にんじん加工 - チップ

ビデオ: 【150万回再生人気レシピ】超簡単おすすめ！最小限の材料で驚きのおいしさ！にんじんのナムルの作り方

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手順
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ニンジンは、長い間すべての料理に欠かせないものであった塊茎です。ニンジンは伝統的なオレンジ色で最もよく知られていますが、紫、白、黄色、その他多くのオレンジ色など、他の多くの色があります。ニンジンはビタミンAが豊富ですが、加工はその含有量に影響を与える可能性があります。調理には、調理方法に応じて、老若男女のニンジンを使用して、ニンジンの自然な甘さを高めることができます。

手順

15の方法1：ニンジンを準備する

にんじんをきれいにします。 ニンジンは、処理する前に、次の手順に従って洗浄する必要があります。
- 小さくて若いニンジン：皮をむいたり切ったりする必要はありません。硬い剛毛のある野菜スクラブを使用して、外側の土壌をスクラブするだけです。プロセス全体を持ってきてください。
- 大きくて古いニンジン：冷水できれいにこすり洗いすることができます。ただし、ピールに多くの欠陥がある場合、またはレシピで必要な場合は、ピールまたは削り取る必要があります。 Larousse Gastronomiqueの料理辞書によると、最大量の栄養素を維持したい場合は、ニンジンを皮をむいたり皮をむいたりしないでください。有機ニンジンには清潔なスクラブブラシのみを使用してください。にんじんに農薬が散布されていると思われる場合は、皮をむくか皮をむくのが一番です。大きくて古いニンジンは、円形にカットしたり、さいの目に切ったり、細かく切ったりして処理することができます。
- 必要に応じてニンジンをすりおろします。料理では、すりおろしたニンジンは、プリン、クリームケーキ、おいしいペストリーの詰め物としてよく使用されます。
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15の方法2：ニンジンを白くする

ニンジンをいつ白くするか、そしてどのように白くするかを知ってください。 初期の新鮮なニンジン、小さな球根は白くする必要はありません。苦味を減らすために、シーズンの終わりに古いニンジンを白くする必要があります。最初に生のニンジンを噛んでみて、白くする必要があるかどうかを確認してください。
減らす。 レシピの要件に合うようにニンジンをトリミングします。
にんじんを冷たい水の鍋に入れます。 湯を沸かす。
約5〜6分間沸騰させます。 大きくて古いニンジンは、白くするのに10〜12分かかります。
水を排出します。 にんじんを取り出し、レシピの指示に従って使用してください。広告

15の方法3：蒸しニンジン

蒸しは、ニンジンを含む塊茎を準備するための素晴らしい方法です。蒸し法は、塊茎の鮮度とビタミンを保つのに役立ちます。若いニンジンは最高の蒸気をもたらします。

塊茎をこすります。 両端を切り取り、全体を蒸すか、円形に切るかを決めます。
スチーマーバスケットを鍋に入れるか、専用のスチーマーを使用してください。 スチームバスケットを使用する場合、水位はバスケットの底とニンジンよりも低くする必要があります。湯を沸かす。
- 専用の炊飯器/蒸し器を使用する場合は、指示に従ってください。
にんじんを蒸し器または蒸し器のかごに入れます。 ふたをしっかり閉めます。
柔らかくなるまで蒸します。 ニンジンのサイズにもよりますが、これには約10〜15分かかります。 8分後に定期的にチェックアウトしてください。
まだ暖かい/熱いうちにニンジンを使用してください。 蒸したニンジンは、食事や他のレシピのサイドディッシュとして使用できます。ニンジンは、蓋をした容器に入れることで、食事中も暖かく保つことができます。広告

15の方法4：ゆでたニンジン

沸騰は古いニンジンにとって理想的な方法です。チキンブロスまたはベジタブルブロスを使用して沸騰させ、ニンジンの風味を高めることができます。この方法は、味があまり良くないニンジンに特に役立ちます。

