料理 - チップ

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助言
警告

量がわからない場合や、塩を入れすぎるのではないかと心配な場合は、試してみてください。塩を少し加えてから、もう少し加えてから、もう一度試してみてください。これはプロのシェフがそれを行う方法です。
焼く前に肉や鶏肉の切り身全体に塩を振りかけ、調理中に少量のスープやソースを加え、パスタ、ジャガイモ、米を調理するときは必ず水に塩を加えてください。

いくつかのソースを用意します。 美味しいソースは普通の料理を独特で美味しい味に変えることができます。いくつかの基本的なソースの作り方を学ぶことで、あなたの調理スキルはすぐに数ステップ向上します。自分自身を作ることができるいくつかの熱は次のとおりです：

ベチャメルソース：これは、焼き野菜、スフレチーズケーキ、パスタと一緒に出されるさまざまなソースなど、多くの料理でおなじみのホワイトクリームソースです。
Velouté：これは、ルーと味付けされた骨のスープを組み合わせて作られたもう1つのシンプルなソースです。ボーンブロスの調味料に応じて、鶏肉、魚、またはベールに合わせてソースを調整できます。
マリナラ：マリナラは、イタリア料理や地中海料理で広く使用されている濃縮トマトソースです。このソースには、フレッシュトマトと缶詰のトマト、玉ねぎ、ハーブが含まれ、ピザやパスタのソースとして使用されます。
Hollandaise：これはバターのようなレモン風味のソースで、シーフード、卵、野菜に適しています。溶かしたバター、卵黄、レモン汁を組み合わせてソースを作ることができます。
あなたが作ることができる他のいくつかのソース：バーベキューソース、ガーリッククリームソース、スパイシーソース、甘酸っぱいソース、チーズソースとチョコレートソース。

それを行う方法を学ぶ スクランブルエッグ. 鍋を中火に置き、小さじ2杯のバターを溶かします。ボウルに卵2個と牛乳1杯（約15ml）を均等に混ぜます。混合物を鍋に注ぎ、卵が凍って細かく砕けるまで木のスプーンまたはプラスチックスクレーパーでかき混ぜます。

これは、優れたシェフになるために学ぶ必要のある、基本的ですが非常に重要な調理技術の1つです。
卵を沸騰させることも不可欠なスキルです。

グリルチキンの作り方を学びましょう。 鶏肉全体を軽くたたいて乾かし、好みに応じて塩、コショウ、ハーブ、その他のスパイスで味付けします。リブを下に向けてベーキングトレイに鶏肉を置き、175°Cに予熱したオーブンに鶏肉を置き、45〜50分間焼きます。鶏肉の反対側をさらに45〜50分間回転させてグリルします。

鶏肉を丸ごと焼くことができれば、家族全員で食事を準備するのに十分な資格があります。

簡単にするために鍋で野菜を蒸します。 蒸し器がない場合は、大きな鍋で約1cmの水を沸騰させることができます。鍋に野菜を入れ、蓋を閉め、指示された時間に従って各野菜を蒸します。

蒸し野菜はその色と栄養素を保持しているので、蒸しは健康のために食べ物を調理するための最良の方法です。野菜をきちんと蒸すと、すべての料理に色と栄養素が加わります。

ベーキングするときは、レシピの指示に正確に従ってください。 これは、実験やバリエーションの時間ではありません。レシピに記載されている材料と量を慎重に準備してください。特に指示がない限り、金型に大量の油を塗り、すべての成分が結合するまで生地を混ぜ、定期的につまようじまたは食品温度計を使用してケーキの調理状態を確認します。

ベーキングは、いつでも美味しいケーキを手に入れるのに役立つ貴重なライフスキルです！
チョコレートクリームケーキ、バニラスポンジケーキ、コーヒースポンジケーキ、レモンスポンジケーキ、赤いベルベットを作ってみてください。

