チーズバーガーの作り方

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チップ
警告
あなたは何が必要ですか

1 良い肉から始めましょう。 肉屋に15％脂肪の肩肉を挽くように頼んでください。（脂肪が増えると、肉から流れ出て火が燃え上がります。脂肪が減ると、ハンバーガーが乾きます。）可能であれば、調理の前日に肉を購入します。

肉屋に肉を2回、1回は大きなグラインダープレートで、次に薄いプレートで挽くように依頼します。

2 牛ひき肉をボウルに入れます。

3 玉ねぎとにんにくは粗く刻む。 それらをボウルに入れ、混ぜ合わせるまで混ぜ合わせます。

ウスターソース、ケチャップ、マスタード、みじん切りの野菜など、ハンバーガーに必要な材料を追加します。

4 卵黄を追加します。 塩こしょうで味付けし、すべてを一緒にかき混ぜます。

5 それをすべて一緒に混ぜます。 スプーンで混ぜ始める方が簡単です。次に、きれいな手で材料を完全に混ぜます。

6 ハンバーガーを作成します。 ジュースが絞り出されないように、肉にはできるだけ触れないでください。

手を使って、同じサイズのボールを6つ作ります。
ボールを押し下げて、厚さ約1.27cmの平らなハンバーガーを作ります。親指を使って、ハンバーガーの中央に小さなくぼみを作ります。これにより、真ん中が膨らむのを防ぎ、調理が不均一になります。

7 ハンバーガーを皿にのせます。 それらをラップまたはパラフィン紙で覆います。 30分から数時間冷蔵して、ハンバーガーを固くしやすくします。ハンバーガーの肉は冷やして調理するのが一番です。

8 調理方法を選択してください。 自家製ハンバーガーは、ブロイラーやグリルで調理したり、フライパンやブロイラーで揚げたり、バーベキューしたりできます。それらはまた焼くことができます。選択する方法は、在庫があるものと、好みのハンバーガーの味と食感によって異なります。どちらの方法を選んでも、冷蔵庫からパテを取り出した後、少量の食用油を振りかけるか、溶かしたバターでブラシをかけてから調理します。

ブロイラー/グリル：ブロイラー（上部グリルレベル）を中温に予熱します。調理後の掃除を容易にするために、ワイヤーラックをホイルで裏打ちします。準備したワイヤーラックにカトレットを置きます。両側で6〜7分間、または完全に調理されるまで調理します。
フライパンまたはブロイラー：フライパンに植物油またはバターを加え、パテをよく炒める。ハンバーガーを正しくするために、必ず弱火で長時間調理してください。
バーベキューに置きます。いつものようにハンバーガーを用意します。
焼く：厚さに応じて、180°Cに予熱したオーブンに15〜30分間入れます。調理時間の半分が経過したら裏返して、定期的に出来具合をチェックできます。

9 ハンバーガーが調理されたら、トッピングを準備します。

レタスとトマトを洗う。
ハンバーガーバンズを半分に切り、トマトを薄くスライスします。
ケチャップとマヨネーズをダイニングテーブルに置いて、自分で選んでください。

10 お団子の残り半分で中身を覆ってお楽しみください。

チップ

ハンバーガーバンズが湿っている場合は、事前にトーストしてみてください。
フライドポテト、オニオンリング、チップス、その他のスナックと一緒にソフトドリンクをお召し上がりください。
パテを形作る前に、ボウルに肉を卵とパン粉と混ぜ合わせます。これは彼らに豊かな風味を与え、彼らがバラバラになるのを防ぐのに役立ちます。
ごままんを使用する場合は、ごまを上にして炒めます。焼きごまの旨味が加わります。
強い味の代わりに、肉をドライオニオンスープミックスと混ぜてみてください。

警告

あなたのハンバーガーがよく調理されていることを確認してください。血まみれの肉や中毒の肉を好むかもしれませんが、食中毒のリスクは高まります。調理された肉は、中にある可能性のあるバクテリアを殺すために、一定の期間にわたって特定の温度に達する必要があります。
毎回生肉に触れた後は手を洗うことを忘れないでください。