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• パート2/3：麺、添加物、飾りの調理
• パート3/3：フォーに餌をやる

1 野菜を刻む。 ベジタリアンフォーにはたくさんの野菜が必要です。野菜の皮をむき、大きな塊に切ります。 4つ以上の野菜の任意の組み合わせを使用することができます。野菜の種類ごとに約450gを取ります。役立つかもしれません：

• リーキ
• にんじん
• トウモロコシ
• だいこん
• 玉ねぎ
• リンゴや洋ナシ（これらは野菜ではありませんが、スープに甘さと深みを加えます）

2 鍋に野菜、水、塩、砂糖を加えます。 みじん切りにした野菜（使用している場合は果物）を鍋に入れ、水で完全に覆います。次に、小さじ1杯の塩と大さじ1杯の砂糖を加えます。

• スープを少し甘くしたい場合は、砂糖大さじ1/2を追加することができます。
• 鍋を強火にかけ、水が沸騰するのを待ちます。次に火を中火に下げ、野菜を調理します。

3 玉ねぎ、生姜、その他のスパイスを用意します。 スープが調理されている間に、玉ねぎを皮をむいて半分に切り、生姜と他のスパイスを切り刻みます。玉ねぎとスパイスをグリルなどの直火で炒めるか、よく加熱したフライパンに入れて強火で数分間炒める必要があります。数分後、スパイスと玉ねぎを火から下ろし、四方を炒めます。

• 焦げた玉ねぎを取り除き、野菜の鍋に玉ねぎを入れます。
• スターアニス、クローブ、黒コショウ、シナモンなどのスパイスは、スープに適しています。より強い味のためにこれらのスパイスのすべてを使用してください。
• タマネギを直接スープに入れることもできますが、残りのスパイスは特別なバッグに入れるのが最適です。これには、たとえばティーバッグを入れることができます。生姜や他のスパイスの塊を取り、ティーバッグに入れてから、そのバッグを鍋に入れます。
• 生姜とすべてのスパイスを直接スープに入れることができますが、提供する前にそれを濾す必要があります。そうしないと、スパイスがプレートに付着する可能性があります。

4 すべての材料を数時間調理します。 スープを数時間煮ます。茹でる野菜が多ければ多いほど、スープは濃厚になります。スープができたら、野菜とスパイスバッグを取り出します。

• ふるいやザルにスープを注ぐだけで、野菜とスープを分離することもできます。

5 サーブする前にスープを味わってください。 提供する前にフォーブロスを味わい、塩または砂糖を追加する必要があるかどうかを判断することが非常に重要です。塩味が足りない場合は塩を少し加え、甘さが足りない場合は砂糖を加えます。

• 塩または砂糖を少しずつ加え（砂糖大さじ1/2または塩小さじ1/4）、毎回スープの味をチェックします。甘すぎたり塩辛すぎたりしないようにします。

パート2/3：麺、添加物、飾りの調理

1. 1 豆腐をトーストします。 豆腐はベジタリアンフォーに人気のプロテインサプリメントです。ただし、大豆肉やきのこなど、さまざまな植物性タンパク質源を使用できます。豆腐、大豆肉、きのこをスライスして、油を塗ったフライパンに入れます。必要に応じて、チンゲン菜、白菜、ブロッコリーなどの野菜を追加できます。
   • 必要に応じて、揚げるときに細かく刻んだニンニクと五香粉小さじ1/2を追加します。
   • 豆腐、大豆肉、きのこをきのこで炒めます。
   • 次に鍋を火から下ろし、脇に置きます。
2. 2 麺を用意します。 パッケージの指示に従ってライスヌードルを準備します。十分な大きさの鍋で水を沸騰させる必要があります。麺の大きさにより、麺の調理時間は異なります。
   • たとえば、太いビーフンを使用している場合、細いビーフンよりも調理に時間がかかります。
   • 麺の調理が終わったら、余分な水を抜くか、冷水を麺の上に注ぐか、冷たい流水で数分間保持します。これは調理プロセスを停止し、麺がくっつかなくなります。
3. 3 添加物のプレートを準備します。 フォーの準備をする必要がある最後のものは、料理に多様性を加えるためにさまざまなトッピングが付いたプレートです。お好みの添加物や調味料を幅広くご使用いただけます。フォーを出す直前にプレートに添加物を置きます。フォーの人気のあるサプリメントは次のとおりです。
   • もやし
   • タイバジルの葉
   • コリアンダー（コリアンダー）
   • ねぎのみじん切り
   • ハラペーニョのみじん切り
   • ライムスライス
   • 砕いたピーナッツ
   • シラチャー・ソース
   • 海鮮醤

パート3/3：フォーに餌をやる

1. 1 麺をボウルに入れます。 フォーのプレートを「組み立てる」には、十分に深くて大きいプレートを取り、その中にビーフンを置きます。フォーは通常、大きくて深いプレートで提供されるので、うまくいくものを見つけてください。約2杯の液体を入れることができるプレートが理想的です。
   • 十分な大きさのプレートがない場合は小さなプレートを使用できますが、その場合は、追加する材料を少なくしてください。
2. 2 豆腐、大豆肉、きのこを加えます。 揚げ豆腐、大豆肉、きのこを皿にのせます。麺の上に置きます。
   • 麺や豆腐が冷たくても大丈夫です。熱いスープはそれらを再び加熱します！
3. 3 麺と豆腐にスープをかけます。 スープをすくい上げ、麺と豆腐に注ぎます。スープを追加してください！スープは麺と豆腐を完全に覆う必要があります。
4. 4 添加剤や装飾を追加します。 他の材料、ソース、調味料を好みに合わせて追加して、ベジタリアンフォーを仕上げます。また、必要に応じて他の材料をいくつでも追加できます。シラチャソースまたは海鮮醤を加えて、スープを少しスパイシーまたは甘くします。
   • シラチャソースと海鮮醤のボウルを数杯作って、材料を浸すこともできます。豆腐やスープの大豆肉の塊をこれらのソースに浸すことができます。
   • 箸やフォークで麺などの具材を食べ、大きなスプーンでスープを使います。