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• ステップに
• 4の方法1/4：付け合わせの選択
• 4の方法2：果物を飾る
• 方法3/4：野菜、花、ハーブを飾る
• 方法4/4：デザートを飾る
• チップ

あなたが前にそれをしたことがないならば、皿を飾ることはかなり難しいかもしれません。付け合わせは通常、シンプルでカラフルな追加であるため、食事と一緒に提供するためにまったく新しいレシピを考え出す必要はありません。あなたがいくつかのアイデアを探しているなら、すべてのスターター、メインまたはデザートに合うあらゆる種類の創造的なオプションがあります。

ステップに

4の方法1/4：付け合わせの選択

1. できれば食用の付け合わせを使用してください。 付け合わせは装飾のためだけのものではありません。それはまたあなたの食事に新しい味と食感を加えることができます。また、食用の付け合わせを使用している場合は、食べる前にそれを取り除く必要はありません。
2. すべての食べられない付け合わせが簡単に識別して削除できることを確認してください。 カクテルの傘やバースデーケーキのキャンドルは、食べられるものと交換するのが難しい食べられない付け合わせの例です。しかし、これらのアイテムは明らかに食べられず、食べ物や飲み物から簡単に取り除くことができるので、誰かがそれらを食べる可能性は低いです。すべての食べられない成分がこれらの特性を持っていることを確認してください。
3. 強いフレーバーを使用するか、マイルドなフレーバーを使用するかを決定します。 マイルドな料理には、ハーブやスパイスをまぶした付け合わせが必要な場合がありますが、付け合わせは必ずしも強い風味を持っている必要はありません。料理にすでに複雑な風味がある場合は、付け合わせに過度の風味を付けない方がよいでしょう。そうしないと、風味が衝突する可能性があります。
4. 色や質感によって異なります。 付け合わせが非常に目立ち、魅力的になるように、皿の他の部分と対照的な色を選択してください。さらに、カリカリの野菜は、他の点では柔らかい料理に追加するのに適しています。
   • トッピングに2つの材料を使用している場合は、色が対照的になるように、プレート上に交互に重ねることができます。きゅうりとトマトのスライス、または2つの異なる色の果物を試してみてください。
5. 付け合わせを皿に並べます。 飾りは、対照的な背景に配置すると、より目立ちます。食べ物自体がすでに異なる色をしている場合は、付け合わせを皿または皿に直接置きます。ほとんどの付け合わせは白い背景で最もよく見えますが、付け合わせの色が明るい場合は、暗いプレートも非常に美しくなります。
   • 付け合わせは料理を引き立てるためにあることを忘れないでください。それ自体が芸術作品になるべきではありません。付け合わせ用の2つまたは3つの部分は、つば全体または大きな山よりも優れている場合があります。
6. 温度を覚えておいてください。 冷凍付け合わせは、温かいお皿の横に置くと溶けます。形が崩れる心配がなくても、大きくて冷たい付け合わせは、温かいスープには向いていないかもしれませんし、温かい付け合わせは冷たいデザートには合わないかもしれません。

4の方法2：果物を飾る

1. 果物を飾る時期を知っています。 ほとんどの果物は甘いので、デザートや、あまり使わない場合はサラダによく合います。レモンやライムなどの柑橘系の果物は、魚や軽くスパイスを効かせた肉を使った料理だけでなく、他の果物やデザートを使った料理に色や風味を加えるのに最適です。
   • 柑橘系の果物を非常に薄いスライス、くさび、またはらせん状に切るだけで、とても素敵な付け合わせを作ることができます。他の果物を準備する上でのアドバイスについては、以下を参照してください。
2. 果物から簡単な立方体を切り取ります。 内側にゆるい部分があるしっかりした果物、またはオレンジやキウイなどのさまざまな内側を選択してください。果物の中心から長方形のブロックを切り取り、平らな正方形を作ります。
   • さまざまな色にさまざまな果物を使用してください。メロンやマンゴーのように、立方体に切ったり、メロンスプーンでボールにしたりする、ややシンプルな見た目の果物もあります。
3. いちごのファンを作りましょう。 イチゴを洗い、乾かします。じゃがいも皮むき器を使って、イチゴを下から上に薄くスライスしますが、それらを一緒に王冠に残します。スライスを扇形に広げ、付け合わせたいプレートに置きます。
4. マラスキーノチェリーを花の形に切ります。 さくらんぼを3分の2に半分に切る。さくらんぼを回してさらに2つのノッチを作り、部分を分離せずにさくらんぼを6つの「花びら」に分割します。花びらを少し広げて平らに押します。
   • 砂糖漬けの果物やその他の食用材料の小片を中央に置き、その下にミントの葉を1〜2枚置くこともできます。
5. 砂糖漬けの果物を飾る。 固い果物を洗い、キッチンペーパーで軽くたたいて乾かします。卵白を黄色から分離し、ふわふわになるまで叩きます。卵白を果物に広げて薄く均一にコーティングし、白いグラニュー糖をまぶして果物が凍っているように見せます。
6. リンゴの白鳥を作ります。 もう少し時間があり、鋭いナイフがある場合は、写真にあるように、リンゴから白鳥を作ってみてください。大根や他の固くて大きな果物でもできます。
   • 特別な機会のために、あなたは他の複雑なトリムを作ることができます。インターネットで「タイのフルーツカービング」や「カッティングガーニッシュ」を検索して見つけることができます。

