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食品をすばやく蒸したい場合は、大釜、やかん、または鍋だけを使用して蒸気バスケットを作成する方法を紹介します。調理、揚げ物、電子レンジ調理中に食品から失われるすべての栄養素を保存する伝統的なアジアの調理技術があります。どんな食べ物でも調理できる蒸し器を作るには、鍋に蓋をする必要があります。

ステップ

1. 1 鍋、深いフライパン、鍋、または大釜に少量の水を入れます。 水の量は、ポットのサイズによって異なります。鍋ややかんの上にスチームバスケットを置くときは、水が食べ物に触れないようにしてください。鍋に1〜2cmの水を入れるのが一番です。
2. 2 鍋の上に蒸し器を置きます。 これは、通常のふるいまたはザルにすることができます。ザルは水に触れてはいけません。
3. 3 蒸し器に食べ物を入れ、互いに触れないように細かく分けます（野菜でない限り）。
4. 4 ストーブの電源を入れ、中火にかけ、水を沸騰させます。
5. 5 鍋に蓋をします。 ザルを使用する場合は、蓋をしてください。レシピに示されている時間だけ食べ物を蒸します。
6. 6 時間切れになったら、熱い蒸気で火傷しないように注意しながら、鍋から蓋を外します。 ザルまたは蒸し器を鍋から取り出します。フォークまたはトングを使用して食べ物を取り除きます。
7. 7 仕える。
8. 8 準備。

チップ

• 食品を蒸すのにかかる時間は、使用する調理器具のサイズと厚さ、および調理する食品の種類によって異なります。たとえば、肉は野菜よりも調理に時間がかかります。肉は細かく切った場合は10〜15分間、野菜は4〜8分間調理します。緑の野菜とハーブは1〜7分間調理されます。
• 蒸し器がない場合は、鍋や大釜の上に合う通常のふるいやザルを使用できます。
• 蒸し器にバターやマーガリンを塗って、野菜やその他の食べ物が付着しないようにすることができます。アジア料理では、キャベツの葉で蒸し器の底を広げるのが通例です。
• 金属製ではなく竹製の蒸し器を使用している場合は、はるかにうまく機能します。それははるかに速くそしてより良く食べ物を調理します。ふた付きの大きな鍋やフライパンがなくても心配いりません。大きすぎても、キッチンにあるどんなふたでも使えます。
• カップルは循環する場所が必要です。均等に調理するために、食品、野菜、または肉の間にいくらかのスペースを残します。野菜を調理している場合、特にブロッコリーとニンジンを調理している場合は、野菜の間に多くのスペースを残したくない場合があります。あなたが緑を準備しているならば、あなたはそれらを密な層に置くことができます。とにかく均一に調理します。

警告

• 食品を蒸すときは、鍋から蓋を外さないでください。蒸気を乾かすと、調理にかなり時間がかかります。