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1 あなたのオーブンを知っています。 優れたシェフは、オーブンに付属の説明書を読んだり、経験を積んだりすることで、自分のオーブンを知っています。レシピは特定の温度を示していますが、オーブンがどのように機能するかを知ることは不可欠であり、料理の経験と組み合わせると、最も適切な調理温度と時間を決定するのに役立ちます。新しいオーブンに慣れるたびに、より複雑なレシピに進む前に、常に基本から始めて、レシピを正確に守り、必要に応じて調整してください。また、アクセスできる場合は、製造元の指示をお読みください。役立つ情報が満載！

2 オーブンの位置の影響を理解します。 オーブンの各レベルは料理に異なる影響を及ぼします。最良の結果を得るには、これを知っておくとよいでしょう。

• 上部オーブンレベル -このレベルは、高速調理と高温調理に最適です
• ミディアムオーブンレベル -このレベルは適度な調理温度に適しています
• オーブンレベルを下げる -このレベルは、スロークッキングと低温クッキングに最適です

3 温度を変換することを学びます。 オーブンの温度と摂氏または華氏の一般的なアイデアを持っていると非常に役立ちますので、料理本のレシピで焼くことができます。知っておくべき最も一般的な変換は次のとおりです。

• 160ºC-325ºF
• 180ºC-350ºF
• 190ºC-375ºF
• 200ºC-400ºF

4 温度範囲を調べます。 レシピで特定の温度範囲でオーブンを使用する必要がある場合、これらは次の温度です。

• 寒い/遅い-110-140ºC| 225-275ºF|ガス1 / 4-1
• 適度に暖かい-150-160ºC| 300-325ºF|ガス2〜3
• 中程度/暖かい-180-190ºC| 350-375ºF|ガス4-5
• 適度に暑い-190-220ºC| 375-425ºF|ガス5-6
• ホット-220-230ºC| 425-450ºF|ガス6-8
• 非常に暑い-250-260ºC| 475-500ºF|ガス9-10

5 強制通風オーブンの熱を減らします。 強制換気オーブンまたは対流オーブンは、調理中に熱を提供するのにより効率的です。これは、食品が従来のオーブンよりも迅速かつ均一に調理されることを意味します-エネルギーを節約し、調理をより経済的にするために必要な調理時間の短縮と温度の低下。残っているのは、オーブンの指示に注意深く従うことだけですが、一般的に、強制ドラフトオーブンを使用するための基本的なルールは次のとおりです。

• 特に調理時間が15分以内の場合は、焼き菓子の調理温度を13ºC/25ºF下げますが、レシピで提案されているのと同じ時間調理します。
• 揚げ物の調理時間を25％短縮し、レシピで提案されているのと同じ温度で調理します。
• 強制ドラフトオーブンを使用している場合は、後で参照できるように、お気に入りのレシピの調理時間と温度の変化を追跡します。

6 オーブンが調理されるまで予熱します。 特に記載がない限り、オーブンをレシピで提案されている温度に予熱することが常に重要です。これにより、調理する食品を置くときにオーブンが正しい温度になります。

チップ

• ベーキング中は、オーブンのドアをできるだけ短時間、本当に必要な場合にのみ開けてください。これはエネルギーを節約し、温度を維持し、焼き菓子が落ち着くのを防ぎます！
• オーブンは定期的に掃除してください。これにより、掃除が簡単になるだけでなく、熱が調理に向けられ、不快な臭いを発する可能性のある要素が燃焼しないようになります。

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