ルンピアの作り方

ビデオ: ☆I learned how to make Filipino Lumpia！☆簡単ルンピア（フィリピン春巻き）の作り方！

コンテンツ

材料
ステップ
方法1/2：肉を準備する
方法2/2：すべての材料を同時に準備する
チップ
あなたは何が必要ですか

ルンピアはアジアの春巻きのフィリピン版で、おかずやおやつとしてお召し上がりいただけます。ベトナム人はロールパンに薄い生地を使用しています。

材料

大さじ1（15 ml）野菜またはカノーラオイル
牛ひき肉400g
にんにく2片（みじん切り）
黒コショウ小さじ1（2 g）
塩小さじ1（6 g）
ガーリックパウダー小さじ1（3 g）
醤油小さじ1（5ml）
既製春巻き生地30枚
2カップ（475ml）植物油またはカノーラ油（揚げ物用）

ステップ

方法1/2：肉を準備する

1 大さじ1杯の植物油を大きなフライパンまたは中華鍋（底が凸の小さな直径の丸い深い中国の鍋）で強火にかけます。 牛ひき肉を鍋に入れ、よく炒めます。ひき肉を柔らかくなるまで炒めます。ひき肉は茶色がかった金色を帯びるはずです。フライパンを火から下ろし、脂肪を取り除きます。
2 玉ねぎとにんにくを同じフライパンに入れます。 2分間炒めます。次に、ねぎ、キャベツ、にんじん、牛ひき肉を加えます。すべての材料を一緒に炒めます。コショウ、塩、醤油、ガーリックパウダーで味付けをします。かき混ぜてから、鍋を再び火から下ろします。
3 生地を1枚取り、まな板（または固い面）に置きます。 生地シートの片面に、準備した混合物大さじ3を斜めに置きます。生地シートの両側に少なくとも1センチメートル残します。中身に最も近い生地の側面をつかみ、包みます。ローリングを続けます。真ん中になったら、両側の端を折ります。ローリングを続けます。詰め物が中に留まっていることを確認してください。最後まで水を使って端を固定します。ラップを使用して各ロールを包みます。次のロールを調理する間、ロールをラップフィルムで包みます。このおかげで、ロールは乾燥しません。ロールごとにこのプロセスを繰り返します。
4 重いフライパンを用意し、厚さ1cmの植物油を入れます。 油を約5分間加熱します。ロールを鍋にそっと置き、鍋の側面に下げます。これにより、オイルが飛散するのを防ぎます。
5 約3〜4ロールを同時に約1〜2分間炒めます。 調理する熱に応じて、ロールが黄金色になるまで待ちます。完成したロールをペーパータオルの上に置き、余分な油を取り除きます。すぐに料理を出してください。
6 ボナペティ！

方法2/2：すべての材料を同時に準備する

1 次の材料を使用してください。
- 大さじ1（15 ml）植物油またはカノーラ油
- 牛ひき肉または豚肉400g
- 細かく刻んだ玉ねぎ大さじ2
- にんにく2片（みじん切り）
- 細かくすりおろしたにんじん1本
- 細かく刻んだきのこ4個
- 玉ねぎ4個、細かく刻んだ
- 卵1個
- 挽きたての黒コショウ小さじ1（2 g）
- ヨウ素添加塩小さじ1（6 g）
- ガーリックパウダー小さじ1（3 g）
- 醤油大さじ1
- 既製春巻き生地30枚
- 2カップ（475ml）植物油またはカノーラ油（揚げ物用）
2すべての原材料を組み合わせます。
3 両端を開いた状態で葉巻のようにロールを包みます。
- 後で揚げたい場合は、ロールをバッグまたは冷凍コンテナに入れて冷凍庫で冷凍します。
4 フライパンに2.5cmの油を注ぎ、黄金色になるまで炒め、必要に応じて油を追加します。 ロールを焦がさないように注意してください。
5トーストしたロールをペーパータオルの上に置きます。