コーシャ法Shekhitahを使用して牛を正しく屠殺する方法

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Shekhitakh（She-hi-takh）は、家畜や家禽を屠殺するユダヤ人の儀式であり、コーシャと見なされ、ユダヤ人による消費に受け入れられます。カシュルートを維持することは、心、体、そして魂に利益をもたらすため、ユダヤ教を観察する上で非常に重要な側面です。しかし、その準備の特殊性のために、ユダヤ人だけがコーシャ肉を消費するわけではありません。 Shekhitahは最高品質の肉を提供し、動物は屠殺中に痛みを感じません。これは非常に複雑なプロセスであり、長年の経験、聖書の法則に関する幅広い知識、および動物の解剖学の経験が必要です。特別なスキルが必要なため、自分でこれを行うことはできませんが、このプロセスがどのように機能するかを学ぶことに興味があるかもしれません。コーシャミートがはるかに高価である理由を理解できます。

ステップ

1 適切なサイズのナイフ（Chalifと呼ばれる）を選択します。 刃の長さは、動物の首の幅の2倍にする必要があります。
2 屠殺する前に動物を注意深く調べてください。 動物が病気または負傷した場合、それはもはやコーシャとは見なされません。ここには2つの原則があります。一つ目は肉質の保証であり、病気やけがをした場合は食べられません。 2つ目は、病気の動物の肉を食べることができないため、コーシャ農場が他の農場に肉を販売する際の障害です。
3 正しくそして痛みを伴わずに屠殺できるように動物を保持します。 動物を保持しているときに怪我をした場合、それはコーシャとは見なされなくなります。
4 ナイフの刃を調べます。 斑点や隆起がないことを確認してください。ナイフは、Shoikhetが誤って指を切った場合に痛みを感じないように、非常に鋭く研ぐ必要があります。
5 食道、頸動脈、頸静脈を1回の鋭い動きで切断します。 休憩があってはなりません。正しく行われた場合、動物は2秒以内に死亡します。
6 すべての血液を完全に排出します。 血には動物の魂が含まれているため、血を飲むことはコーシャではありません。
7 動物の主要な器官を調べます。 哺乳類（牛、羊、山羊など）に欠陥がないことを確認してください。肺を膨らませて、不要な穴や病気の兆候がないか確認する必要があります。穴や病気の兆候がある場合、その動物はコーシャとは見なされなくなります。
8 動物の背中からコーシャ以外の部分を取り除きます。 これらには、血管と坐骨神経が含まれます。また、肺を取り除きますが、これは哺乳類にのみ適用されます。
9 すべての重要な臓器を取り巻くすべての脂肪を取り除きます。 ヘブライ語で「cheilev」として知られている内部脂肪は、コーシャではありません。

チップ

屠殺前に動物を驚かせることはより人道的ですが、見事なことはカシュルートの法則に反します。
法律により、コーシャ肉屋は正直で親切な人でなければなりません。残酷な人はShoikhetになることはできません。
ショイケットになるためには、人はラビの当局によって特別に訓練され、認定されなければなりません。
この方法が動物にとってより人道的または痛みが少ないという証拠はありません。
多くの人々は、ユダヤ人がコーシャ以外の肉を食べることを禁じられている理由は、多くの動物があらゆる種類の廃棄物を食べるという事実、またはその解剖学的特徴のために彼らを病気に対してより脆弱にするという事実であると信じていますが、実際にはカシュルートの法律にはセットが含まれていますユダヤ人に与えられた戒めの。科学的な説明が事後に行われる場所。