にんじんの皮をむき、丸く切ります。
鍋に塩水を3cm入れて沸騰させます。
ニンジンカットスライスを追加します。 沸騰させ、火を弱め、鍋を覆います。
にんじんがちょうど柔らかくなるまで沸騰させます。 このプロセスには約10〜15分かかります。
暑いときはすぐに使用してください。 あなたは装飾のためにいくつかの刻んだ新鮮なパセリの葉を振りかけることができます。広告

15の方法5：ニンジンをマイクロ波

すすいだニンジン45gを深皿または電子レンジ皿に注ぎます。 大さじ2杯の水を追加します。
プレートを覆います。
ニンジンがわずかに柔らかくカリカリになるまで、高（100％容量）でマイクロ波をかけます。 時々ニンジンに電子レンジをかけます。平均して、マイクロ波での調理時間は次のようになります。
- ニンジンの薄切りは6〜9分かかります。
- 細かく刻んだニンジンは5〜7分かかります。
- にんじんの赤ちゃんは約7〜9分かかります。
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方法6/15：ニンジンの煮込み

キャロットシチューは美味しくて甘いです。

オーブンを140ºCに予熱します。
450 gのニンジンを準備するか、大きな球根にスライスするか、ベビーニンジンを使用します。
ニンジンを深い鍋または鋳鉄製の鍋に入れます。 鍋ににんじんをきれいに並べます。
1/3カップのスカリオン、2ティースプーンのすりおろしたオレンジの皮、1-1 / 4カップのオレンジジュース、1/3カップのエクストラバージンオリーブオイルを追加します。新鮮な黒胡椒の粉、食卓塩、そして味わうためのタイムで味付けしてください。必要に応じて、赤唐辛子粉を振りかけることができます。
鍋を火の上に置きます。 中火で沸騰させます。その後、火を止めて再び鍋に蓋をします。
- 蓋がない場合は、特殊なホイルを使用してポットを覆うことができます。
鍋をオーブンに入れます。 さらに1〜1 / 2時間、またはニンジンが柔らかくなるまで調理します。
鍋をオーブンから取り出します。 まだ熱いときに使用します。みじん切りの新鮮なパセリを上に振りかけます。広告

15の方法7：ソースで覆われたニンジン

ニンジンを円形にスライスします。 キャロットソースを使用するときは、新しい大きなニンジンを選択してください。
にんじんを5〜8分間蒸します。
鍋に25gのバターを1/2カップの茶色の砂糖で溶かします。 オレンジジュース大さじ2を追加します。
蒸したニンジンを鍋に入れます。 さらに1分間加熱してから、火を止めます。
まだ熱いときに使用します。 ソースでコーティングされたニンジンは、刻んだ新鮮なパセリまたは刻んだナッツ（クルミ、ピーカン）と一緒に出すことができます。広告

15の方法8：ローストニンジン

にんじんを半分に切る。 次に、もう一度半分に切るか、縦に4つに切ります。
にんじんに溶かしたバターやオイルを塗ります。
バターまたはオイルを塗ったベーキングディッシュにニンジンを置きます。 代わりにベーキングトレイを使用できます。
ベーキングディッシュを200ºCのオーブンに入れます。 にんじんの大きさにもよりますが、柔らかくて黄金色になるまで約20〜40分焼きます。にんじんを1〜2回ひっくり返して、キャラメル色で均一にコーティングする必要があります。
他の焼き根と一緒に熱くなったらすぐに使用してください。 広告

15の方法9：炒めたニンジン

ニンジンを長いストランドにカットします。 ニンジンを「マッチ棒」や「短い棒」などの長いストランドにカットします。ニンジンが素早く熟すためには、繊維は非常に細くなければなりません。
深い鍋または大きなフライパンにオイルを注ぎます。
細かく刻んだニンジンを鍋に注ぎます。 柔らかくなるまで炒めますが、繊維はそのままです。
ストーブの電源を切ります。 みじん切りの新鮮なミントの葉を振りかけ、できるだけ早くお召し上がりください。広告

15の方法10：レーズンでニンジンを調理する

若いニンジンを円形に切ります。 4〜6人分のニンジンを十分にカットします（1人あたり1球）。
にんじんを溶かしたバターで炒めます。 少量の小麦粉とカバーするのに十分な水を振りかけます。 Brandyを小さじ1杯追加します。
ポットの蓋を閉じます。 弱火でさらに15分間調理します。次に、一握りのレーズンを追加します。にんじんが柔らかくなるまで調理を続けます。
暑いときはすぐに使用してください。 広告

