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• ステップ
• パート1/3：桃の選択
• パート2/3：生の桃を食べる
• パート3/3：桃料理

桃は世界で最も人気のある果物の1つです。それは紀元前1000年頃から育った中国から西にやって来ました。中国では、結婚式の最中に、花嫁に桃の枝が咲きます。古代ローマ人は桃を「ペルシャのリンゴ」と呼んでいました。桃の木はコロンブスの船で北アメリカに運ばれました。桃は味が良く、多くの国で栽培されています。桃は生で食べることも調理することもできます。熟した果物を選び、その味を味わってください。

ステップ

パート1/3：桃の選択

1. 1 シーズン中に桃を購入します。 新鮮な果物は、それが熟していて、熟していて、木から落ちる準備ができているときに最高の味がします。熟成時間は、桃が栽培されている地域とその品種によって異なります。ロシアでは、桃は南部地域で栽培されており、8月から9月にかけて熟します。桃は海外からもロシアに輸入されており、主にヨーロッパ（スペイン、ギリシャ、イタリア）、ウズベキスタン、トルコから輸入されており、シーズンは6月から10月まで続きます。
2. 2 熟した桃を選んでください。 熟した果実は購入後2〜3日以内に購入するのが最善です。スーパーマーケットでは、桃は通常あまり熟していませんが、直射日光を避けて室温で保存すると、3〜7日で熟します。桃は冷蔵庫で熟すのをやめますので、果実が十分に熟している場合は、紙袋に入れて冷蔵庫に入れてください。
   • スーパーで桃を買うときは、見た目より重い桃を選んでください。これは、果肉が果汁で満たされていることを示しています。
   • 桃を絞って熟しているかどうかを確認しないでください。熟した果実は果汁を出しますが、その後は跡が残り、すぐに腐り始めます。
   • 通常、熟した桃は茎に強い匂いがありますが、匂いの強さは品種によって異なります。
3. 3 桃には多くの種類があります。 この果実は約3000年にわたって栽培されており、何百もの品種があります。西洋では、ほとんどの種が黄橙色の果肉を持っていますが、アジアの桃は白い果肉を持っている傾向があります。
   • どの桃が一番いいですか？この地域で栽培され、最近木から摘み取られた果物が最もおいしいです。それらは長距離輸送される必要がなく、より熟した木から摘み取られるので、輸入された桃よりもはるかに新鮮でジューシーです。
   • 桃にはたくさんの種類があります。熟成期間により、早生、中生、晩生に分けられます。人気のある初期の品種には、キエフスキーアーリー、レッドヘブン、コリンズなどがあります。中熟および晩熟の品種の中には、枢機卿とクレムリンがあります。
   • 桃は、分離石と非分離石の種類に分けられます。名前が示すように、最初の種では、2番目の種とは異なり、骨は歯髄からかなり自由に分離されています。ハイブリッド品種もあります。
   • 原則として、繊細な果肉のある桃では、骨が果肉から自由に分離され、新鮮なものが最も人気があります。熟した桃は、文字通り口の中でとろける非常にジューシーな果肉を持っています。一方、ピットが分離していない桃は、果肉が硬く、貯蔵寿命が長いため、主に保存に使用されます。
4. 4 桃はきちんと保管してください。 果実を集めたり購入したりした後、茎を取り除き、軽い布の上に置いて、最終熟成時に果実が「呼吸」するようにします。これには、リネンまたは綿のナプキンが適しています。桃を軽いナプキンで覆います。ナプキンの上に冷蔵庫に入れるか、紙袋に入れて、果肉がジューシーになり、心地よい香りがするまで待ちます。
   • 桃を冷蔵庫に入れてから数日以内に食べることをお勧めします。一週間も経たないうちに、果実は熟し過ぎになります。桃を閉じたビニール袋に入れて保管しないでください。桃はすぐに劣化します。
   • 桃を凍らせたい場合は、すばやく湯通しし、皮をナイフで切り、果物を便利なスライスに切ります。しっかりと密封されたバッグに保管してください。

