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• 助言
• あなたが必要なもの

塩と白唐辛子を追加します。 ゴマ油を加えたい場合は、同時に加えることもできます。

スープをさらに1分間調理し続けてから、火を止めます。 火を消すと、卵が望ましい「滑らかな」質感を実現するのに役立ちます。

ゆっくりと卵を注ぐ

• もう一方の手で継続的にかき混ぜながら、フォークまたは箸でゆっくりと卵をスープパンに切り込み、卵の「薄い」形状を作成します。フォークまたは箸は鍋の表面から20〜25cm離してください。
• 卵をパン粉ではなく繊維のように見せるために、卵を時計回りにゆっくりと一定の制御された速度でかき混ぜます。凝固、歯ごたえ、魅力の低下を避けるために、卵に触れすぎないように注意してください。

卵糸が形成されたら、スカリオまたは炒めた麺で皿を飾ります（皿が完全に調理されていることを意味します）。 ホットを使用してください。広告

助言

• 卵をすばやく叩いている場合でも、皿に泡が発生しないように、一方向に叩く必要があります。
• レストランのように濃厚な卵スープを作りたい場合は、次のことを試してみてください。コーンスターチ大さじ2〜3杯と水1/2カップを混ぜます。火を消す前に、混合物をスープポットに入れてください。
• スープを甘くするために、白胡椒と同じ量の砂糖をスープに加えることができます。
• エンドウ豆を加えて、スープをより豊かでカラフルにしてみてください。塩と白胡椒を加えた後、スープにエンドウ豆1/2カップを加えるだけです。スープを2分以上調理してから、次の手順に進みます。このステップでニンジンを追加することもできますが、スープに追加する前に軽く調理してください。

あなたが必要なもの

• ポットまたはディープパン
• 卵攪拌フォーク
• 卵の小さなボウル