著者:
Ellen Moore
作成日:
11 1月 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
コリアンダー（コリアンダーグリーン）は、栽培と収穫が簡単です。新鮮なコリアンダーが必要なときはいつでも、自宅や庭で小さな鉢植えの植物を剪定してください。コリアンダー植物も種子を生産するため、定期的に剪定するとこのプロセスが遅れ、新鮮な野菜の供給が維持されます。植物の損傷を防ぐために、植物の茎をそっとつまむか切り取ります。コリアンダーを凍結または乾燥させて、将来の料理実験のために保存します。
ステップ
方法1/3：小さな植物の剪定
1 植物の高さが15cmになったら、コリアンダーの剪定を開始します。 コリアンダーは、新しい成長を刺激するために頻繁に剪定する必要があります。古くて大きな葉もしばしば苦味が増し、成長しすぎるとスパイスの美味しさが低下します。植物の高さが15cmになったら、必要に応じて茎の剪定を開始します。 - サラダ、スープ、サルサ、ワカモレなどに新鮮なコリアンダーを加えます。
- 植物がこの高さに達するには、通常60〜75日かかります。
2 植物からコリアンダーの小枝をつまむか切り取ります。 親指と人差し指で、最も外側の葉の近くの茎をつかみます。下の新しい芽まで指で茎をなぞります。新しい芽から1cmをつまんで、茎と葉を取り除きます。はさみもこの目的に使用できます。 - 枝を引っ張らないでください。そうしないと、植物自体に害を及ぼす可能性があります。
3 新鮮なコリアンダーを冷蔵庫で1週間保管します。 摘みたてのコリアンダーの小枝や葉をきれいなビニール袋に包みます。ハーブバッグは野菜コンパートメントの冷蔵庫に保管してください。コリアンダーは一週間新鮮で風味豊かなままです。
方法2/3：コリアンダーを大量に収穫する
1 春と秋にコリアンダーを頻繁に収穫します。 春と秋の涼しい時期は、庭からコリアンダーを収穫するのに最適な時期です。コリアンダーは、熱が種子の形成を刺激するため、温暖な気候では活発に成長しません。コリアンダーの収穫を早期に開始し、多くの場合、植物の成長を促します。 - コリアンダーが咲き始めてコリアンダーの種子を生産すると、収穫できなくなります。種は乾燥させてレシピのコリアンダーとして使用することができます。
- 通常、外側の葉だけを取り除く必要があり、茎に葉を残してさらに成長します。
- コリアンダーは、開花期間中、ほぼ毎週収穫に適した新鮮な野菜を生産します。
「コリアンダーが咲いた後、その葉は風味を失います。ただし、シードはアジア、インド、メキシコのレシピのスパイスとして使用できます。」
マギーモラン
家と庭のスペシャリストであるマギーモランは、ペンシルベニア州出身のプロの庭師です。マギーモラン
家と庭のスペシャリスト
2 地上にある枝を切り取ります。 鋭いはさみまたは剪定ばさみを使用して、地面のすぐ上の植物から最大の茎と葉を切り取ります。完全に成長したコリアンダーの茎の高さは通常15〜30cmです。15cm未満の茎を切り落とさないでください。 
3 各植物から葉の1/3以下を収集します。 植物を強く保つために、収穫時にその重量の3分の1以下をカットしてください。植物がさらに失うと、それはそれを弱め、おそらくその成長を遅くします。どれだけ取るかを決める前に、各植物を視覚的に検査し、成長している大きな茎の数を数えます。 
4 コリアンダーの葉と小枝を凍結します。 コリアンダーの葉や小枝を大量に保管するには、すすぎ、完全に乾かします。コリアンダーを広げ、再封可能なフリーザーバッグまたはフリーザー保管に適した密閉容器に薄く折ります。コリアンダーを凍らせて、一年中使用してください。 - 冷凍コリアンダーを使用するには、必要なだけ切り取り、残りを冷凍庫に戻します。
- コリアンダーを使った料理を作る場合は、冷凍庫から直接使用できます。
- コリアンダーをおかずとして使用するには、冷蔵庫で2〜3時間解凍します。
5 コリアンダーを乾かします。 コリアンダーを買いだめするもう1つの方法は、コリアンダーを乾かすことです。コリアンダーの丈夫な小枝を紐で束にし、暖かく乾燥した場所に吊るします。コリアンダーが完全に乾くまで、数日間束をつけたままにします。 - 茎が乾いたら、葉を集めて小さなスパイスジャーに刻むことができます。
- コリアンダーの葉を天板に置き、オーブンで最低温度で30分間加熱することで乾燥させることもできます。
方法3/3：コリアンダーの成長
1 春または初秋にコリアンダーを植えます。 コリアンダーは春と秋の天候でよく育つので、これらの2つの季節は植え付けに最適です。夏にはコリアンダーを植えないようにしてください。暑さのために植物が早咲きします。この場合、開花はコリアンダーの収穫サイクルを完了し、苦い葉だけを手に入れます。 
2 コリアンダーを部分的に日陰のある日当たりの良い場所に置きます。 コリアンダーを屋内で栽培するか屋外で栽培するかは関係ありません。植物を育てるには、少なくともある程度の直射日光が必要です。しかし、植物はまた、過熱しないように少し日陰が必要です。植物に大量の日光と熱があるため、種子が形成され始め、収穫の機会が完成します。 
3 pHが6.0から8.0の土壌を使用してください。 コリアンダーを少量植える場合は、中性pHが6.0〜8.0の培養土を購入してください。庭にコリアンダーを植える場合は、最初にpHテストキットを使用して土壌をテストします。土壌を中和する必要がある場合は、コリアンダーを植える前に堆肥を混ぜてください。 
4 苗ではなく、種を植えます。 苗は非常に柔らかく、移植に耐えられないため、種子から直接コリアンダーを育てるのが最善です。良質の土壌に約1cmの深さで種を蒔きます。種子は、屋外で列をなして植えることも、屋内で中型の容器に植えることもできます。 - 発芽には約2〜3週間かかります。
5 土壌を湿らせてください。 コリアンダーに水をやりすぎないでください。植物が死んでしまう可能性があります。植物に週に約2.5cmの水を与えるか、常に土壌を湿らせておくのに十分な量を与えます。土壌を観察し、土壌が乾燥しているように見える場合は植物に水をやります。
