著者:
Monica Porter
作成日:
17 行進 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
- プラスチックバッグの代わりに、ホイルでコーティングされたガラス皿を使用できます。
- ガラス皿を使用している場合は、フィレットを数回ひっくり返してマリネードが覆われるようにしてから、蓋またはホイルで覆います。
- 他の魚のように、サーモンは赤い肉や家禽ほど濃くありません。したがって、サーモンはスパイスを吸収するために長時間マリネする必要はありません。
- サーモンを準備する少なくとも10分前に冷蔵庫からサーモンを取り出します。このステップは、魚がより均一に調理するための温度を上げるのに役立ちます。
方法2/6：オーブンを焼く
サーモンフィレをベーキングトレイに置きます。 サーモンに皮膚がある場合は、皮膚を下向きに置きます。- サーモンのスライスを1つの層に、等間隔に配置します。
15分間焼きます。 オーブンの中央のコンパートメントにベーキングトレイを置き、魚が完成するまで焼きます。
- フォークで最上層を簡単に叩くことができれば、魚は調理されます。真ん中の魚肉は曇っているはずです。
お好きな魚をお楽しみください。 サーモンの切り身は、オーブンからすぐに食べることも、冷却することもできます。広告
方法3/6：オーブンをファイアモードで焼きます
サーモンをベーキングトレイに置きます。 サーモンをベーキングトレイを下にしてグリルに置きます。- サーモンのスライスを1つの層に、等間隔に配置します。
- 必要に応じて、サーモンを追加する前に、焼き付き防止液をグリルにスプレーできます。このステップは脂肪の多い肉には必要ありません。ただし、加工中の魚の脂肪滴の量が少ないため、焦げ付き防止ソリューションを使用すると、ベーキングシートに付着する魚の量を大幅に減らすことができます。
10〜12分間熱で焼きます。 オーブンの15cm上にベーキングトレイを置き、魚が完成するまでグリルします。
- フォークで最上層を簡単に叩くことができれば、魚は調理されます。真ん中の魚肉は曇っているはずです。
- サーモンを焼くときに一度ひっくり返すと、魚の外側が均一な茶色になります。このステップは不要で、サーモンもひっくり返すのが難しいので、魚は簡単に崩れます。
楽しい。 サーモンのグリルは、まだ熱いうちに、または冷やしたままで楽しむことができます。広告
方法4/6：グリル
サーモンの切り身をホイルに詰めます。 各サーモンフィレットをホイルの中央に置きます。紙の両面を折り、しっかりと転がします。突き出たホイルを絞ります。
- 焦げ付き防止ホイルを使用する場合は、サーモンの切り身を焦げ付き防止側に置きます。
サーモンをグリルで転がし、14〜16分間焼きます。 耐熱スクレーパーまたはスパチュラを使用して、7〜8分に1回魚をひっくり返します。
- ホイルは非常に高温であるため、魚の熟度をテストすることは困難です。グリルから魚を取り除くまで待つ必要があります。フォークを使って外側の魚の肉を取り除くのが難しい場合、または中央が曇っていない場合は、ホイルを折りたたんで、調理されるまで調理します。
提供する前に冷ましてください。 グリルから魚を取り出し、ホイルに入れて室温で約5分間お召し上がりください。広告
方法5/6：パンを適用する
鍋を強火で加熱します。 鍋は熱くなければなりませんが、煙が出てはいけません。
- 必要に応じて、焦げ付き防止液を鍋にスプレーするか、加熱する前に小さじ1杯のオリーブオイルを鍋に加えることができます。ただし、魚をマリネしたり、オリーブオイルを塗ったりした場合は、この手順は必要ありません。
魚を鍋に入れます。 魚を3分間炒め、裏返し、さらに3〜4分間炒めます。
- 魚のスパチュラを使用してください。つかむ道具を使用しないでください。魚が崩れる原因になります。
- フォークで最上層を簡単に叩くことができれば、魚は調理されます。真ん中の魚肉は曇っているはずです。
食べる前に魚を冷ましてください。 魚を取り出した後、魚を室温で約5分間置いてから出してください。広告
方法6/6：ブランシュ
水を熱で沸騰させます。 深い鍋に水を注ぎます。水が沸騰するまで中火で加熱します。
- 必要に応じて、水が沸騰しているときに塩を追加します。刻んだスカリオンとクミン、ローズマリー、またはハーブの数本の茎を水に加えることができます。マリネードと比較して、これはポーチドサーモンの風味を高めるためのより一般的な方法です。
サーモンフィレを鍋に入れます。 魚の皮を下向きに置きます。カバーをして5〜10分間白くします。
- フォークで最上層を簡単にそらすことができ、魚の真ん中が不透明であれば、魚は完成です。
魚がまだ暖かいうちにお楽しみください。 鍋から魚を取り出し、3〜5分間冷ましてからお召し上がりください。広告
助言
- サーモンを弱火で調理したり、炒めたりするときは、マリネードの使用を避け、セロリ、バジル、クミンなどの新鮮なハーブを魚に振りかけるだけです。
- 必要に応じて、マリネードを追加する準備をして、ディッピングソースまたはトッピングソースとして使用できます。トッピングソースとして使用すると、グリル、パンフライ、オーバーベークの際に、魚の上にソースを広げることができます。ディッピングソースとして使用するには、水が乾いて濃くなるまで直火でマリネードを調理します。
- さまざまなオイル、酸性成分、スパイスを組み合わせて、お気に入りのマリネード成分をテストします。酸性成分にはビネガーとレモンジュースが含まれ、スパイスはドライまたはウェットのどちらでも使用できます。たとえば、醤油、米酢、オリーブオイル、茶色の砂糖でマリネードを作ることができます。または、酢、調理油、スパイスから作られたビナイグレットソースを使用することもできます。
あなたが必要なもの
- プラスチックバッグは密封可能、容量4リットルまたはガラス皿
- 焦げ付き防止ホイル
- ノンスティックスプレーソリューション
- ベーキングトレイ
- トレイを燃やす
- ファーネスバー
- フォイ
- パン
- プレート
