パパイヤの種の食べ方

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方法2/2：種子の乾燥と粉砕
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生のパパイヤの種
種子の乾燥と粉砕

1 パパイヤを半分に切り、種を取り除きます。 熟したパパイヤをまな板の上に置き、縦半分に切ります。スプーンを取り、パパイヤの各半分から種を取り除きます。

パパイヤの果実を食べるか、冷蔵します。パパイヤを密閉容器に入れ、5〜7日以内に保管します。

2 パパイヤシード大さじ1（15 g）をに追加します スムージー. パパイヤの種はスムージーに苦味を加えますが、他の材料でマスクすることもできます。以下を混ぜてトロピカルスムージーを作ってみてください。

計量カップ1個（225g）パイナップル果肉
パパイヤパルプ1カップ（230g）
生のパパイヤシード大さじ1（15 g）
生姜小さじ1（2 g）
½計量カップ（120 ml）水;
½計量カップ（120 ml）ココナッツミルク
3〜4個の角氷;
味に蜂蜜。

3 スパイシーな御馳走のために食品に生の種子を追加します。 食事にパパイヤの種をもっと入れたい場合、または単にユニークな料理を作りたい場合は、提供する前に完成した料理に2〜3個の種を追加します。たとえば、パパイヤの種は、サラダ、スープ、肉のグリル、野菜のグリルの装飾に使用できます。

種子はそのままにするか、わずかに砕くことができます。

4 パパイヤの種を挽いてハワイアンサラダドレッシングを作ります。 ブレンダーですべての材料を組み合わせて、ハーブ、刻んだ玉ねぎ、またはパパイヤスライスのサラダに最適なほろ苦いソースを作ります。完全に均質になるまでそれらを粉砕します。必要になるだろう：

米酢1/3カップ（80ml）
1/3計量カップ（80ml）菜種油
小さな甘いタマネギの半分。
蜂蜜大さじ1（12 g）
小さじ1/2（2.5 g）の塩
小さじ1/2（1 g）ドライマスタード
新鮮なパパイヤシード大さじ1.5杯（22グラム）。

5 鶏肉、ビーフステーキ、豚肉の美味しいマリネを作りましょう。 すべての種子を1つのパパイヤフルーツから大きなボウルに移し、みじん切りにしたニンニク1クローブ、¼計量カップ（60 ml）ココナッツクリーム、みじん切りにしたコリアンダー大さじ2（2 g）、みじん切りにした新鮮な大さじ1（6 g）を追加します。生姜、そしてこれをすべてほうきで混ぜます。次に、1つのレモンと1つのライムから皮を取り除き、両方の果物のジュースと一緒にボウルに追加します。肉または鶏肉をマリネボウルに入れ、1〜24時間冷蔵します。

鶏肉、ステーキ、豚肉を調理するときは、マリネから取り出します。次に、肉をホットグリルに置き、希望の仕上がりになるまで調理します。

6 パパイヤの種を酢とスパイスと組み合わせて、ホットソースを作ります。 新鮮なパパイヤシード大さじ6（90 g）をブレンダーに入れ、リンゴ酢大さじ4（60 ml）、塩小さじ1/2（2.5 g）、蜂蜜小さじ1/2（6 g）、ニンニク1クローブを加えます。その後、完全に均一になるまで材料を挽く。

シラチャソースやタバスコソースの代わりにこのホットソースを使用してください。

助言： さらにスパイシーなソースを作るには、小さじ3/4（0.5）の新鮮な西洋わさびを加えます。

方法2/2：種子の乾燥と粉砕

1 パパイヤを縦半分に切り、種を取り除きます。 熟したパパイヤをまな板の上に置き、鋭利なナイフを使って縦半分に切ります。次にスプーンを取り、各半分から暗い種子を注意深く取り除きます。
- 果実が熟しているかどうかを確認するには、皮が黄色に変わるかどうかを確認し、果実を軽く押します。少し柔らかいはずです。
2 冷水で種子を洗い流します。 種を細かいふるいに移し、冷水ですすいでください。種を手でこすり、粘着性のある殻を取り除きます。粘着性がなくなるまで種子を洗い続けます。
- シードからこの粘着性のある殻を洗い流してください。そうしないと、劣化する可能性があります。
3 オーブンを66°Cに予熱し、天板に種を置きます。 ベーキングシートにパーチメント紙を敷き、パパイヤの種をその上に広げます。種子は1つの層にある必要があります-これはより速く乾きます。
- パーチメント紙は、種子が乾くときにベーキングシートに付着するのを防ぎます。
4 種をオーブンに2〜4時間入れます。 天板を予熱したオーブンに入れ、種が乾くのを待ちます。最後に、それらはより硬くなり、わずかにしわが寄ります。
- 必要に応じて野菜乾燥機を使用できます。通常の種子をどれだけ乾燥させるかについては、オーナーズマニュアルを確認してください。
5 種を挽き、挽いた黒コショウの代わりに粉末を使用します。 種が冷めたら、乳鉢に注ぎ、乳棒で挽きます。その後、黒胡椒の代わりにパパイヤの種を挽いて味付けしてみてください。
- 乾燥したパパイヤの種は、室温で数年間乾燥状態で保存できます。カビが発生した場合は、種子を捨ててください。
助言： 大量の種を挽きたい場合は、スパイスミルに入れて挽きます。
6 挽いたパパイヤの種を他のスパイスと組み合わせて、ドライマリネを作ります。 強力なドライマリネを作るには、等量のパパイヤの種、カイエンペッパー、海塩、ガーリックパウダーを混ぜ合わせます。クミン、カレー、コリアンダーなど、お気に入りのスパイスやハーブをマリネに加えることもできます。
- マリネをステーキ、鶏の胸肉、ポークチョップ、またはリブにこすります。次に、それらをグリルに置いて、スモーキーな風味にします。
7 挽いたパパイヤの種で何かを焼いてみてください。 小さじ1〜2杯（2〜4グラム）のパパイヤシードを、スパイス、ベーキングパウダー、または重曹と一緒に、焼き菓子に加えることができます。たとえば、パパイヤマフィン、バナナブレッド、スパイスパンに追加します。
- 挽いたパパイヤの種は、焼き菓子にスパイスを加えます。パンやおいしいビスケットにも追加してみてください！