レインボーレイプの準備と処理 - チップ

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レインボー（スイスチャードまたはチャード）は、球根の代わりに緑の葉のために育てられたキャベツの一種です。レインボーキャベツは栄養素が豊富で、ビタミンの豊富で多様な供給源です。また、他のほとんどの野菜よりも多くのミネラルを含み、繊維が非常に多いです。きちんと準備して準備すれば、レインボーケールは美味しくなります。レインボーケールの作り方を知り、おいしい料理を作る方法を知りたい場合は、以下の手順に従ってください。

リソース

パルメザンチーズとレインボーキャベツのパンフライ

バター2杯
オリーブオイル大さじ2
砕いたニンニク小さじ1
みじん切りの紫玉ねぎの種1/2
レインボーキャベツ1束
ドライ白ワイン1/2カップ
フレッシュレモンジュース小さじ1
小さじ2杯のすりおろしたパルメザンチーズ
味わう塩

塩辛いレインボーキャベツ

オリーブオイル大さじ2
砕いた赤唐辛子小さじ1
みじん切りにしたニンニク1片
230gポートベローマッシュルーム
みじん切りのニラの茎1本
チキンブロス1カップ
レインボーキャベツ1束
すりおろしたパルメザンチーズ2カップ

甘いスパイシーレインボーチャード

ドライシェリー1/2カップ
1/2カップレーズン
オリーブオイル大さじ2
みじん切りアーモンド1/2カップ
ニンニクの4つの薄いクローブ
レインボーキャベツの4つの束
赤ジャラペニョペッパー1個
小さじ1杯のすりおろしたレモンの皮
レモン汁2杯
塩とコショウの味

手順

方法1/5：レインボーレイプを選択して準備する

おいしいレインボーキャベツをお選びください。 緑豊かで明るい色で、茶色、しおれ、またはつぶれていないマスタードグリーンを選択する必要があります。レインボートランクは壊れやすいので、固くてつぶれないマスタードグリーンを選びましょう。レインボーケールにはさまざまな種類がありますが、それが何であれ、強く見えて枯れないマストを選択してください。
キャベツを選択してください。 レインボーケールにはさまざまな種類があります。ほうれん草（葉に成長する茎の部分）は、赤、白、または黄色にすることができます。キャベツの種類によって味が違うので、試してみて、好きなものを選んでください。赤い茎のルバーブは通常、白よりも甘く、苦味が少ないです。すべてのタイプのレインボーケールは同じ方法で処理できますが、味は異なります。
- さまざまな種類のレイプの茎はさまざまな幅を持っています。茎を食べるのが好きな人もいれば、葉を食べるのが好きな人もいます。茎を食べるのが好きなら、大きな茎のある虹を選んでください。葉を食べるのが好きなら、茎の細いキャベツを選びましょう。
キャベツを洗ってください。 あなたはそれを処理する前にキャベツを洗わなければなりません。まず、冷水槽でキャベツを洗います。野菜は、土がなくなるまで取り除き、すすぐことができます。ファーマーズマーケットで購入したレインボーケールは、通常、新鮮で土が多いので、よく洗ってください。キャベツが枯れる前に洗浄しすぎると、処理の直前に洗浄する必要があります。
茎から葉を取り除くかどうかを決定します。 小さなレインボーカノーラの葉はそのままにするか、サラダに追加することができ、細い茎のある大きな薄い葉は処理のために残すことができます。ただし、茎の厚いマスタードグリーンを使用している場合は、茎が硬く、処理時間が長くなるため、葉を茎から分離します。広告

方法2/5：レインボーレイプの処理

蒸し器で蒸したレインボーキャベツ。 太い茎を蒸し器に数分間入れてから、後ろに緑の葉を追加します。葉は1〜2分で熟します。柔らかく少し湿ったキャベツは、キャベツが熟していることを意味します。
マイクロ波で蒸したレインボーケール。 マイクロ波洗浄後もまだ水で汚れている細い茎と葉を調理します。この方法でレインボーケールを蒸すには、通常1〜2分かかります。マイクロ波にはさまざまな電力レベルがあるため、蒸す時間がわかるまで定期的に確認してください。蒸しすぎるとキャベツがたるんでしまいますので、1分で確認してください。
鍋にレインボーキャベツを蒸しました。 浸水したばかりの水にキャベツを入れます。太い茎を水に1〜2分間加えてから、葉を加え、さらに1〜2分間蒸します。
レインボーキャベツを中火でかき混ぜます。 鍋にオリーブオイルまたはバターを2〜3杯熱します。その後、茎を追加し、2〜3分間炒め、次に葉を追加します。キャベツの茎を10cmの長さに切って、揚げやすくすることができます。キャベツが柔らかくなるまで最大5分間調理を続けます。
冷凍カノーラ。 レインボーケールは最大1年間冷凍保存できます。キャベツをすすぎ、沸騰したお湯で2〜3分間白くします。キャベツを氷に入れて冷まします。キャベツを排水し、クローロック付きのフリーザーバッグに入れます。バッグにスペースがないことを確認してください。キャベツバッグを冷凍庫に入れます。広告

