簡単なケーキの焼き方

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パート2/3：ケーキを焼く
パート3/3：さまざまなオプションを試す
チップ
あなたは何が必要ですか

1 小麦粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れます。 ボウルに13/4カップ（218グラム）の中力粉を加え、小さじ1杯（4グラム）のベーキングパウダーと小さじ1/2杯（各3グラム）の重曹と塩を加えます。乾いた材料を約10秒間よく泡立てます。

生地が盛り上がるには重曹とベーキングパウダーが必要です 焼くとき。長い間何も焼いていないのなら、 有効期限を確認してください ベーキングパウダーと重曹のパッケージに それらを使用することができます。

2 別のボウルに泡だて器で入れます。 バター 砂糖を4〜5分。 大きなボウルを取り、3/4カップ（170グラム）の室温バターと1 1/2カップ（300グラム）のグラニュー糖を加えます。ステーショナリーミキサーまたはハンドミキサーの速度を中速に設定し、バターと砂糖を軽くふわふわになるまで叩きます。

バターは砂糖と均一に混ざるように室温で使用する必要があります。その結果、ケーキは濃くなりませんが、軽くて風通しが良くなります。
ミキサーの電源を切り、ボウルの側面に数回通してバターをすべて集めます。

助言： 砂糖を減らすには、1 1/4カップ（250グラム）のグラニュー糖を加えます。オーブンで焼くと、砂糖が生地を暗くするので、砂糖の使用量が少ないとケーキが青白くなる可能性があることに注意してください。

3 低速で、2つの卵を一度に1つずつバターと砂糖の混合物に砕きます。 ミキサーを低速に設定し、室温で卵を1個追加します。卵が完全に混ざるまで材料をかき混ぜ続け、次に2番目の卵を追加します。卵黄と白身が区別できるまで攪拌を続けます。

卵は室温で使用してください。この場合、生地は空気をよりよく吸収し、オーブンで上昇します。

4 生地をなめらかにするために、乾燥した材料とバターミルクを加えます。 ミキサーを低速で操作し続け、乾燥した材料の約3分の1を追加します。次に、3/4カップ（180 ml）のバターミルクまたは全乳を量り取り、半分をボウルに注ぎます。液体が残りの材料と混合されたら、乾燥した材料の2/3を追加します。最後に、残りのバターミルクと乾燥成分の最後の3分の1を追加します。

乾いた材料の最後の部分を加えた後、生地の攪拌を終了します。生地を長時間かき混ぜると、固いまたは濃いケーキになる可能性があります。

パート2/3：ケーキを焼く

1 オーブンを175°Cに予熱し、ベーキング皿にパーチメント紙を敷きます。 23×23センチの正方形、23×13センチの長方形、または直径23センチの丸い形で十分です。その上にクッキングスプレーを振りかけ、型の底と同じサイズのパーチメント紙を切り取ります。
- ガラスやセラミックよりも熱を伝導しやすいので、金属製のベーキング皿を使用してみてください。
- 単純なマフィンを焼きたい場合は、紙のインサートを16〜18個のマフィン焼き器に入れます。
助言： パーチメント紙は型からケーキを取り除くのをより簡単にします、ケーキの底は燃えたり暗くなりすぎたりしません。
2 生地を型に流し込みます。 準備されたベーキング皿にすべての生地をスプーンまたはすくい取り、ナイフまたはヘラの後ろで水平にします。これは、焼くときに生地が均一に上がるようにするためです。
- ケーキではなくマフィンを作る場合は、スプーンを使って生地を缶に広げます。
3 簡単なケーキを45〜60分間焼きます。 予熱したオーブンの中型ワイヤーラックに生地パンを置き、45分間焼きます。この場合、生地は豊かな金色になり、型の壁の後ろに遅れ始めます。オーブンは少し異なりますので、ケーキの調理に時間がかかる場合があります。 15分長くかかっても心配しないでください。
- つまようじやコルクスクリューをケーキの中央に刺して、生地が完成したかどうかを確認できます。つまようじを取り出すときは、清潔に保つ必要があります。それ以外の場合は、さらに数分待ってから、もう一度ケーキを確認してください。
- シンプルなマフィンを作る場合は、20分後にチェックしてください。
助言： かなりの高度に住んでいる場合は、ケーキを乾いた状態に保つために別の卵を追加してみてください。生地の調理が速くなるので、ベーキング時間を5〜8分短縮することもできます。
4 オーブンからケーキを取り出し、ワイヤーラックで1時間冷やします。 オーブンの電源を切り、オーブンミットをつけてケーキを取り出します。ケーキをワイヤーラックに置き、完全に冷えるのを待ってから型から取り出します。
- 底をパーチメント紙で覆っているので、型にケーキがくっつく心配はありません。
5 型からケーキを取り出します。 ケーキが完全に冷めたら、鍋の端と側面の間にバターナイフをかけます。天板をテーブルの上に置き、ワイヤー棚を裏返し、天板を覆います。ワイヤーラックを押し下げ、ケーキパンを逆さまにします。これにより、ケーキがワイヤーラックに配置されます。
- ケーキはすでに冷めているので、オーブンミットを使用する必要はありません。
6 パーチメント紙を取り除き、プレーンケーキを出します。 ケーキの底に付着しているパーチメント紙を時間をかけて取り除き、廃棄します。ケーキを裏返し、スライスしてお召し上がりください。ケーキを少し明るくしたい場合は、粉砂糖をまぶしたり、バタークリームでフロストしたり、アイシングしたりできます。
- 残ったケーキを密閉容器に入れ、室温で最長2日間保存します。最大7日間冷蔵することもできますが、この場合、ケーキが乾く可能性があります。

