警告
- 粗糖は使用しないでください。生地に完全に溶けず、カリカリになります。
- 調理中はケーキを放置しないでください。オーブンが適切かつ均等に機能していることを確認してください。
- 最後のホイップの後にケーキをかき混ぜないでください。
