生姜を調理する準備をする方法：14ステップ（写真付き） - チップ

ビデオ: 筋が残らないすりおろし生姜の作り方♪手軽に使えて超便利【生姜大量消費】１分で作る料理教室の先生が教える生姜保存方法｜活用方法｜料理研究家｜料理教室の先生

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ジンジャーは主にオーストラリア、インド、ジャミカ、中国、アフリカで栽培されており、世界中のほとんどのスーパーマーケットや食料品店に存在しています。アジアの炒め物からお茶や焼き菓子まで、多くの料理に共通の成分です。生姜を調理するために、皮膚をこすり、それを切り刻む、切り刻む、すりおろす、または細かく刻むことによって準備することができます。この記事では、新鮮な生姜の選び方、準備、使い方について理解を深めることができます。

手順

パート1/4：おいしい生姜の選択

ふっくらとした生姜の根を選びます。 ジューシーで取り扱い時に重く感じる生姜の根を探してください。このようにあなたはあなたの生姜のより多くを得るでしょう。
- また、枝が少なく、燃えている、まっすぐで長方形のジンジャールートを選択してください。はがして準備しやすいからです。
- 皮を保持して最大6か月間凍結できるので、必要以上に生姜を購入することを恐れないでください。
硬くて暗くない生姜の根を選びます。 カット後に硬くて乾燥する部分を除いて、硬くて暗くならない生姜の根を選択してください。しわが寄っている、柔らかい、またはカビの生えている生姜の根を購入したくないでしょう。
風味の強い生姜を選びましょう。 おいしい生姜は、スパイシーまたはかすかなオレンジの香りがします。生姜なら刺激的な香りと強い香りがします。広告

パート2/4：シェービングジンジャー

生姜を十分にカットします。 特定のレシピを使用する場合は、必要な量の生姜を入手します。通常、重量や体積ではなくサイズで表されます。
- 時々、レシピは、それが聞こえるように、生姜の「親指」を必要とするでしょう：あなたの親指のサイズの生姜のサンプルだけです！
- レシピに従わない場合は、少量の生姜も非常に役立つことを忘れないでください。小さなピースを試して、味を確認し、必要に応じて生姜を追加してください。
金属製のスプーンを使って、生姜の皮をそっとこすります。 生姜を無駄にすることなく、生姜の皮を簡単かつ迅速にこすり落とすには、スプーンを使用するのが最善の方法です。
- 片手で生姜の根を持ち、もう片方の手でスプーンを持ち、スプーンの内側を使って球根に沿って鋭い直線を描きます。
- 生姜の根にある小さな枝の上にスプーンを置きます。皮膚も優しく削り取られ、肉だけが残ります。
また、スプーンが使いにくい場合は、野菜の皮むき器や小さな野菜のナイフを使用できます。
- これはおそらく生姜を剥がすより速い方法ですが、スプーンを使用する利点は、皮をむくときに生姜をより多く保つことです。
- 野菜の皮むき器やナイフは皮をむくと生姜の層を失います、あなたが器用であるときだけこれらを使うべきです！
生姜の皮をきれいにこすりすぎないでください。 多くの料理では、特に肌の薄い若い生姜を使用している場合は、肌を削る必要はありません。
- あなたがする必要があるのは、生姜を皮で切り刻むか、すりおろして（根の端で乾いたものを切ることができますが）、調理を続けることです。
- ただし、生姜の皮が料理の見た目や質感に影響を与えることが心配な場合は、皮をむいてください。
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パート3/4：調理のための生姜の準備

使用するレシピを参照してください。 スープにはすりおろした生姜が必要ですが、かき混ぜるフライには生姜をマッチのように細かく刻む必要があります。
- 生姜は長時間の調理で風味が失われることを忘れないでください。ですから、生姜の味を本当に利用したいのなら、それが終わりに近づいたときにそれをあなたの食べ物に加えてください。これは生姜を新鮮に保ちます。
食感と風味を保ちたい場合は、生姜をカットまたはミンチします。 生姜をマッチのようにストランドに切ると、生姜はサクサクして歯ごたえがあります。
- パスタやライスディッシュに生姜のみじん切りを加えると、料理にスパイスが効きます。生姜の大きな部分は、スープやお茶に最適です。
- 生姜をストランドにカットするには、生姜を横に置き、薄いコイン型のピースをカットします。次に、生姜の部分を重ねて水平に切り、次にストランドに切ります。
- ストランドを水平に回転させ、小さな立方体の場合は縦にスライスして、生姜を細かく刻みます。必要に応じて、ジンジャーナイフをさらに数回使用してさらにカットすることができます。
料理に風味と新鮮さを加えたいときは、生姜をすりおろしてください。 すりおろした生姜は、純粋な生姜を手早く簡単に手に入れる方法で、ケチャップやマリネードに風味を加えます。
- すりおろすには、すりおろしトレイまたはチーズおろし金で生姜をこすります。これにより、生姜の湿ったピューレが濃厚なペーストとして作成されます。生姜から水を得るために、ボウルで生姜を挽く必要があります。
- 生姜を挽くときは手を切る可能性があるので注意してください。プレーナーに残っている生姜をこすり落とすにはナイフが必要です。
さまざまな料理に生姜を使用してください。 ジンジャーは、炒め物やスープからパンやお茶まで、さまざまなレシピで使用できる、簡単に組み合わせることができるフレーバーを持っています。生姜を使用する他の方法を見つけたい場合は、次のいずれかを試してください。
- ジンジャーティー
- ジンジャージャム
- ジンジャービスケット
- ジンジャーワイン
- 生姜とスカリオの蒸し鶏
- チャトニージンジャー
- 生姜と玉ねぎのスープ
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パート4/4：生姜の保存

生姜は冷蔵庫に保管してください。 生姜を冷蔵庫に保管するには、生姜をティッシュで包み、食品をフィルムで包み、クーラーに入れます。生姜は2週間保存できます。
生姜は冷凍庫で新鮮に保ちます。 新鮮な生姜を冷凍庫に保管するには、プラスチックの袋にしっかりと包み（最初に剥がすことができます）、最長6か月間保管します。使用する必要がある場合は、生姜を凍らせたまますりおろすことができます。実は、生姜は繊維が少ないので、冷凍中の取り扱いが簡単です。
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