パート3/3：さまざまなオプションを試す

1 ココア粉の一部をチョコレートケーキに置き換えます。 プレーンの代わりに素晴らしいチョコレートケーキを作るには、1/2カップ（65グラム）の中力粉の代わりに1/2カップ（65グラム）のココアパウダーを使用します。ほろ苦いチョコレートドロップ1カップ（175グラム）を追加して、風味を高めることもできます。
- クリームチーズまたはバターチョコレートのフロスティングでチョコレートケーキを飾ることを検討してください。
乾燥した材料に大さじ1杯（7.5グラム）のココアパウダーを加え、液体混合物に大さじ1/2杯（7.5ミリリットル）の白酢と30ミリリットルの赤い食用着色料を加えるだけで、レッドベルベットケーキを作ることができます。
2 小さじ1〜2杯（5〜10ミリリットル）の抽出物を加えて風味を高めます。 生地に卵を入れると、風味豊かなエキスを少し加えることができます。バニラ、レモン、アーモンド、コーヒー、ココナッツ、またはオレンジの抽出物を試してください。
- 柑橘系のケーキを作りたい場合は、バターと混ぜる前に、砂糖にレモン1個、オレンジ1個、またはグレープフルーツ半分のすりおろした皮を加えてみてください。その結果、砂糖は柑橘系の油に浸されます。
3 香ばしいケーキの乾燥材料にスパイスを追加します。 小さじ1杯（2グラム）の挽いたシナモン、小さじ1/2杯（1グラム）の挽いたカルダモンまたはスパイスの混合物、および挽いた黒コショウのピンチをプレーンケーキの乾燥材料に泡だて器で混ぜます。スパイシーな生地をこねて焼き上げたら、クリームチーズのフロスティングで飾ることができます。
- 余分な熱意のために、バター/砂糖の混合物に大さじ1杯（7グラム）のすりおろした生姜を加えてください。
4 ベーキングする前に、プレーンケーキの上にフィリングを広げます。 ケーキに色やサクサク感を加えるには、アーモンドやピーカンナッツなど、刻んだナッツや刻んだナッツをいくつか加えます。カラフルなキャラメルチップをバースデーケーキに添えたり、もろいペストリーチップをプレーンコーヒーケーキに飾ったりすることもできます。
- さらにカリカリのケーキには、生のナッツの代わりにローストナッツを使用してください。
5 卵なしでケーキを作りたい場合は、卵を他のものと交換してください。 焼き菓子に卵を追加したくない場合は、2個の卵の代わりにビーガン卵の代替品または100 mlのミルク、バターミルク、またはサワークリームを使用してください。ただし、この場合、ケーキは卵よりもわずかに乾燥していることがわかります。
- 完全菜食主義のプレーンケーキを作るには、バターとミルクも交換する必要があります。ミルクまたはバターミルクの代わりにアーモンドまたはオーツ麦ミルクを使用できます。
6 グルテンフリーのケーキを作るために適切な小麦粉を選択してください。 グルテンフリーのベーキングフラワーを購入し、中力粉の代わりに使用してください。とても簡単です。中力粉の代わりに、同じ量のグルテンフリーの小麦粉を加えるだけです。
- グルテンフリー（アーモンドやひよこ豆など）の小麦粉を使用する場合は、ケーキを焼くときにパッケージの指示に従ってください。ケーキは通常の中力粉よりも柔らかくない場合があることに注意してください。