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• 方法2/2：ステーキを焼いてソースを作る
• チップ
• 警告

1 フライパンで油を中火にかけます。 油は鍋の底を完全に覆う必要があります。

2 必要に応じて肉を軽く叩きます。 ハンマーを使って、ピースがほぼ2倍になるまで肉を叩きます。

3 4つの「ステーション」を準備します。 肉を味付けするまな板、小麦粉1杯、卵混合物1杯、完成したステーキを置くための容器（ボウルやプレートなど）を置きます。

• 卵の混合物を作るには、ベーキングパウダー、重曹、コショウ、塩などのすべての乾燥材料を中型のボウルに入れます。乾燥した材料にバターミルク、卵、ホットソースを加えます。

4 ステーキの両面を味付けし、ねり粉で覆います。 これを行うには、肉を小麦粉に浸し、次に卵の混合物に浸し、次に再び小麦粉に浸し、既製のステーキのために表面に置きます。残りのステーキで繰り返します。それらを10〜15分間座らせます。

• ステーキをもう一度小麦粉で覆うときは、完全に覆われ、均一にコーティングされていることを確認してください。良い皮を得るには、肉を小麦粉で数回転がす必要があります。

方法2/2：ステーキを焼いてソースを作る

1. 1 油が沸騰し始めたらすぐにステーキを入れ、両面を3〜5分炒めます。 完成したステーキは、黄金色の皮で覆う必要があります。薄いステーキは調理にかかる時間が短くなることに注意してください。次のことをしている間、それらを暖かいオーブンに入れてください。
2. 2 バターと小麦粉を等量混ぜる。 小麦粉が燃えるのを防ぐために、低温でこれを行ってください。
3. 3 頻繁にかき混ぜながら、ミルク、塩、コショウを徐々に加えます。 混合物がスプーンの後ろに座り始めるまで混合します。これには約4〜7分かかります。これでソースができました！
4. 4 準備！ マッシュポテトと野菜、またはお好みの他のおかずと一緒に出してください。

チップ

• このレシピにはどのテンダーロインでも使用できますが、キューブステーキでない場合は、肉を0.6cm以下の厚さに切る必要があります。
• 時間を計るのを忘れた場合（または自分の目だけを信頼する場合）は、両側が黄金色になるまでステーキを炒めます。

警告

• 高温のオイルは火傷を引き起こす可能性があります。料理をしている間、子供を台所に入れないように注意してください。