炊飯器でご飯を炊く方法

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方法2/2：問題を修正する
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あなたは何が必要ですか

1 計量カップでご飯を測り、炊飯器の鍋に入れます。 一部の炊飯器では、鍋は取り外し可能ですが、他の炊飯器では、ご飯を直接炊飯器に入れる必要があります。ほとんどの炊飯器には、約180mlの計量カップまたは計量スプーンが付属しています。あなたはあなた自身の計量カップを使うことができます。

生米1カップ（250ml）は、種類にもよりますが、約1.5カップ（375ml）から3カップ（750ml）のご飯になります。ご飯がいっぱいになったり、鍋から落ちたりしないように、ご飯を炊くのに十分なスペースを残してください。

2 必要に応じてご飯を洗い流してください。 多くの人々は、製品から農薬、除草剤、およびさまざまな汚染物質を洗い流すために米をすすぐことを好みます。設備が古くなった工場では、米粒が傷むこともあり、米を洗うだけで余分なでんぷんを洗い流すことができます。ご飯をすすぐと、ご飯がくっつく可能性はほとんどありません。ご飯をすすぐ場合は、お椀に入れて飲料水で覆うか、流水に入れてください。米を手でかき混ぜて、一粒一粒の米を水に浸し、すすいでください。ふるいやザルにご飯をゆっくりと捨て、落ちた穀物を捕まえます。水が変色したり、壊れた穀粒や破片が水に浮かんでいることに気付いた場合は、もう一度ご飯をすすいでください。水が比較的澄むまで。

米が鉄、ナイアシン、チアミン、葉酸で強化されている場合、これらのビタミンとミネラルは洗うときに洗い流されます。
炊飯器に鍋と焦げ付き防止コーティングが施されている場合は、炊飯前にザルでご飯を数回すすいでください。焦げ付き防止ポットの交換には非常にコストがかかります。

3 水を測ります。 ほとんどの炊飯器は冷水を使用することをお勧めします。追加する水量は、調理するご飯の種類と、最終的にどの程度湿らせたいかによって異なります。炊飯器の中には、測定マークがあります。米と水を入れる量、または米のパッケージの指示に従ってください。米の種類に応じて、米と水の量について以下のガイドラインを使用できます。ご飯を柔らかくしたい場合は、次回はいつでも水の量を調整できることを覚えておいてください。

白の長粒米-13/4カップ（440 ml）の水から1カップ（230グラム）の米
白、中粒米-1 1/2カップ（375 ml）の水から1カップ（230グラム）の米
白い丸粒米-11/2カップ（375 ml）の水から1カップ（230グラム）の米
茶色の長粒米-21/4カップ（560 ml）の水から1カップ（230グラム）の米
パーボイルドライス-1カップ（230グラム）のご飯に2カップ（500 ml）の水
インドの米の品種（バスマティやジャスミンなど）の場合、米は伝統的に乾燥している必要があるため、使用する必要のある水は少なくて済みます。 1カップ（230グラム）の米に1 1/2カップ（375 ml）以下の水を使用してください。月桂樹の葉やカルダモンポッドを炊飯器に直接追加して、ご飯の風味を豊かにすることができます。

4 必要に応じてご飯を30分間浸します。 これは必須ではありませんが、炊飯時間を短縮するためにご飯を浸すものもあります。ただし、浸すとご飯がべたつくことがあります。上記の量の水を取り、室温でご飯をあらかじめ浸してから、同じ量の水を使って調理します。

5 スパイスを追加します（オプション）。 ご飯が炊飯中にスパイスの香りを吸収するように、ご飯を炊き始める前にスパイスを水に加える必要があります。多くの人が米の準備過程のこの段階で塩を加えます。バターや植物油もご飯に最適です。インドの方法でご飯を炊く場合は、月桂樹の葉またはカルダモンの種を追加します。

6 壁からご飯を集め、水面下にあることを確認してください。 水面上に残っているご飯は、調理中に焦げる可能性があります。調理中に水やご飯がこぼれた場合は、炊飯器の外側をナプキンや布で拭いてください。完全に水に浸します。

水面下でご飯をかき混ぜる必要はありません。かき混ぜることで、余分なでんぷんを放出し、もち米を作ることができます。

7 あなたの炊飯器の追加機能をチェックしてください。 一部の炊飯器はオン/オフ機能しかありません。他の炊飯器では、炊飯の開始を一定時間遅らせる機能である、白米と白米の調理プログラムが異なります。いくつかの基本的なボタンを使用しても問題はありませんが、炊飯器のすべての機能に慣れておくと便利です。

8 炊飯器でご飯を炊きます。 炊飯器に取り外し可能な鍋がある場合は、ご飯と水を入れてアプライアンスに戻します。ふたを閉め、電源コードを差し込んで炊飯器の電源を入れます。ご飯ができたら、トースターのように鍵を切る必要があります。多くの炊飯器は、サーモスタットのおかげで、炊飯器のプラグを抜くまでご飯を熱く保ちます。

