アイシング - チップ

ビデオ: SUB/基本のアイシングクリームの作り方/アイシングクッキー/Icing Cream Recipe/TAROROOM

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シェフはしばしばシュガークリームのアイシングとクリームまたはバタークリームのフロスティングについて言及しますが、どちらの定義も専門家ではないパン屋によって共有されています。種。この記事のレシピは両方を行うのに役立ちますが、あなたがそれらを何と呼んでもそれらはおいしいでしょう。さまざまなアイスクリームとケーキの組み合わせを試すか、各方法の最初を読んで方法を確認してください。

ケーキを美しく飾ることができるシュガーアイスクリームのレシピをお探しの場合は、「ロイヤルアイシング」レシピ（シュガークリームの名前）をチェックしてください。

リソース

バター入りシュガークリーム：

1カップのバター（またはビーガンのときに成分を選択するためのガイドをチェックしてください）
粉末砂糖3カップ
ホイップクリーム大さじ2
バニラ抽出物またはアーモンド抽出物のティースプーン1杯
味わうべきいくつかのフレーバー（詳細はレシピを参照）

シュガークリーム：

粉末砂糖約2カップ
約4〜12杯の牛乳またはフルーツジュース
バニラ抽出物またはアーモンド抽出物の約1杯

クリームチーズ入りシュガークリーム：

バターまたはマーガリンの半分のカップ
クリームチーズ1カップ
粉末砂糖2カップ
バニラエキス小さじ1

手順

方法1/3：簡単なシュガークリームを作る

このレシピに従って、クリーミーで甘く、光沢のあるテクスチャを作成します。 プロセスが非常に簡単であるため、測定カップがなくてもこれを行うのに約10分しかかかりません。完成品はバターベースのクリームよりも甘くて薄いので、多層のパンの上部や中央を覆うのに最適です。このクリームは、フレッシュでフルーティーな味わいのケーキに適していますが、クリーミーなチョコレート風味のケーキと組み合わせると、味わいを圧倒します。
大きなボウルに粉末砂糖を注ぎます。 あなたは2カップの粉末砂糖を測るか、あなたのニーズにちょうどいい量を得る必要があります。このレシピを使用すると、成分の量を簡単に増減できるため、正確な量を測定する必要はありません。
- 粉末砂糖は、菓子砂糖または氷結砂糖としても知られています。
牛乳またはフルーツジュースを追加します。 好みのフレーバーに応じて、牛乳、レモンジュース、その他のフルーツジュースを追加します。上記の液体を大さじ4杯測定するか、使用している砂糖の量よりも少ない量を少量注ぎます。砂糖の量を増やすために大量の水を注ぐのではなく、少量の水を加えてから徐々に増やしていく必要があります。
- ケーキに果物がある場合は、その果物からジュースを追加する必要があります。
- あなたはケーキにあなたが望む色に基づいてジュースを選ぶことができます。
スプーンでよくかき混ぜます。 最初は、砂糖がボウルの端に付着して乱雑に見えないように、静かにかき混ぜます。濃厚な混合物が形成されるまで、または液体が糖に完全に吸収されるまで攪拌します。
乾燥した砂糖が見えなくなるまで、液体を少しずつ加えます。 牛乳やジュースを加え続け、よくかき混ぜます。混合物が均一で、乾いた砂糖が顔に残っていない場合、これで完了です。または、少量の液体を加えて混合物を希釈したり、風味を加えたりすることもできます。混合物が薄い場合は、さらに砂糖をかき混ぜます。
バニラ抽出物またはアーモンド抽出物を数滴攪拌して終了します。 エッセンスをシュガークリームに数滴注意深く加えるか、ティースプーン1杯を量ります。混合物をよくかき混ぜます。今、あなたはナイフまたはスプーンでケーキをコーティングすることができます！広告

