ロンドンの肉を調理する方法

コンテンツ

方法2/4：パート2：揚げる
4の方法3/4：パート3：焼く
方法4/4：パート4：混合方法
警告
あなたは何が必要ですか

1 マリネの材料をすべて混ぜます。 にんにく、塩、赤ワイン、バルサミコ酢、醤油、はちみつを濃厚なグレービーソースに入れます。

ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用して、塩とニンニクのクローブを滑らかなペーストに粉砕します。
赤ワイン、バルサミコ酢、醤油、はちみつをブレンダーに入れます。混合物が濃くなり滑らかになるまで、ブレンダーで混合物をパンチし続けます。

2 肉に穴を開けます。 鋭利なナイフまたはフォークを使用して、いくつかの深い穴を開けます。

肉に穴を開けると、酢ができるだけ早く肉に浸透し、マリネが速くなります。

3 肉を4〜24時間マリネします。 マリネを大きなジップロックのビニール袋に注ぎます。肉を袋に入れて閉じます。ミートバッグを冷蔵庫に入れます。

マリネが肉を均等に覆うように、バッグを数時間ごとに裏返します。
肉をマリネすればするほど、マリネの味がしみこみます。ただし、肉を24時間以上マリネすると逆の効果があり、肉が硬くなりすぎます。

方法2/4：パート2：揚げる

1 エアフライヤーを予熱します。 10分間ウォームアップします。
- ほとんどの対流式オーブンには、「オン」ボタンと「オフ」ボタンのみが装備されています。エアフライヤーに「ハイパワー」ボタンと「ローパワー」ボタンがある場合は、ハイパワーで加熱します。
- ベーキング皿ではなく、ロースト皿を使用してください。揚げ缶には、溶けた脂肪やその他の液体が発火するのを防ぐ火格子が組み込まれています。
- フライパンにアルミホイルを使用しないでください。
2 肉を型に入れます。 エアフライヤーからローストディッシュを取り出し、マリネバッグから肉をその中に移します。
- マリネの袋は、冷蔵庫から直接ではなく、室温にある方が良いです。
- マリネは肉のタレとしても使えます。ただし、調理中の肉への水やりにのみ使用してください。このマリネには生肉や血液が残っている可能性があり、汚染される可能性があるため、肉を調理した後は使用しないでください。
3 肉を8〜12分間調理します。 皿をエアフライヤーのグリッドに置き、肉を両側で4〜6分間グリルします。
- ロンドン風の肉を血で8分炒め、10分炒めるのはミディアムレア。よくできた肉は12分で準備ができます。肉を長時間調理すると、非常に乾燥した肉になる可能性があります。
- 片側から反対側に回すと、肉にマリネを振りかけることができます。
4 温かくお召し上がりください。 エアフライヤーから肉を取り出したら、5分間そのままにしてから、カットして提供します。

4の方法3/4：パート3：焼く

1 オーブンを200°Cに予熱します。 ベーキングシートを厚いアルミホイルで裏打ちします。
- 厚いホイルがない場合は、2層のプレーンホイルを使用してください。
2 ホイルの上に肉を置きます。 天板の真ん中に肉を置き、ホイルで包んでミートバッグを作ります。
- ホイルは肉をジューシーに保ち、調理時間を短縮するのに役立ちます。
- ホイルバッグが肉にぴったりとはまらないことを確認してください。ホイルは調理中の温度を高く保つのに役立ちますが、空気が肉の周りを自由に循環することも同様に重要です。
- 刻んだ野菜もホイルに加えることができます。ピーマンを短冊状に、玉ねぎを羽毛に切り、肉に加える。
3 肉を50分間調理します。 焼くときに肉をひっくり返す必要はありません。
4 オーブンから肉を取り出し、5分間冷まして、温かいうちに召し上がれ。
- ホイルを広げるときは注意してください。注意しないと、バッグからの蒸気が手をひどく火傷する可能性があります。まず、ホイルを手前に曲げて、バッグの片隅を折り返します。蒸気が穴から逃げるのを待ちます。次に、パッケージの残りの部分を展開します。
- 肉を1〜1.5センチに切ります。
- スライスした肉の上にバッグからジュースを注ぎます。

方法4/4：パート4：混合方法

1 鋳鉄製のフライパンとオーブンを加熱します。 鍋を中火で5分間加熱し、オーブンを160⁰Сに予熱する必要があります。
- この方法は、大きな肉片に適しています。この方法は、全体的な調理時間を短縮します。オーブンに入れる肉が少なければ少ないほど、ジューシーになります。
- 鋳鉄フライパンのコーティングが無傷であることを確認してください。この場合、オイルで潤滑する必要はありません。
2 フライパンで肉を茶色になるまで炒めます。 肉を両側で2〜3分間調理します。
- トングを使用して、両面が十分に焦げ目がついたらすぐに鍋から肉を取り除きます。
- 肉がよく調理されるように、調理の2時間前に冷蔵庫から取り出して室温にします。
3 肉をオーブンに移します。 ストーブから鋳鉄フライパンを取り出し、オーブンに入れます。 15〜20分間、または肉がお好みで調理されるまで焼きます。
- 気をつけて！鋳鉄製のフライパンはオーブンで焼くのに使用できますが、他の多くの種類のフライパンは使用できません。
4 温かくお召し上がりください。 オーブンから肉を取り出し、5分間休ませます。穀物に対して、薄い断片にカットします。