ポートワインの飲み方

ビデオ: ポルトでポートワイン飲み比べてみたら美味しくて感動した【ポルトガルVlog】Port wine

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あなたは何が必要ですか

飲酒港は、今日復活した何世紀も前の伝統です。この甘いデザートワインは、ポルトガルのドウロ渓谷から来ています。その強度は、発酵中にコニャックによって増加します。その独特の味わいから、港の人気は他の国々にも広がり、成長を続けています。ポートを飲むプロセスを学ぶのは少し時間がかかります、そして後でそれはあなたの好きな趣味になることができます。一部の英国人は、港は左側にのみ提供されるべきであり、ボトルはテーブルに触れてはならないと主張しています。他の人はそれが深刻ではないと思います。

ステップ

1 ポートを選択します。 ホワイト、ルビー、ダークイエロー、クラスティ、ロングスピル（LBV）、キンタ、コルヘイタ、エイジドの8種類があります。それぞれの品種には独特の特徴があるので、試飲イベントを探すことができます。また、本やインターネットでポートについて読んで、飲む品種を決めることもできます。
- 白は白ブドウから作られ、甘くても乾燥していてもかまいません。ルビーはいくつかのヴィンテージのブドウから作られ、木製の樽で少なくとも3年間熟成されます。濃い黄色はルビーイエローに似ていますが、年齢は40歳以上です。クラストで覆われているのもルビーに似ていますが、ろ過プロセスを経ていないため、時間の経過とともにボトル内に堆積物のクラストが形成されます。ロングボトル（LBV）は、1歳で収穫されたブドウから作られ、その年齢は4〜6歳です。キンタはLBVと同じ方法で生産されますが、同じ地域で収穫されたブドウ、またはキンタから作られています。コルヘイタは、同じ地域で収穫された単作ブドウから作られた黄色がかった港です。熟成は同じ収穫からの特別なブドウから作られ、わずか2〜3歳です。ろ過せずに作られています。ワインメーカーは、港が絶妙であるために収穫の独占権を定義しなければなりません。その後、ワインメーカーは熟成したポートの生産のためにヴィンテージを確認します。老朽化した港は高価な珍品です。
2 選択したポートをアルコール飲料店から購入します。 これが近くにない場合は、オンラインで注文してみてください。
3 ポートワインを提供するためにグラスを購入します。 グラスはより良い味に貢献します。これらは、国立原産地確認研究所（INAO）によって認定されたテイスティンググラス、またはインターネットで簡単に見つけることができる港向けのグラスである必要があります。
4 若い品種の場合は少なくとも24時間、成熟した品種の場合は1週間、ポートボトルを直立させてください。 これにより、堆積物が底に沈むことができます。底に砂のような堆積物の層があるのに気づいたらすぐに、港は飲む準備ができています。
5 沈殿物が落ち着いたら、コルク栓抜きでボトルを慎重に開きます。 コルクは年齢とともに乾くので、より熟練した港を開くのはより困難になります。
6 ポートを排水します。 ポートワインをゆっくりとゆっくりとデカンターに注ぎます。沈殿物が到達したらすぐに輸血を停止します。最良の結果を得るには、漏斗状のデカンターを使用して、すぐに沈殿物に気づきます。
7 温度が摂氏21度から27度に達する可能性のある場所にポートを立てます。
8 デカンターからサービンググラスにポートを注ぎます。 エチケットは、各グラスが半分以下であると想定しています。

チップ

じょうごデカンターがない場合は、注いでいる間、懐中電灯でポートを照らしてみてください。首に光を向け、注意深く観察します。光はあなたが時間内に堆積物に気付くのを助けます。
ボトルを開けているときにコルクが壊れた場合は、注いで中身を引っ張ることができます。特にこのためのストレーナー付きの漏斗があります。ガーゼやナイロンストッキングを通してポートを注ぐこともできます。