方法2/3：バターで簡単なシュガークリームを作る

このレシピを作成して、すばやく甘くクリーミーな仕上がりにします。 これは、多くの人がケーキやカップケーキの伝統的なフロスティングについて考えるときに想像するクリームです。このクリームは約20分間作られ、ケーキの表面と縁に広げられて、美しくておいしい装飾になります。
バター1カップを柔らかくします。 バターを柔らかくする最も速い方法は、それを耐熱ボウルに入れ、10〜30秒間マイクロ波をかけることです。電子レンジをお持ちでない場合は、バターを細かく切ってカウンターに置いてください。どちらの方法を使用する場合でも、バターが室温で少し柔らかくても溶けない場合にのみ調理を続けてください。
- ビーガンビーガンのために焼く場合は、バターとホイップクリームをココアバターやココナッツミルクなどの脂肪の多い野菜と交換してください。これらの成分はしばしば非常に速く流れて凝固し、処理をより困難にします。マーガリンですぐに代用することもできますが、ビーガンを溶かしたチョコレート、メープルシロップ、またはその他の豊富な風味の成分を加えて風味を加えてみてください。
バターと砂糖をよく混ぜます。 柔らかいバターを大きなボウルに入れ、3カップの粉末砂糖をゆっくりと加えますが、よく混ぜます。これはウィスクで速くなりますが、バターが柔らかくなってから手で数分しかかかりません。エッグビーターを使用している場合は、ゆっくりとした設定から始めて、乾燥した砂糖が残っていないときに中程度まで進みます。
フレーバーを追加します（オプション）。 この手順をスキップしても、おいしい、組み合わせやすいシュガーバタークリームを手に入れることができます。ただし、必要に応じて、少し味を加えることでシュガーアイスクリームをリフレッシュすることもできます。レモンの皮を小さじ1杯加えて柔らかくふわふわのスポンジケーキと組み合わせるか、砂糖を含まないチョコレートを約30グラム溶かしてクリーミーな砂糖を作るか、インスタントコーヒーを小さじ1杯加えてチョコレートケーキを作りますモカ味。
残りの成分を混ぜ合わせます。 ホイップクリーム（または脂肪クリーム）2杯とバニラエキスまたはアーモンド1杯を追加し、色と質感が均一になるまでスプーンまたは泡で混ぜます。混合物が濃いがナイフ全体に均等に広がっている場合は、それを使用してケーキを覆うことができます。そうでない場合は、次のヒントに対処してください。
- シュガークリームが柔らかすぎる場合は、大さじ2杯のシュガーパウダーを混ぜます。シュガークリームがケーキを覆うのに十分な厚さになるまで追加を続けます。
- シュガークリームを覆うときに凍ったり壊れたりした場合は、毎回大さじ1杯の水を加え、クリームが十分に柔らかくなるまでかき混ぜます。
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方法3/3：クリームチーズでシュガークリームを作る

このクリームはほとんどのケーキと組み合わせることができます。 クリームチーズとニンジンケーキのシュガークリームは非常に人気がありますが、チョコレートケーキ、赤いベルベット、ジンジャーブレッド（ジンジャーブレッド）にもよく合います。バタークリームよりも甘さが少ないため、このクリームはケーキやクッキーに使用され、甘さとクリーム本来の脂肪の味のバランスを取ります。
バターとクリームチーズを柔らかくします。 バターまたはマーガリンの半分のカップとクリームチーズの1カップを取ります。マイクロ波で両方の成分を柔らかくするか、単にそれらを切り刻んで室温に置きます。成分が柔らかくても溶けていない状態で処理を続けます。
- バタークリームのような味が好きで、クリームチーズの代わりにクリームチーズの風味が少しある場合は、クリームチーズの半分を同じ量のバターに置き換えることができます。
- ファットクリームチーズは完璧なクリーミーな食感を与えます。低脂肪クリームチーズはバタークリームを薄くします。
バターとクリームチーズをよく混ぜます。 手で混ぜるのは難しくて疲れるので、持っている場合はウィスクを使用してください。混合物に塊がなくなり、色と質感が均一になるまで混合します。
粉末砂糖を混ぜます。 バターとクリームチーズを混ぜた後、2カップの粉末砂糖をゆっくりと加えますが、半分のカップに分けてよく混ぜます。
軽くふわふわになるまで混ぜます。 混合物が軽くふわふわになるまで混合を続けます。混合物が十分に多孔性であるかどうかわからない場合は、中止してください。濃厚なクリームミックスは過剰混合よりも優れているため、クリームを薄くします。
- クリームが薄い場合は、クリームチーズを追加するか、少量の粉末砂糖を追加するか、他の方法でクリームを濃くすることで、クリームを濃くすることができます。
バニラエッセンスをかき混ぜて仕上げます。 クリームにバニラエキス小さじ1を加え、穏やかに混ぜます。エッセンスはクリームに素早く吸収されるので、30秒以上混ぜる必要はありません。これで、ケーキにクリームを塗ることができます。広告