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• ステップ
• 方法1/3：オーブンで焼く
• 方法2/3：ストーブで調理する
• 方法3/3：スロークッキング
• チップ
• 警告
• あなたは何が必要ですか

コンビーフはピクルスソルトを使用するとピンク色になるため、いつ準備ができたかを判断するのは難しい場合があります。それが行われたかどうかを判断する最良の方法は、それを正しく計時し、調理温度計で肉をチェックすることです。

ステップ

方法1/3：オーブンで焼く

1. 1 オーブンを華氏325度から350度（摂氏163度から177度）に予熱します。 米国食品安全局とUSDAによると、摂氏162度未満の温度で調理することはできません。
2. 2 オプションで、ビーフブリスケットをローストバッグに入れることができます。 コンビーフは、七面鳥と同じように独自のジュースで調理できます。
   • 袋に入れて焼くときは、大さじ1杯の小麦粉を加え、よく振ってから肉を入れます。
   • 袋に入れられた牛肉のブリスケットを天板に置きます。
3. 3 ブリスケットをフライパンで炒めたほうがいいです。 少量の水を入れたフライパンで揚げると、出来具合を確認しやすくなりますが、高温になると天然果汁が失われます。
   • 常に脂っこい面を上にして調理してください。
   • 鍋の底に水を注ぎます。ブリスケットの底の約1インチ（2.5センチメートル）をカバーする必要があります。
   • 水は肉を柔らかくします。
   • 鍋に蓋をします。お持ちでない場合は、ホイルを使用して内部に湿気を閉じ込めることができます。
4. 4 調理タイマーを設定します。 次の手順は、コンビーフが夕食に間に合うように準備ができていることを確認するのに役立ちます。
   • 鞄で調理する場合、2〜3ポンドのブリスケット（0.9〜1.4キログラム）で約2.5〜3時間かかります。 3.5から5ポンド（1.6から2.3キログラム）のブリスケットは3.5時間かかります。
   • あなたが鍋料理をしているなら、あなたは1ポンドの肉（0.5キログラム）に約1時間を費やします。
5. 5 アラームが鳴ったら、オーブンからブリスケットを取り出します。 ストーブの上に置き、必要に応じてバッグから取り出します。
6. 6 ブリスケットの中央に調理肉温度計を挿入します。 コア温度が華氏145度（摂氏63度）に達した場合、それ以上焼く必要はなく、提供することができます。
   • 肉を華氏145度から160度（摂氏63度から71度）の温度にするようにしてください。

方法2/3：ストーブで調理する

1. 1 ブリスケットを大きな鍋に入れ、ストーブの上に置きます。 肉を覆うのに十分な水を注ぎます。
2. 2 水を沸騰させ、中火から弱火にし、煮る。
   • 火を弱めたらすぐに蓋をします。
3. 3 1ポンドのブリスケット（0.5キログラム）のタイマーを1時間に設定します。
   • これは、コンビーフを伝統的な方法で調理している場合に行う必要があります。
4. 4 沸騰したお湯のやかんを用意してください。 1時間煮込んだ後、蓋の片側を持ち上げて、水がまだブリスケットを覆っているかどうかを確認します。
   • 水が少ない場合は、鍋に沸騰したお湯1カップ（237ml）を加えます。
   • 正しい水位を維持するために肉を1回か2回チェックしてください。
   • これにより、出て行く水が蒸気に置き換わります。
5. 5 コンビーフを頻繁にチェックしないでください。 ふたを持ち上げるたびに、調理時間が長くなります。
6. 6 調理終了の30分前に野菜を加えます。
7. 7 アラームが鳴ったらカバーを外します。 フォークで肉を刺します。やわらかければお肉はほぼ出来上がりです。
8. 8 乾燥した肉と野菜。 ブリスケットの中央にキッチン肉温度計を挿入します。
   • 温度計が華氏145度（摂氏63度）を示している場合、肉は完成です。

方法3/3：スロークッキング

1. 1 この方法を使用する場合は、最初に根菜をスロークッカーの底に置きます。
   • キャベツは調理終了の30分前に追加できます。
2. 2 スロークッカーで野菜の上にブリスケットを置きます。 肉を覆うために水を注ぎます。
   • この調理方法では、水を絶えず補充する必要はありません。
3. 3 強火で1時間加熱します。
4. 4 小さな火を起こします。 弱火で10〜12時間加熱します。
   • 肉をもっと速く調理したい場合は、強火でさらに5〜6時間調理します。
   • スロークッカーはモデルによって異なります。スロークッカーが弱火で十分に高い熱を保つことがわかっている場合は、調理時間を2時間短縮できます。
   • 古いスロークッカーモデルは、新しいモデルよりも低い温度で肉を調理する必要があります。
5. 5 調理終了の45分前より前にスロークッカーから蓋を外さないでください。 スロークッカーが必要な温度に達するまでには長い時間がかかります。
   • この時間より前に蓋を開けるときは、合計調理時間に20〜30分を追加してください。
6. 6 蓋を外し、キッチンの肉用温度計を接続して、内部温度が華氏145度（摂氏63度）に達することを確認します。
   • フォークで肉をテストすることもできます。とても柔らかいはずです。

チップ

• 調理したコンビーフは、調理後すぐに冷凍庫に入れてください。そこでは2〜3ヶ月間保管できます。
• 冷蔵庫では、既製のコンビーフを3〜4日間保存できます。
• 残りのコンビーフは、オーブン、ストーブ、またはスロークッカーから取り出してから2時間以内に必ず冷蔵庫に入れてください。

警告

• 保護用のキッチングローブなしで、オーブンやストーブでコンビーフを味わうことは絶対にしないでください。やけどを防ぐために、熱い表面から肉を取り除きます。
• 冷蔵庫で7日以上生保存したコンビーフは調理しないでください。購入または準備する前に有効期限を確認してください。

あなたは何が必要ですか

• タイマー
• 肉用キッチン温度計
• フォーク
• 保護キッチングローブ
• 沸騰したお湯