コンテンツ

• 材料
• ステップ
• 方法1/3：生地を作る
• 方法2/3：詰め物を作る
• 方法3/3：パンツェロッティを炒める
• チップ
• あなたは何が必要ですか

パンツェロッティはとてもおいしいパイで、ピザを彷彿とさせます。パンツェロッティのフィリングはピザと同じように非常に多様ですが、伝統的にトマトとモッツァレラチーズはイタリアのパンツェロッティに入れられます。

材料

• 小麦粉3カップ（375g）
• 3.5 tsp（52 ml）オリーブオイル
• ドライイースト1パケット
• 1.25カップ（296 ml）温水
• 砂糖ひとつまみ
• 塩
• コショウ
• 230gの完熟トマトまたは1カップ（237ml）のマリナーラソース
• モッツァレラチーズ120g
• 60 gアンチョビ（オプション）
• 揚げ物用食用油2カップ（473ml）

ステップ

方法1/3：生地を作る

1. 1 大きなボウルに1/4カップの温水を注ぎます。 ドライイーストと砂糖のピンチを追加します。混合物を5分間放置します。
2. 2 オリーブオイルと塩とコショウのピンチを追加します。 温水をもう1杯追加します。
3. 3 最初に小麦粉の半分を追加します。 木のスプーンでかき混ぜます。
4. 4 生地が壁の後ろに遅れ始めるまで、スプーンで生地をかき混ぜ続けます。 必要に応じて小麦粉を少し加えることができます。
5. 5 作業面に小麦粉をまぶします。 生地を作業台に置きます。約8分間練り続けます。
   • 生地がべたつく場合は、小麦粉を加えます。
6. 6 生地を丸めてボールにします。 小さじ1/2のオリーブオイルをきれいなボウルに注ぎます。このボウルに生地のボールを入れ、ボールの表面全体がバターで完全に覆われるまで渦巻きます。
7. 7 生地を暖かい場所に1時間置いて盛り上げます。 生地の鍋を湿ったタオルで覆います。

方法2/3：詰め物を作る

1. 1 トマトをナイフでスライスします。 それらを流しの上のこし器に置きます。
   • マリナーラソース1杯の代わりにトマトを使うことができます。
2. 2 トマトを塩で味付けします。 トマトを30分間放置して、余分な液体を排出します。マリナーラソースから液体を排出する必要はありません。
3. 3 アンチョビを水気を切り、トマトの近くに置きます。
4. 4 モッツァレラチーズをパンツェロッティごとに1つずつ、16のスライスにカットします。 後でパンツェロッティを彫刻するときに、フィリングの3つの材料すべてを組み合わせます。
5. 5 ボウルから生地を取り除きます。 4つの部分に分けます。残りの3枚の生地を脇に置き、ボウルで覆います。
6. 6 各四半期をさらに4つのセクションに分割します。 これで合計16枚の生地ができあがります。
7. 7 生地の各部分を直径約10cmの円に丸めます。 生地がテーブルやめん棒にくっつかないように小麦粉をまぶします。生地が乾かないように、一度に1つずつロールアウトします。
8. 8 中央に小さじ1杯のトマトを置きます。 次に、チーズとアンチョビのスライスを追加します。
9. 9 円を半分に折り、半円にします。 フォークで端を押します。
10. 10 パンツェロッティの残りの部分で繰り返します。 完成したパンツェロッティをストーブの隣に置き、タオルで覆います。

方法3/3：パンツェロッティを炒める

1. 1 深い鍋またはフライパンで2カップの植物油を加熱します。 鍋の底は油で少なくとも2.5cmの厚さでなければなりません。
2. 2 油を180°Cに加熱します。 油が十分に温まったかどうかわからない場合は、調理用温度計を使用できます。立方体のパンをバターに入れ、パンが茶色になるまで1分間待つことで、バターの温度を確認することもできます。
   • 必要に応じて熱を調整します（増加または減少）。
3. 3 1、2、3、または4つのパンツェロッティを油に浸します。 パンツェロッティは互いに接触してはいけません。
4. 4 両側で約1分間調理します。 パンツェロッティは黄金色に変わるはずです。
5. 5 プレートにペーパータオルを置きます。 揚げたパンツェロッティをその上に置き、余分な油を取り除きます。ホットサーブ。
6. 6 準備！

チップ

• 肉のパンツェロッティを作りたい場合は、ゆでたミンチ肉、ハム、サラミを約200g加えることができます。パンツェロッティごとにこの肉の詰め物小さじ1杯を追加します。

あなたは何が必要ですか

• パン
• ボウル
• 料理
• 木製スプーン
• ビーカー
• 粉にされた表面
• タオル
• 鋭いナイフ
• 調理用温度計（オプション）
• タイマー
• フォーク
• ペーパータオル
• へら