生地の膨潤を早める - チップ

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焼く前に、生地が焼けていることを確認してください。ただし、生地が開花するまでに数時間かかる場合があり、バッターをオーブンに早く入れるのが待ち遠しい場合もあります。幸いなことに、電子レンジで生地を保持したり、湿った布で覆ったりするなど、生地をすばやく膨らませるのに役立つヒントがまだいくつかあります。熱と湿気を利用して生地を素早く膨らませることで、長く待たずに美味しいトーストをお楽しみいただけます。

手順

方法1/4：湿った布を使用する

パンを焼くのに必要な温度にオーブンを予熱します。 通常、パンは180°Cから260°Cの間の温度で焼かれます。温度要件については、使用しているレシピを参照してください。
キッチンタオルを湿るまで暖かい流水の下に置きます。 タオルを完全に湿らせる必要がありますが、タオルを浸さないでください。タオルが湿りすぎている場合は、タオルから水を絞ります。
湿った布を生地の上に広げます。 タオルはすべての生地を覆う必要があります。したがって、布の端がボウルまたはバッタートレイにぶら下がるように布を広げます。タオルの湿気は生地がより速く膨らむのを助けます。
- 大量の生地を作る必要がある場合は、2枚の濡れたタオルを重ねて覆います。
コーティングされた生地をオーブンの近くに置きます（オーブンの中ではありません）。 これを実行できるように、オーブンの近くのコーナーをクリーンアップします。オーブンからの熱は生地がより速く膨らむのを助けます。
生地が元のサイズに倍増するのを待ちます。 30分後に生地をチェックして、インキュベーションが完了したかどうかを確認します。生地がまだ2倍になっていない場合は、湿らせた布でインキュベートし、10〜15分後にもう一度確認します。広告

方法2/4：小麦粉にマイクロ波をかける

マイクロ波ガラスカップに1カップ（240ml）の水を注ぎます。 使用しているガラスがマイクロ波に適したサイズであることを確認してください。
マイクロ波でカップを高温で2分間加熱します。 2分後、電子レンジをオンにし、ウォーターカップを脇に移動して、生地用のスペースを作ります。ウォーターカップが熱くなった場合に備えて、キッチングローブを着用するか、タオルを使用してウォーターカップを移動します。
生地をボウルに入れます。 電子レンジに入るには、適切なサイズのボウルを使用する必要があります。ボウルが電子レンジで安全に使用できなくても心配しないでください。入れたときに電源が入りません。
小麦粉のボウルを電子レンジに入れ、ドアを閉めます。 一杯の水と一杯の小麦粉を電子レンジに置いておくだけです。一杯の水とマイクロ波の熱は、生地がより早く咲くための暖かく湿った環境を作り出します。マイクロ波をオンにしないでください。
生地が咲くのを約30〜45分待ちます。 30分後に生地をチェックして、インキュベーションが完了したかどうかを確認します。ダブルベーキングとは、生地が完成したことを意味します。生地がまだ完全に孵化していない場合は、マイクロ波にさらに15分間置きます。
粉末がまだ完全に孵化していない場合は、水を加熱し続けます。 45分経っても生地が2倍にならない場合は、電子レンジから生地を取り出し、カップの水を約2分間高温に加熱し、ボウルに電子レンジをかけます。生地を約10〜15分間インキュベートし続けます。広告

方法3/4：生地をオーブンでインキュベートする

オーブンを最低熱に2分間予熱します。 時間を追跡できるようにタイマーを設定します。オーブンを温めている間、ストーブをオンにして水を沸騰させます。 2分が経過したらオーブンの電源を切ります。
オーブンプルーフのガラスボウルに沸騰したお湯を注ぎます。 中型または大型のボウルを使用してください。水位がボウルの上部から2.5〜5cmになるように水を注ぎます。
沸騰したお湯のボウルをオーブンに入れ、ドアを閉めます。 生地を混ぜながら、ウォーターボウルをオーブンに入れておきます。オーブンとボウルの水からの暖かさは、生地が咲くための暖かく湿った環境を作り出します。
オーブンの使用可能なトレイに生地を置き、オーブンにトレイを置き、ドアを閉じます。
生地が2倍になるまでオーブンで生地をインキュベートします。 15分後に生地をチェックして、焼く準備ができているかどうかを確認します。そうでない場合は、オーブンで調理を続け、15分後にもう一度確認してください。広告

方法4/4：高速酵母を使用する

インスタントイーストパックを購入します。 酵母は微粒子の形で急速に拡大しているので、より速く働きます。酵母の働きが速ければ速いほど、生地の膨張も速くなります。パン屋の店でエクスプレスイーストパックを探してください。この製品は通常、英語名が「インスタントイースト」または「クイックライズイースト」です。
ベーキングパウダーパッケージを乾燥成分と混合します。 通常の酵母のように、酵母を水にすばやく溶かす必要はありません。生地を混ぜるために使用する小麦粉やその他の成分に酵母を加えるだけです。レシピをチェックして、必要な酵母の袋の数を確認してください。
最初のインキュベーション後に生地を処理し、混練直後に成形する必要はありません。 レシピで生地に2回のインキュベーションが必要な場合は、生地が2回目のインキュベーションの特性を持つまで待ってから、処理します。インスタントイーストを使用すると、1回のインキュベーションで生地が完全に膨張します。生地を1回だけ処理すると、生地が咲くのを待つ時間を半分に節約できます。
生地がもう一度咲くのを待ってから焼きます。 生地を暖かく湿った場所に置き、膨張を速くします。水と小麦粉で作られたスキム小麦粉は、牛乳、卵、塩、脂肪からの成分を含む粉末よりも早く孵化することを忘れないでください。広告

助言

暖かく湿った環境は、生地の発酵を促進することにより、生地がより速く膨張するのを助けます。
小さなガラスのボウルまたはカップを準備します。イーストに少量の砂糖を加え、次に少し暖かい（熱くない）水を加え、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。混合物が開花するのを少なくとも15分間待ちます。混合物を小麦粉に加え、必要に応じて少量の水を加え、柔らかくなるまでこねます。これらの手順を実行すると、生地は非常に速く膨潤します。