パート2/3：生の桃を食べる

1. 1 食べる前に桃を洗ってください。 桃を食べる直前、またはきれいな水で準備する直前に、手または果物と野菜のブラシで軽くこすって洗ってください。これにより、汚れ、バクテリア、残留農薬の可能性が取り除かれます。
   • 桃を食べる直前に洗ってください。果物を洗って冷蔵庫に保管すると、腐敗やバクテリアの繁殖が早まります。
   • 桃の皮も美味しいですが、食感が気に入らない場合は、包丁で剥がすことができます。桃の皮には多くの有益な植物化学物質と繊維が含まれていますが、多くの人々はそれらのふわふわのためにそれらを好きではありません。
2. 2 リンゴのように桃を食べる。 熟した桃を食べる最良の方法は何ですか？歯をその中に沈め、香りのよいジュースをあごに垂らしてください。センターピットを除くすべてのパルプを食べる。
   • ピットの中央にナイフをひねり、半分をそっと離して、桃を半分に切ってみてください。その後、骨を簡単に取り除き、分離した半分を食べることができます。それらの間に何か固形物が残ることを恐れることはありません。
   • 熟した桃の素晴らしいところの1つは、そのジューシーさです。一部の果物はとてもジューシーなので、ジュースが衣服に付着しないように食べるときは注意する必要があります。これを避けるために、あごの下にハンカチまたはペーパータオルを置くことができます。
3. 3 桃をスライスします。 ペアリングナイフを取り、ピットの端に沿って茎から先端まで桃を切ります。果物を半分に分け、サイズに応じて、それぞれの半分を3つ以上のくさびに切ります。この方法で、新鮮な桃の味を存分に楽しむことができます。
   • ピーチウェッジに少量のシナモンまたは黄色い砂糖をまぶして、フルーツの風味を強調してみてください。その上に生クリームを滴下することもできます。
   • 非常に熟した桃に出くわした場合、そこから穴を取り除くのは難しいかもしれません。スライスを骨から剥がそうとしている間、あなたは柔らかい果物を砕くことができます。
4. 4 ピーチスライスをヨーグルトまたはカードに追加します。 さいの目に切った桃はヨーグルトに素晴らしい風味を与え、それを甘くします。ヨーグルトに含まれるプロバイオティクスに加えて、鉄分、ナトリウム、ビタミンAとC、抗酸化物質、さまざまな植物化学物質が豊富な果物を摂取します。また、最後になりましたが、ヨーグルトの味ははるかに優れています。
   • 素晴らしいデザートを作りたいですか？バニラアイスクリームのグラスに桃の塊を加えて、忘れられない味をお楽しみください。
5. 5 さまざまなスムージーに桃を加えます。 この果物の小さなスライスは飲み物の味を改善し、それを芳香的で甘いものにします。次の簡単なレシピは朝食に適しています。
   • ミキサーで、皮をむいた桃とミルクを同じ割合で、氷を加えて混ぜます（たっぷりのサービングには、各材料を2カップで十分です）。次に、オレンジジュースと蜂蜜の約3分の1を加えて味わいます。
   • ヨーグルト、バナナ、イチゴ、ブルーベリー、ピーナッツバター、チア（スペインのセージ）シード、またはオーツ麦を追加することもできます。
6. 6 桃を使って皿を飾ります。 スライスした桃をさまざまなシリアルやその他の食品に加えて、風味と甘さを加えることができます。桃のスライスは、次の料理を飾るために使用することができます：
   • オートミールまたはその他の朝食用シリアル。
   • オートミール;
   • セモリナ粉;
   • ポレンタまたはコーンのお粥;
   • ミューズリー
7. 7 ベリーニカクテルを作ります。 ヘミングウェイが愛したさわやかなピーチドリンクを作りたいですか？問題ない。桃の果肉と少量のレモンを混ぜて、甘くてさわやかなシャンパンカクテルのベースを作ります。次の材料をミキサーで混ぜてみてください。
   • 皮をむいて皮をむいた桃4個とレモン1個を用意し、滑らかになるまで混ぜ合わせてから、砂糖または蜂蜜を加えて味を調え、レモン果汁大さじ1〜2杯を加えます。
   • 得られた混合物をシャンパングラスに注ぎ、同量の良質のイタリアのスパークリングワイン（スプマンテまたはプロセッコ）またはシャンパンを入れます。あなたは素晴らしいさわやかなカクテルを作るでしょう。