助言

液体、小麦粉、ソースの混合物を泡立てて、滑らかな一貫性を作ります。混合物をフロッシングするということは、泡または泡立て器で激しく攪拌して気泡を作り、混合物を濃くすることを意味します。
オレンジ/レモンには食用の皮があります。したがって、シェルを削除するには、プランを操作する必要があります。これは、野菜の皮むき器を使用してオレンジ/レモンの皮をはがします。皮をむくときは、肌の下の白い肌は苦いので避けてください。
ニーディングとは、手のひらの下部（手首の近く）で生地を押して混合することを表すために使用される用語です。捏ねると小麦粉にグルテンが発生し、生地がなめらかでしなやかになります。この手法はパン生地の製造に使用され、スコーンやパフペストリー生地の製造にも使用されることがあります。
小麦粉の混合は、生地の一貫性を失わないように、成分（生地を焼くなど）を穏やかに混合する方法です。これは、プラスチックスクレーパーを備えた大きなボウルで行う必要があります。スクレーパーを混合物の中央に配置して、混合物をボウルの下部から上部に移動します。また、生地を混ぜながらボウルを回転させて、よく混ぜる必要があります。
均一に泡立てるということは、泡立て器またはフォークを使用して成分を攪拌またはブレンドすることを意味します。均一な気泡が気泡を生成するため、混合物は緩く粘稠になり、泡立てるほどの力を使用しません。
浸すことは、味と色を広げるために加熱されたがまだ沸騰していない水に食べ物を浸すことを意味します。たとえばお茶を作るときは、ティーバッグや茶葉を水に浸します。
ピンチは、通常はダイヤモンドの形をした食品の表面に浅い切り込みを入れる行為です。この方法は、食べ物を柔らかくしたり、脂肪を溶かして風味を与えたり、単に飾ったりするために使用されます。
ボイルパスタスタイル アルデンテ おいしい食事をするために。条項 アルデンテ イタリア語で「柔らかくて歯ごたえのある」という意味で、柔らかく煮たものの、噛んだときにもタフな感じのパスタを表すために使用されます。
ソースを濃縮するということは、ソースを激しく沸騰させて蒸気を蒸発させ、液体の量を減らすことを意味します。残りのソースはより濃く、より豊かな風味を持ち、凝縮プロセスの産物になります。
べたつきを防ぐため、調理面にグリースを塗布してください。グリースリンスとは、べたつきを防ぐために、食品を準備する前に、鍋またはベーキングトレイにバターまたはオイルの層を注ぐことを意味します。
ブランチングとは、沸騰したお湯に果物、野菜、種子を加えて部分的に熟成させ、風味と色を増すことを意味します。次に、食べ物を冷水に浸して冷まします。ブランシングは、トマトやアーモンドなどの特定の食品の皮を取り除くのにも役立ちます。
散布には、水分と風味を高めるために、加工中にグリースまたは他の液体の層を食品に塗布することが含まれます。これは、クッキングブラシまたはスクイーズを使用して行われます。

警告

鍋が熱くなりすぎて調理中に発火した場合は、すぐに火を止め、鍋を金属製の蓋、濡れたタオル、または火の毛布で覆います（またはベーキングソーダで火を消します）。熱い油に水を注いだり、消火器を使用したりしないでください。どちらも火を広げる可能性があります。シーンを30分以上保持して、クールダウンします。
常に肉、魚、家禽、卵を調理してください。食品温度計を使用して、食品が調理されていることを確認します。
熱い油が肌に飛び散らないように注意してください。
食べ物を切るときは注意してください。手を切った場合は、すぐに冷水に入れ、傷口をタオルで覆ってください。
熱に対処するときはあなたの体を保護してください。熱が食べ物を調理することができれば、それはあなたも傷つける可能性があります。鍋やフライパンを扱うときは、耐熱手袋を使用することをお勧めします。
それらを準備する前に、食品アレルギーと食品の食べられないまたは有毒な部分に注意してください！