著者:
Sara Rhodes
作成日:
16 2月 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
ローストは粗いダイヤモンドのようなものです。ローストを見ると、見苦しいほど薄い牛肉が見られます。適切に調理しないと固くなる可能性があります。よく見ると（そして正しく調理すると）、この肉は美味しくてジューシーで素敵な料理になります。ローストを調理するこれらの3つの方法を試してください。
ステップ
方法1/3：オーブンでローストを調理する
1 オーブンの温度を500ºF（260ºC）に設定します。 ローストを調理するこの方法は、オーブンで高温で肉をローストすることを含みます。その後、オーブンの電源を切り、肉を高温にします。結果はメインリブと同じになります（ピンク、内側がジューシー、外側がサクサク）。この方法は約3時間かかります。 
2 ローストのために肉を洗ってください。 冷水で肉を洗う必要があります。温水はバクテリアの繁殖の可能性を高め、その結果、あなたの病気になります。ペーパータオルで肉を軽くたたいて乾かします。 
3 肉に調味料をふりかける。 主な調味料として、塩、こしょう、小さじ1/2のドライタイム、にんにくのおいしい組み合わせを使用することができます。みじん切りにしたにんにく4〜6個を使用できます。これらすべての材料を組み合わせて、すべての肉をそれらでこすります。 - ステーキ調味料（主にハーブ、塩、コショウ）を好む人もいます。どんな調味料にもオリーブオイルを加えてみることができます。これは、調味料を肉に吸収するのに役立ちます。
4 ブレイザーに肉を置きます。 ローストが脂っこい面を上にしてください。大きなブレイザーがない場合は、小さなブレイザーを使用して同じ効果を作成することもできます。 
5 ローストをオーブンに入れます。 オーブンが正しい温度に達したらすぐに、ローストをワイヤー棚に置きます。ローストを均一に調理するには、オーブンのワイヤーラックの真ん中に置きます。 
6 ローストの時間を1ポンドの肉あたり7分間（453gあたり7分間）調理します。 これらの設定を使用してローストを調理したら、オーブンの電源を切りますが、オーブンを開けたり、ローストを取り外したりしないでください。オーブンの熱を使ってゆっくりと調理を続ける必要があります。これにより、表面がカリカリでジューシーになり、肉にピンク色になります。 
7 ドアを開けずに、ローストを温かいオーブンでさらに2時間半浸します。 2時間半後、オーブンからローストを取り出し、温度が145°F（65°C）に達することを確認します。肉を切り刻み、サーブしてお楽しみください！
方法2/3：オーブンでローストを調理する
1 ローストの表面から余分な脂肪を取り除きます。 ストーブでの調理には、芳香性液体の焙煎が含まれます。過剰な脂肪は、肉ができるだけ多くの液体を吸収するのを妨げます。ローストから脂肪を切り取った後、コショウを振りかける。 
2 ストーブの上に大きな鍋を置きます。 ポットは5リットルを保持する必要があります。小さじ2杯の油（オリーブ油またはサラダ油）を鍋に入れ、肉を加えます。中火に熱します。 
3 残りの材料を鍋に入れます。 肉が焦げ目がついたら、水2 1/2カップ（567ml）、ビーフストックキューブ2個、月桂樹の葉を鍋に入れて沸騰させます。鍋が沸騰したら、炒め物に蓋をして50分煮ます。沸騰すると、ローストは柔らかく風味豊かになります。 
4 にんじんとじゃがいもをローストで茹でたい場合は、ローストを20分煮ます。 20分後、みじん切りにんじん、じゃがいも、セロリなどを加えます。鍋に。沸騰させ、すぐに火を弱め、さらに30分間煮ます。 
5 それが調理されたら、鍋から肉を取り除きます。 肉用温度計をお持ちの場合は、57.2°C（135°F）に達したらローストを取り外します。肉用温度計がない場合は、切り開いてください。内側がまだ赤い場合は、ピンクになるまで調理を続けてください。 
6 ローストを15分間急勾配にします。 ローストを急勾配にすると、汁が出て、ローストを薄くスライスします。
方法3/3：スロークッキング
1 スロークッカーを低電力にします。 この方法は約8〜10時間かかり、信じられないほどジューシーなローストになります。スロークッカーが加熱されている間に、ローストに塩、コショウ、その他の好みの調味料を振りかけます。 
2 残りの材料をスロークッカーに加えます。 タマネギを1つ切り、それを使ってスロークッカーの底に並べます。次の材料で味付けした鍋にローストを入れます：1カップ（237 ml）の水、大さじ2。 （28ml）醤油（オプション）と2枚の月桂樹の葉で味付け。 
3 他のレシピでは、スロークッカーでニンニク、タイム、ワインを使用する必要があります。 にんじんやセロリもスライスできます。 - スロークッカーに蓋をして、ローストを低電力で8時間煮ます。 8時間後に肉を取り除きます。ジュースが落ち着くようにローストを急勾配にします。
4 ソースを作ります。 炒め物に含まれる玉ねぎ、香辛料、ジュースは、長時間ゆっくりと調理することでソースを作りました。濃厚なソースの場合は、スロークッカーから炒め物を取り出した後、大さじ2でかき混ぜます。 （28グラム）コーンスターチと大さじ2。 （28 ml）ボウルに水を入れ、スロークッカーのソースに溶液を注ぎます。材料が沸騰して濃くなるまで一緒にかき混ぜます。 
5 コーンスターチの代わりに1/3カップの小麦粉を使用できます。- 準備。
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チップ
- ジュースを再分配できるように、スライスする前に必ず肉を急勾配にしてください。ローストはよりジューシーで風味豊かになります。
- ローストに小さく深い切り込みを入れ、調理する前にニンニクの塊を挿入します。これにより、肉の風味が増します。
警告
- 汚染しないでください。手、表面、調理器具が生肉に触れたときは、必ずお湯と石鹸で洗うことを忘れないでください。
あなたは何が必要ですか
- 温度計
- 塩
- コショウ
- 水
- 油
- 月桂樹の葉
- 玉ねぎ
- しょうゆ
- ニンニク
- にんじん、じゃがいも、セロリ（オプション）
- ビーフブイヨンキューブ
- 火鉢
- 山高帽