パート3/3：桃料理

1. 1 メルバピーチを用意します。 皮をむいた桃、すりおろした新鮮なラズベリー、バニラアイスクリームが必要になります。この料理の作り方は次のとおりです。
   • フライパンを用意し、コップ1杯の水、大さじ1杯のレモンジュース、1杯の砂糖を注ぎ、時々かき混ぜながら、砂糖が溶けるまで混合物を加熱します。溶液を沸騰させ、皮をむいて皮をむいた桃4個を半分に入れます。桃が柔らかくなるまで混合物を加熱し続け、次にスロット付きスプーンでそれらを取り除きます。
   • ブレンダーで、新鮮なラズベリー3カップ、グラニュー糖1/4カップ、レモンジュース大さじ1をかき混ぜます。
   • 桃を冷まして、バニラアイスクリームとラズベリーソースをトッピングして、冷たい大皿に移します。
2. 2 焼き菓子に桃を加えます。 どんな桃もこれに適しています-熟していないものと熟しすぎて、ピットを分離するのが簡単または難しい、甘いものとそうでないもの-これらの果物はケーキ、パイ、クッキーへの優れた添加物として役立ちます。桃が十分にある場合は、お好きな焼き菓子に自由に追加してください。
   • ピーチパイを焼く。この素晴らしい料理は、ほとんどの場合、夏の終わり、桃の季節に調理されます。ケーキは美味しくて甘くて簡単に作れます。フレーク状のパイベースを準備し、それにすりおろした桃の果肉を加えて詰めます。上にパン粉をまぶしてケーキを振りかけます。
   • ピーチマフィンを焼く。パイのように見えますが、上にパン粉がまぶされていませんが、バニラアイスクリームを加えた、甘くて芳香のあるカリカリのフィリングで飾られています。この料理から自分を引き離すことはできません。
3. 3 桃を保存します。 桃がたくさんあり、新鮮なものを食べる時間がない場合は、それらから素晴らしい甘いジャムを作ることができ、冬にあなたを喜ばせます。すりおろした桃の果肉と白砂糖を同じ割合で混ぜ、レモン果汁とペクチンを少し加えます。
   • ペクチンの使用法と投与量の説明は通常、パッケージに記載されており、保存している果物の種類によって異なります。ジャムを準備するときは、これらの指示に注意深く従ってください。
   • さまざまなマリネや揚げ肉料理によく合うピーチジンジャージャムをお試しください。これを行うには、桃を生姜シロップと混ぜます。ブルーベリー、プラム、チェリーはジャムによく加えられます。
4. 4 桃を乾かす. さまざまな桃料理を試したら、冬に乾かすことができます。最良の方法は、果物を小さなくさびに切り、果物と野菜の乾燥機または従来のオーブンで可能な限り低い温度で長期間乾燥させることです。覚えておいてください：低温と長時間。
5. 5桃を肉で焼く. 非常に珍しいことですが、桃は多くのグリル料理によく合います。ピーチスライスはすぐに肉に芳香ジュースを与え、豚肉、鶏肉、牛肉に加えることができます（肉片の間で串に刺したり、ローストビーフの上に​​置いたりできます）。
   • 桃をくさびに切り、バルサミコ酢に軽く浸してから揚げます。次に、パルプを下にして3〜5分間グリルします。桃は非常に速くローストします。