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ビデオ: How to make Homemade Vanilla Ice cream

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助言
あなたが必要なもの

牛乳が冷えるのを待ってから、卵の混合物に加えます。 牛乳が室温に下がったら（通常は約10分かかります）、安定した流れで卵の混合物にゆっくりと注ぎます。混合物が均一になるまで牛乳を穏やかにかき混ぜます。

牛乳の混合物を鍋に注ぎ、77°Cに加熱します。 卵と牛乳をかき混ぜたら、その混合物を鍋に注ぎます。鍋を中火でストーブの上に置きます。鍋の底をかき混ぜて混合物を77°Cに加熱できるように、混合物を「S」字型にかき混ぜます。

キッチン温度計で混合物の温度を確認してください。
混合物が濃くなり、スプーンの後ろに付着すると、調理は完了です。

氷水に浸したボウルに混合物を濾し、バニラを加えます。 氷で満たされた大きなボウルに置かれたボウルにふるいを置きます。クリームの混合物を小さなボウルに入れて、塊を取り除きます。次に、バニラ抽出物をティースプーン1杯（5 ml）加え、よくかき混ぜます。

必要に応じて、バニラ抽出物を新鮮なバニラフルーツに置き換えることができます。バニラフルーツを半分に切り、種をこすり落とし、アイスクリームの材料と混ぜ合わせます。

アイスクリームボウルを一晩凍結します。 内部の冷却剤を硬化させるには、アイスクリームボウルを完全に凍結する必要があります。ボウルが完全に凍結するまで冷凍庫に入れます。通常、約10〜20時間かかります。

ボウルが凍結している場合は、冷蔵庫に入れる前にフードラップでボウルを覆う必要があります。

ボウルをアイスクリームメーカーに入れ、スターラーを取り付けます。 ボウルが完全に凍ったら、冷凍庫から取り出してアイスクリームメーカーに入れます。次に、スターラーをボウルに入れて、クリーミーな攪拌プロセスの準備をします。

丼鉢 正しい 完全に凍結します。そうしないと、クリームが硬化するのに長い時間がかかり、氷の結晶が形成されます。
アイスクリームメーカーのインストール方法は、ブランドとそのビルドによって異なります。必要に応じて取扱説明書をご覧ください。

マシンの電源を入れ、チルドクリームを追加します。 アイスクリームを追加する前にアイスクリームメーカーの電源を入れて、クリームがすぐにかき混ぜられるようにする必要があります。クリームを注意深く機械に入れ、再び覆います。

アイスクリームを冷凍庫の使用可能な容器に入れ、固くなるまで凍結します。 アイスクリームメーカーが攪拌を終えると、クリームは柔らかく滑らかな質感になります。食感がお好きな方は、アイスクリームもどうぞ。逆に、アイスクリームを冷凍庫の使用可能な容器にすくい取り、さらに2〜4時間凍結します。

アイスクリームが凍らないように、容器が密閉されていることを確認してください。

4の方法3/4：手でクリームをかき混ぜる

容器を満たし、約30分間凍結します。 トレイまたはボウルが冷えたら、クリームを注ぎ、しっかりと覆います。アイスクリームが凍結し始めるように、容器を冷凍庫に20〜30分間置きます。
- エッジが固まり始めたら、クリームは次のステップの準備ができています。
冷凍庫から混合物を取り出し、手持ち式の卵泡でかき混ぜます。 しばらくしてアイスクリームが冷めたら、アイスクリームボックスを冷凍庫から取り出します。ハンドウィスクを使用して、中速でクリームをかき混ぜます。これによりクリームが緩み、滑らかで厚みのある質感が生まれます。
- ハンドウィスクがない場合は、木のスプーンを使ってクリームをかき混ぜることができます。この方法は時間がかかり、手首を曲げる必要があります。
アイスクリームは、食べたくなるまで冷凍庫の使用可能な箱に入れて保管してください。 すぐにアイスクリームを食べたくない場合は、蓋付きの冷凍庫の使用可能な箱に入れてください。アイスクリームは食べたくなるまで冷凍庫に入れておきます。
- 簡単にすくい取ることができるように、食べる前にアイスクリームを5〜10分間そのままにしておく必要があります。
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方法4/4：かき混ぜずにアイスクリームを作る

凝縮した牛乳、バニラ、塩を組み合わせます。 中型のボウルに、甘くした凝縮乳（400グラム）の缶、純粋なバニラ抽出物のティースプーン2杯（10 ml）、および塩のピンチを注ぎます。成分をよくかき混ぜ、混合物を脇に置きます。
- クリームが甘さを欠かないように、砂糖なしで凝縮乳を使用しないでください。
クリームが固くなり、持ち上げるとスパイクが現れるまでクリームを叩きます。 デスクトップビーターのボウルに2カップ（475ml）の冷やした濃縮ホイップクリームを注ぎます。中速でマシンの電源を入れ、クリームが固くなり、持ち上げるとスパイクが現れるまで泡立てます。通常、約5分かかります。
- 最良の結果を得るには、提供する前にウィスクボウルを15〜20分間冷蔵します。
- 必要に応じて、ハンドヘルドバッターまたは手動ホイップクリームを使用できます。
クリームの半分を甘くした凝縮乳と混ぜます。 泡立てた後、クリームの半分を甘くした凝縮乳のボウルにすくい取ります。プラスチックパウダーを使用して、ホイップクリームを穏やかに混合します。
- クリームの気泡を失うために、混合物を何度も混合しないように注意してください。
クリームの残りの部分に甘くした凝縮乳混合物を追加します。 凝縮した牛乳の混合物をホイップしたクリームと混合した後、残りのクリームのボウルに混合物をすくい入れます。よく混ざるまで2つの部分を混ぜ合わせます。
- 材料を混ぜるときは、ボウルの底と側面を頻繁にこすってください。
- 注意してください、あなたは成分だけを折りたたむべきです-かき混ぜないでください。これにより、クリームに気泡が追加され、柔らかくクリーミーな質感になります。
混合物をトレイに注ぎ、しっかりと覆います。 プラスチック製のスクレーパーを使用して、アイスクリームの混合物全体を冷却されたトレイに注ぎます。トレイをフードラップで覆います。
- トレイを覆うことは非常に重要です。これを行わないと、クリームの表面が凍結して氷になります。さらに、クリームは冷凍庫からも悪臭を放ちます。
混合物を数時間凍結してから、追加の成分を追加します。 トレイを冷凍庫に入れ、滑らかな質感になるまでアイスクリームを凍結します。これには通常約2時間かかります。クッキー、種子、キャンディー、その他の成分を追加したい場合は、クリームに均一に溶けるまでかき混ぜます。
- アイスクリームの味に合うように成分を追加します。たとえば、ナッツはチョコレートアイスクリームと組み合わせると味が良くなりますが、ミントフレーバーのアイスクリームに加えるとポイントが失われます。
アイスクリームが届くまで冷凍を続けます。 もう一度トレイを覆い、アイスクリームを冷凍庫に入れます。クリームをさらに3時間、または固くて触れることができるまで凍結します。広告

助言

バニラアイスクリームは美味しいですが、他の多くのフレーバーのアイスクリームを作ることを忘れないでください。チョコレートアイスクリームは簡単に作ることができ、イチゴなどの新鮮な果物やミントなどの香料をいつでも追加できます。
アイスクリームに他の成分を加えたい場合は、使用する前に凍結してください。未調理のクッキー、ブラウニー、キャンディーは、アイスクリームと混ぜると崩れます。