ソーセージの焼き方

ビデオ: 【朗報】一番美味しいウインナーの焼き方が判明しました。CMみたいにパリッとジューシーに！公式の『黄金の3分間ボイル』も！【朝食】【茹で方】【ボイル】【シャウエッセン】【香薫】【ローソン】Vol.251

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方法2/2：ペッパーを使ったイタリアンソーセージのグリル
チップ
警告
あなたは何が必要ですか
クラシックソーセージのグリル
グリルしたイタリアンソーセージとコショウ

1 グリルを2つの調理ゾーンに設定します。 ガスグリルを使用している場合は、バーナーを片側を高く、反対側を低く設定します。炭火焼きをお持ちの場合は、練炭を炉床に置き、火をつけます。練炭が熱くて灰が入ったら、グリルの片側にすくい取ります。

炭火焼きから練炭を取り除き、涼しく保ちます。

2 ワイヤーラックにオイルをこすり、5分間加熱します。 グリルの上にワイヤーラックを置き、ペーパータオルを植物油で湿らせます。バターをワイヤーラックにこすり、グリルを蓋で覆います。ソーセージを置く前に、グリルを約5分間予熱します。

知ってますか？ 予熱後、グリルに置くとすぐに茶色になります。

3 ソーセージをグリルラックに置きます。 すべてのソーセージを少なくとも1.5センチメートル離してワイヤーラックに広げます。ソーセージをグリルの熱い側に置きます。ソーセージの種類がいくつかある場合は、どれがどこにあるかがわかるように配置するのが最善です。

炭火焼きを使用している場合は、練炭を下にして火格子の側面に置きます。

4 グリルに蓋をして、ソーセージを8〜10分間グリルします。 時々、ふたを持ち上げてトングでソーセージを回し、片側だけで調理しないように均等に調理します。

ソーセージの焦げ目が早すぎる場合は、グリルの熱くない側に移して、間接加熱で調理します。

5 ソーセージが70°Cに加熱されているかどうかを確認します。 グリルの蓋を持ち上げ、電子肉用温度計をソーセージの端に挿入します。温度計のプローブをソーセージの中央に近づけます。ソーセージをグリルから取り出す前に、70°Cに加熱する必要があります。

グリルからソーセージを取り出した後、さらに数分間調理を続けます。

6 グリルソーセージを出します。 このために、あなたは様々なソース、パンとサラダを使うことができます。たとえば、マスタードソースをトーストして縦にスライスして長いサンドイッチパンに入れ、典型的なオクトーバーフェスト料理のプレートにドイツのポテトサラダを置きます。

残ったソーセージは冷蔵庫の密閉容器に入れて最長3〜4日間保管してください。

方法2/2：ペッパーを使ったイタリアンソーセージのグリル

1 ガスを予熱するか 炭火焼き 中温に。 ガスグリルのバーナーを中温に設定します。炭火焼きを使用している場合は、暖炉に練炭を追加して点火します。次に、燃えている練炭をグリルの片側にすくい取ります。
- 練炭をグリルの半分にかき集めると、2つの温度ゾーンがあります。これにより、ソーセージの間接加熱を使用できるようになります。
2 コショウを刻んで 玉ねぎ 厚さ約1.5センチのスライス。 赤ピーマン1個、黄ピーマン1個、玉ねぎ1個を取り、茎を切る。玉ねぎは皮をむきます。鋭利なナイフを使用して、ピーマンと玉ねぎを約1.5センチの厚さにスライスします。
- 必要に応じて、赤と黄色の代わりにオレンジまたは緑のピーマンを使用できます。赤とオレンジのピーマンは緑と黄色のピーマンよりも甘いことに注意してください。
3 刻んだ野菜にオリーブオイル、塩、こしょうを加える。 刻んだコショウと玉ねぎをボウルに移し、大さじ1（15 ml）のオリーブオイル、小さじ1/2（3.5グラム）の塩、小さじ1/2（1グラム）の挽いたコショウを加えます。野菜が油とスパイスで均一にコーティングされるまで、スプーンで野菜をかき混ぜます。次に、それらをグリルバスケットに移します。
- 植物油は、野菜がワイヤーラックに付着するのを防ぎます。
4 予熱したグリルに4つのイタリアンソーセージと野菜を置きます。 ソーセージの間に少なくとも1.5センチの空きスペースがあることを確認してください。炭火焼きを使用している場合は、ソーセージを熱い練炭の上に直接置きます。刻んだ野菜と味付けした野菜をグリルとワイヤーラックに置きます。
助言： 複数の人のためにソーセージを揚げる場合は、ゲストが選択できるように、スパイシーソーセージとマイルドソーセージの両方を作ることを検討してください。
5 グリルに蓋をして、ソーセージと野菜を10〜14分間グリルします。 時々野菜をかき混ぜ、柔らかくなったら火から下ろします。必要な時間の半分が過ぎたら、グリルから蓋を外し、トングを使ってソーセージを裏返し、両面が均一に焦げ目がつくようにします。
- ソーセージがトーストされる数分前に野菜の準備が整います。
6 ソーセージに温度計を挿入して、70°Cまで温まったかどうかを確認します。 ソーセージの端に電子肉用温度計を挿入します。温度計のプローブをソーセージの中央に近づけてスライドさせ、十分に熱くなっているかどうかを確認します。
- ソーセージが70°Cに達していない場合は、グリルに戻し、約2分後にもう一度温度を確認します。
7 イタリアのソーセージにコショウを添えます。 まだ行っていない場合は、ソーセージを皿に移し、ワイヤーラックから野菜を追加します。ソーセージを熱く食べるか、アルミホイルで覆って保温します。
- パンと唐辛子をソーセージと一緒に出します。
- 残ったソーセージを保存するには、密閉容器に入れて3〜4日以内に冷蔵します。

チップ

焼きソーセージを、ポテトサラダ、スパイシーな卵、パスタサラダなどのお気に入りのおかずと一緒に食べましょう。

警告

残ったソーセージは、調理後2時間以内に冷蔵する必要があります。調理したソーセージは冷蔵庫で3〜4日以内に保管するか、もっと長く保管する必要がある場合は冷凍庫に入れてください。
生ソーセージを扱った後、生で食べる場合は、他の食品、特に野菜や果物に触れる前に、必ずお湯と石鹸で手を洗ってください。
冷凍ソーセージを冷蔵庫でゆっくり解凍するか、電子レンジを使用してください。生肉を室温で解凍しないでください。