ご飯が炊けるかどうかを確認するために蓋を持ち上げないでください。ご飯は一定量の湯気で炊き上げますので、湯気を出すと炊き上がりが悪くなることがあります。
鍋の温度が沸点（海抜100℃）を超えると炊飯器は自動的に止まりますが、鍋に水が入っていて自由に蒸発する限り、炊飯器は自動的に止まります。

9 ふたを開ける前に、ご飯を10〜15分間置いておきます。 これは必須ではありませんが、通常、炊飯器の説明書にそのような推奨事項が記載されており、一部のモデルではこの機能が自動的に組み込まれています。この時点で炊飯器の電源を切るか、炊飯器から鍋を外すと、鍋の側面にこびりつくご飯の量を減らすことができます。

10 かき混ぜてサーブします。 鍋に水が残っていないので、ご飯はすぐに食べられます。フォークを取り、終わったらご飯をかき混ぜます。これは、しこりを壊し、蒸気を放出し、ご飯が過度に調理されるのを防ぎます。

ご飯を食べる準備ができていない場合は、トラブルシューティングのセクションをお読みください。

方法2/2：問題を修正する

1 ご飯が水っぽい場合は、次の沸騰時に水の量を減らしてください。 次回は、ご飯1カップあたり1 / 4〜1 / 2カップ（60〜100ml）少ない水を加えます。ご飯は短時間で炊き上がり、水分の吸収も少なくなります。
2 少量の水を加え、炊き上がっていない場合はストーブでご飯を炊きます。 ご飯が柔らかすぎたり乾燥しすぎたりする場合は、ストーブの上に置き、30mlの水を加えます。ふたをして数分炊き、ご飯が炊けるまで蒸気で炊きます。
- 水を入れずに炊飯器に戻すと、ご飯が焦げて炊飯器が悪くなることがあります。
- 次回は、炊飯器のコップ一杯のご飯に30〜60mlの水を加えてから電源を入れます。
3 ご飯が焦げないように、炊飯後すぐにご飯を取り除きます。 炊飯器のご飯は炊飯中に焦げませんが、加熱モードをオンのままにすると、炊飯器の底が底や端に沿って燃える可能性があります。これが頻繁に発生する場合は、ご飯が炊き終わったという合図が聞こえたらすぐに（または加熱ランプが点灯したら）ご飯を取り出します。
- 一部の炊飯器では、事前に加熱モードをオフにすることができますが、この場合、食中毒のリスクを回避するために、すぐにご飯を食べるか、冷蔵庫に入れる必要があります。
- ご飯に他の具材を加えると、炊飯中に焼ける場合があります。次回は、焦げると思われる砂糖やその他の材料を加えないでください。それらを別々に調理します。
4 炊きすぎご飯の用途を見つけましょう。 適切なレシピで使用すれば、水っぽい米や割れた米でもおいしいことがあります。状況を改善するために、次のレシピに注意してください。
- ご飯をトーストして余分な水分を取り除きます
- ご飯を甘いデザートに変える
- スープ、離乳食、自家製ミートボールにご飯を加えます。
5 高度に応じて設定を調整してください。 海抜900メートル以上に住んでいると、ご飯が十分に調理されていない可能性があります。もしそうなら、ご飯の各ガラスにさらに30〜60mlを追加します。高度での低気圧が理由です。牛は低温で沸騰し、ご飯は炊きに時間がかかります。水を多く加えるほど、ご飯の炊き上がりが長くなります。
- 追加の水量がわからない場合は、炊飯器の説明書を確認するか、炊飯器のメーカーにお問い合わせください。標高によって水の量が異なる場合があります。
6 残留水に対処することを学びます。 炊飯工程終了後も炊飯器に水が残っている場合は、不良品の可能性がありますので、交換してください。それまでは、お好みの食感になったら水気を切ってご飯を出してください。または、炊飯器の電源を入れ直して、残りの水分が吸収されるまで待ちます。
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チップ

炊飯後のご飯をかき混ぜるときに、鍋の焦げ付き防止コーティングを傷つけないように、シリコンスプーンまたはヘラを使用してください。最良の選択肢はプラスチック製のヘラで、炊飯器に含まれていることもあります。ご飯がへらにくっつくのを防ぐために、冷水で湿らせてください（同じ先端が指で機能します）。
健康食品愛好家は、白米に玄米を加えることができます。玄米はあなたの食べ物に異なる食感を与えます。豆類、エンドウ豆、その他の豆類を追加したい場合は、炊飯器に追加する前に一晩浸してください。
ファッショナブルなコンピューター化された炊飯器があり、それら自体が米の準備の程度を制御するため、最良の結果を得ることができます。