方法3/5：パルメザンチーズを使ったレインボーキャベツのパンフライの調理

虹の葉を折ってください。 葉を茎と中央の茎から分離します。キャベツのみじん切りとボウルに入れます。
富の幹と茎を切ります。 茎と茎を5〜7.5cmの長さに切ります。
大きな鍋にバター2杯とオリーブオイル2杯を溶かします。 中火に加熱し、バターを完全に溶かします。
みじん切りにしたニンニク1杯とみじん切りにした紫玉ねぎ1/2個を鍋に入れます。 香りが出るまで、すべての材料を少なくとも20秒間炒めます。
キャベツと½カップのドライ白ワインを混合物に加えます。 5分間または大根が柔らかくなるまで煮ます。
鍋に葉を入れます。 葉が少し湿るまで少なくとも3分間炒めます。火を止め、ボウルにキャベツを入れます。
キャベツの上に新鮮なレモンジュース1杯とすりおろしたパルメザンチーズ2杯を振りかけます。 キャベツがレモン汁とチーズによく吸収されるまで混ぜます。塩のピンチを追加します。
レインボーキャベツをお楽しみください。 キャベツを皿にのせて、サイドディッシュとしてお楽しみください。広告

方法4/5：塩辛いレインボーキャベツの処理

茎を外し、ポルトベロマッシュルームを切ります。 230gのポルトベロマッシュルームを1.2〜5cmの長さに切ります。
レインボーケールのトリミングとカット。 大根を完全な長さに切る必要はありません。鍋を満たすのに十分な長さに切るだけです。葉は12cm以下です。
大さじ2杯のオリーブオイルを大きな鍋で中火にかけます。
砕いた赤唐辛子1杯とみじん切りにしたニンニク1片を鍋に入れます。
キノコをニンニクチリ混合物に加えます。 キノコが柔らかくなり、分泌が始まるまでかき混ぜます。これには通常3〜5分かかります。
ネギの茎1本を鍋に入れます。 リークが柔らかくなるまでさらに5分間調理します。
チキンブロス1カップとレインボーケールを鍋に注ぎます。 ふたをして、葉が少し湿るまで煮ます。これには約10分かかります。
鍋の蓋を開けます。 キャベツが柔らかくなり、水がほとんど蒸発するまで調理を続けます。キャベツが焦げる原因となる、水をすぐに排出させないでください。調理には約5分かかります。
キャベツの鍋にパルメザンチーズ2カップを振りかけます。 かき混ぜてチーズが溶けるのを待たないでください。
楽しい。 キャベツとキノコをサイドディッシュまたはメインディッシュとしてお楽しみください。キノアや全粒粉パスタを添えたレインボーキャベツは美味しいおやつになります。広告

方法5/5：甘いスパイシーレイプの処理

ステムとステムを分離します。 これらを料理に使用する必要はありません。
マスタードの葉を5cmの長さに切ります。
小さな鍋に1/2カップのドライシェリーと1/2カップのレーズンを注ぎ、煮ます。
ストーブの電源を切ります。 混合物が冷えるのを待ちます。
大さじ2杯のオリーブオイルを大きな鍋で中火にかけます。
スライスしたアーモンドの1/2カップを鍋に入れます。 アーモンドが茶色になるまで、頻繁に加熱してかき混ぜます。これには約2分かかります。
スライスしたニンニクの薄切り4片を鍋に入れます。 にんにくの香りがするが焦げ目がつかなくなるまで、さらに1分間調理します。このステップには約1分かかります。
レインボーキャベツを鍋に入れます。 一握りのキャベツを鍋に入れ、荒れるまでかき混ぜてから、もう一握りを追加します。柔らかくなるまで調理します。このステップには約4分かかります。
シェリーとレーズンの混合物をキャベツに注ぎます。
小さじ2杯のすりおろしたライムの皮、小さじ2杯のレモンジュース、1枚の薄くスライスした赤いジャラペノペッパーを混合物に加えます。
少量の塩とコショウで味付けします。 すべてのスパイスを吸収するためによくかき混ぜます。
楽しい。 甘くてスパイシーなレインボーカノーラをサイドディッシュとしてお楽しみください。広告

助言

レインボーキャベツの缶詰はいけません。
レインボーケールは冷凍で最長1年間保管できます。上記のようにキャベツを洗ってください。キャベツを沸騰したお湯で2〜3分間白くします。キャベツを取り除き、氷水を入れて冷まします。キャベツを排水し、クローロック付きのフリーザーバッグに入れます。バッグにスペースがないことを確認してください。キャベツバッグを冷凍庫に入れます。
赤い茎のレインボーケールは、加工食品に赤い色を染めます。