コンテンツ

• チップ
• 警告

1 キャベツを刻んで鍋に入れます。

2 キャベツと牛ひき肉を手で混ぜます。 ひき肉は、大きな破片がなく、十分に小さい必要があります。 Jiaojiは中国で最も一般的に子羊や豚肉で作られていますが、牛肉、鶏肉、七面鳥などの他の肉も可能です。同時に、南アジアのひき肉は常に手作業で作られています。

3 ねぎ、塩、コーンスターチを加え、もう一度よくかき混ぜます。

4 キャベツと牛ひき肉の混合物を手で10分間こねます。 混合物は最終的に乾燥するはずです。混合物が湿りすぎてコーンスターチが不足していると感じた場合は、さらに追加します。

5 生地または特殊なライスペーパーで混合物を包みます。 アジアでは、スーパーマーケットが餃子用の特別な既製のケーシングを販売しています。これは、一枚の紙の厚さである最も薄い生地です。通常、直径7〜8cmの丸いものです。このようなケーシングの生地は、小麦粉、卵、塩でできています。これらのシートのほとんどは中国製で、茹でたり蒸したりするだけでなく、揚げ物やフライパンにも適しています。

6 濡れた指で端を湿らせ、餃子を閉じます。 これを行うには、最初に生地を半分に折り、指を濡らし、端の周りのすべての側面をしっかりと押します。次に、エッジを曲げて、もう一度閉じて、結果が下の写真のようになるようにします。特別な餃子を使用して、プロセスをより迅速かつ簡単にすることもできます。

7 すべてのエッジがしっかりと密閉されていることを確認してください。

8 餃子を沸騰したお湯に浸します。 餃子を調理させます。餃子を完全に調理するために、中国は「3煮」法を使用しています。まず、餃子を沸騰したお湯に入れて沸騰させます。次に、コップ1〜2杯の水（冷水または室温）を加え、再び沸騰させます。その後、再び水を注ぎます。三度目の沸騰で餃子の出来上がり！

9 餃子をお皿にそっと移します。 ボナペティ！

チップ

• 餃子と一緒にどんなソースでもお召し上がりいただけます。醤油、酢、ホットソース、ガーリックソースの餃子をお勧めします。
• セロリ入りの豚肉、玉ねぎ入りの牛肉、きのこ入りの鶏肉など、さまざまな具材で餃子を作ることができます。
• 餃子を茹でる代わりに蒸すことができます。
• 餃子を茹でるときは、水が沸騰しすぎないようにしてください。そうしないと、水がバラバラになる可能性があります。
• 詰め物を入れすぎないでください。これらの餃子は簡単にバラバラになり、このために美味しくなくなる可能性があります。
• 揚げ餃子を食べたいなら、既製の餃子でやるのが一番です。そうしないと、各餃子の真ん中で肉を揚げるのがかなり難しくなります。
• 完成した餃子は冷凍して後で調理することができます。とても便利です！
• 餃子は肉だけでなく、魚、シーフード、野菜にも使用できます。

警告

• 餃子は沸騰すると水を吸収するので、十分な水を加えてください。また、餃子の中には温かいジュースがあるかもしれませんので、食べるときは注意してください。
• 肉団子を作る場合は、よく調理されていることを確認してください。