15の方法11：バーベキューニンジン

ニンジンを縦にスライスします。
にんじんのスライスに沿って溶けたバターまたはオイルを広げます。
ニンジンがカラメルになるまでバーベキューを焼きます。 広告

方法12/15：砕いたニンジン

ニンジン500gを塩水で調理します。 鍋に白砂糖1杯とバターまたはオイル15グラムを加えます。
ゆでたにんじんを取り出します。 使用するためにいくつかのブロスを保管してください。
にんじんをふるいまたは挽くように押します。
砕いたニンジンを加熱します。 ニンジンのピューレにニンジンブロスを大さじ数杯加えてかき混ぜます。この手順は、ニンジンが厚すぎる場合にのみ必要です。
火を消す直前に鍋にバターまたはオイル50gを加えます。 ミックス。
楽しい。 つぶしたニンジンは、野菜やバーベキューと一緒に食事をするのにおいしいです。
- マッシュしたニンジンをより太い味にするために、ホイップクリームを大さじ4杯加え、よく混ぜてから出すことができます。
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15の方法13：ニンジンスープ

にんじんスープを作ります。 ニンジンスープには、単純なものから複雑なものまで、さまざまな種類があります。ここにあなたが試すことができるいくつかのニンジンスープがあります：
- キャロットスープ
- カレーニンジンスープ
- にんじん、唐辛子、コリアンダースープ
にんじんと生姜のスープを作る：
- 4人のニンジンをすりおろします。
- タマネギ1個を2cmの新鮮な生姜のみじん切りと2〜3個のニンニクのみじん切りで炒めます。タマネギには少量のバターまたはオイルを使用できます。
- すりおろしたニンジンをバターまたはオイルの混合物に加えます。にんじんをさらに10分間かき混ぜます。
- 1リットルの野菜ブロスまたはホットチキンブロスを追加します。 30分間煮ます。
- スープが冷えるのを待ちます。滑らかになるまでブレンドします。
- 暑いときにお楽しみください。細かく刻んだパセリを少しふりかけます。アイスクリームがお好きなら、スープにもう少しふりかけることができます。
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方法14/15：大根のあるニンジン

にんじんの甘さは大根の味と混ざり合うことができます。

にんじんを洗ってください。 古い球根をはがします。
ニンジンを薄い円に切ります。
大根の皮をむきます。 ニンジンのような断片にカットします。
にんじんと大根がちょうど柔らかく砕けるまで、沸騰した塩水で沸騰させます。 風味を加えるために野菜のスープで調理します。
にんじんと大根を取り出してピューレにし、再び水を切ります。粉砕するとにんじんと大根が水を放出するからです。 バターと黒胡椒の粉を加えます。
まだ暑いうちにお楽しみください。 大根で調理したニンジンは美味しいおかずです。広告

15の方法15：ニンジンスイート

にんじんの自然な甘さは、たくさんの甘い料理を作るのに最適です。 これがあなたが試すことができるいくつかのニンジンのお菓子です：
- ハルワニンジン風味のケーキ
- キャロットクリームケーキ、ビーガンキャロットクリームケーキ、キャロットケーキケーキ
- キャロットドーナツケーキ
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助言

ニンジンは通常、春の終わりから夏の終わり頃に最適です。
ニンジンを購入するときは、色が薄く、欠陥の少ない電球を購入する必要があります。

皮膚にしわが寄ったり曲がったりしているニンジンの購入は避けてください。

ニンジンは、パセリ、カブ、セロリに関連しています。
ニンジンは多くの料理でおいしいです。具体的には、ニンジンはリンゴ、ミント、オレンジ、パセリ、レーズン、シャロット、クミンと一致します。また、にんじんは酢との相性も抜群です。
水はしばしばニンジンの甘さを吸収するのに役立ちます。にんじんの自然な甘さをできるだけ保つために、調理中は少量の水を使用してください。