方法3/4：野菜、花、ハーブを飾る

1. これらの材料をおいしい料理と一緒に使用してください。 野菜や花は、サラダ、肉、野菜料理、パスタ、ご飯との相性が抜群です。どの野菜や花を選ぶべきかわからない場合は、皿に入れたものを用意するか、きゅうりや大根などのマイルドな味わいのものを選んでください。
2. にんじんやきゅうりの花を作ります。 きゅうりやにんじんの半分を洗い、汚れた肌やゴツゴツした肌をはがします。ジャガイモの皮むき器で野菜を縦に細長く切りますが、完全に緩めないでください。にんじんやきゅうりの周りにたくさんの花びらができるように、これを繰り返します。まだ余裕がある場合は、内側に2層目の花びらを作成します。厚い中身を取り出し、花びらをそっと外側に曲げます。
3. トマトからバラを作ります。 トマトを片側から反対側に長いらせん状に皮をむき、進むにつれてバーを狭くします。この皮のストリップを丸めてしっかりとカールさせてから放すと、花が咲きます。スパイラルの2つの折り目の間に狭い側を押し込んで所定の位置に固定することも、つまようじで固定することもできます。
4. 野菜のリングチェーンを作ります。 黄色いタマネギ、すべてのピーマン、さらにはくり抜いたキュウリを簡単にリングに切ることができます。各リングに切り込みを入れてさらに美しくし、別のリングを引っ掛けてチェーンを作り、皿やプレートの端に置きます。
5. タマネギの付け合わせを作るために食品着色料を使用してください。 タマネギを細かく切りますが、底にくっつけたままにしておきます。玉ねぎをお湯に浸して固くし、玉ねぎの匂いを抑えます。次に、玉ねぎを食用着色料に20〜30分間入れて、柔らかな色にします。
6. 食用の花を選択してください。 紫、バラ、ゼラニウム、マリーゴールド、キンレンカはすべて食用の花ですが、他の花を皿に加える前に注意深く観察してください。一部は有毒です。道路で育つ花や汚染されている可能性のある花は絶対に食べないでください。また、花が何であるかわからない花は服用しないでください。すべての花が食べられるわけではありません。消化の問題を避けるために、食べられる花は食べ過ぎてはいけません。とは言うものの、花は飾りの最も簡単で最も美しい形の1つです。
   • 花の味は、種、季節、栽培場所によって異なります。以前にこの品種を食べたことがある場合でも、付け合わせとして使用する前に花びらを味わってください。
7. ハーブの小枝を使用してください。 最もシンプルで最も一般的な付け合わせの1つは、パセリの小枝です。軽くてフレッシュな味わいとバランスが取れているので、濃厚で肉厚な味わいの料理にぴったりです。ローズマリー、ミント、または他のハーブを使用することもできますが、硬い茎を取り除くことを忘れないでください。
   • 時々、料理は付け合わせのためにいくつかのハーブやスパイスを必要とします。パプリカ、チリパウダー、ターメリックはすべて鮮やかな色で、付け合わせとして使用できます。

方法4/4：デザートを飾る

1. 溶かしたチョコレートを使って形を作ります。 溶かしたチョコレートまたはチョコレートシロップを使用して、デザートの上にチョコレートの筋をジグザグに並べることができます。より複雑なデザインの場合は、パーチメント紙で裏打ちされたベーキングトレイに溶かしたチョコレートのストライプを描くことができます。次に、ベーキングトレイを10分間、またはチョコレートが固まるまで冷凍庫または冷蔵庫に入れます。これらのチョコレートストランドをアイスクリームに直立させて置くか、提供する直前に別の冷たいデザートの上に平らに置きます。
   • 変更するには、ダークチョコレート、ホワイトチョコレート、ミルクチョコレートを使用します。
2. フルーツをチョコレートに浸します。 イチゴ、ブドウ、その他の果物の立方体をチョコレートに浸して固めると、それ自体がデザートになります。それらを棒に貼り付け、フルーツサラダまたは他のデザートが入った半分のメロンに扇風機のように置きます。
3. 食用花に砂糖コーティングを施します。 農薬を使わずに育てられた食用花、できれば香りの良い花を使用してください。卵白が泡立つまで泡立て、小麦粉をこすります。次に、白いグラニュー糖を上に振りかけ、ライスプディングやその他のデザートの付け合わせとして使用します。
4. 型には着色ゼラチンを使用してください。 ハーブティーからフルーツジュースまで、あらゆるフレーバーの液体をゼラチンパウダーと混ぜることができます。ゼラチンパッケージの指示に従って加熱し、型に流し込み、ゼラチンが固まるまで冷やします。形が良くない場合は、ゼラチンを立方体などの形に切ります。
   • ストックや他のおいしいハーブティーを使ってゼラチン型を作ることもできます。

チップ

• あなたがあなたの皿で定期的な飾りを作ることを計画しているならば、いくつかの良いナイフを買って、それらを鋭く保ってください。良いナイフを使えば、付け合わせをより良い形に切ることができます。