コンテンツ

• 材料
• ステップ
• 方法1/2：生地を作る
• 方法2/2：生地を投げる
• チップ
• 警告

秘訣は、簡単に投げることができるピザ生地を手に入れることです。適切なグルテンがないと、生地は十分に伸びず、裂けません。適切な生地を手に入れたら、以下の手順を使用して投げるテクニックを練習できます。

材料

• コップ1杯の水
• ½大さじ。 l。塩
• 大さじ1。 l。サハラ
• 大さじ1。 l。オリーブオイル
• 大さじ1。 l。ドライイースト
• 小麦粉2杯強。

ステップ

方法1/2：生地を作る

1. 1 上記の材料を混ぜます。 ボウルに温水を注ぎ、イーストを加え、次に塩、砂糖、バターを加えます。混合物をかき混ぜながら小麦粉を徐々に加えます。生地が厚すぎて混ぜにくい場合は、小麦粉を十分に加えました。
2. 2 生地をこねます。 生地は光沢がありしっかりしているが、べたつかない場合に完成します。少量の生地をつまんで非常に薄く伸ばして、半透明の層にすることができます。
3. 3 生地を室温で1時間または冷蔵庫で5時間上昇させます。
4. 4 小麦粉をまぶした表面に生地を置き、小麦粉をまぶします。
5. 5 生地を2つの丸いボールに切り、それぞれについて次の手順を個別に繰り返します。
6. 6 1つのボールを手で2〜4cmの厚さに転がします。
7. 7 生地のパンケーキを取り、約1.3cmの端をつまんでください。 端から。 あなたがつまむようにチェックして伸ばし、全周にわたって繰り返します。
8. 8 生地のパンケーキを十分に伸ばしたら、それを投げ始めます。

方法2/2：生地を投げる

1. 1 こぶしを作り、その上に生地を置きます。
2. 2 もう一方の手で拳を作り、最初の手の横に置きます。
3. 3 拳をそっと広げ、生地をさらに伸ばします。
4. 4 握りこぶしを所定の位置に交換し（左拳を手前に、右拳を遠ざける）、伸ばしたときに生地が回転するようにします。
5. 5 生地が約20cmのとき。 直径では、左拳を手前に向けてすばやく弧を描くことができます。 同時に、右拳をあなたから遠ざけます。右拳で少し押し上げると、生地がフリスビー（フライングディスク）のように回転します。ねじる力と拳のバランスを均等にする練習をしてください。これは、ピザを隅に（またはさらに悪いことに）保つのに役立ちます。
6. 6 落ちてくる回転するピザを、こぶしが裂けないように、できるだけ注意深くキャッチしてください。

チップ

• イースト菌の量を減らした場合は、上昇するための余分な時間を与えることができます。
• 生地を作るときは、必要なだけ小麦粉を使います。

警告

• 生地を高く投げすぎると悲惨なことがあります。生地は固く着地して壊れるか、天井にくっつきます。
• 生地を長時間こねることが重要ですが、過度にこねることはありません。強力な電気ミキサーを使用すると、こねることでやり過ぎてしまい、繊維質の生地がバラバラになってしまいます。