著者:
Charles Brown
作成日:
2 2月 2021
更新日:
28 六月 2024
コンテンツ
トリュフは地下で育つ珍しい食用キノコです。彼らは独特の香りと味を持っており、それは料理の世界で非常に求められています。トリュフは見つけるのが難しく、成長するのがさらに難しいので、多くのシェフはそれらにかなりのお金を払っても構わないと思っています。あなたが素晴らしい味を必要とするシェフ、または単に良いお金を稼ぐというアイデアが好きな人なら、すべての可能性のある場所でトリュフを探してください。自分に利点を与えるために役立つツールを使用してください。トリュフを見つけたら、それをきれいにして、保管して販売します。
ステップに
方法1/3：適切な場所で検索する
西ヨーロッパまたは太平洋岸北西部に行きます。 トリュフを見つけるのは難しいです。他の地域でいくつか見つけることができれば幸運かもしれませんが、西ヨーロッパの国々や米国北西部の太平洋の州に行くことで、チャンスが大幅に増えます。検索する。特にイタリア、フランス、オレゴン、ワシントンの森林で検索します。 
土壌が湿っている場所を見つけます。 トリュフは湿った土壌で繁殖するので、土壌が湿っていることが多い場所を調べたり、特に降雨量が多い時期に検索したりします。最良の結果を得るには、大雨の後10〜14日を探してください。 
ブナ、トウヒ、オークの近くを見てください。 トリュフは木の根に付着するため、トリュフが成長するには、ブナ、トウヒ、オークなどの真菌と切除腐食関係にある木が存在する必要があります。これらの種類の木の根元にあるトリュフを探してください。 
木の根元にある褐色の土を探してください。 根にトリュフが付いている可能性のある木を掘るのに時間を無駄にするのではなく、土壌を注意深く調べて、菌類の兆候があるかどうかを判断します。トリュフが存在する場合、ブリュレとも呼ばれる褐色化効果により、土壌が焦げたように見えます。また、トリュフの存在が植生の成長を妨げるため、土壌は周囲よりも粗く、暗くなります。 
地面に小さな穴を探します。 ブリュレを注意深く調べ、小さな穴を探します。これらは、げっ歯類が餌を求めて地面を掘っていることを示しています。虫歯が多い場合は、齧歯動物がトリュフの強い香りを嗅ぎ、掘り始めて食べたのかもしれません。 
小さなジャガイモに似ていることでトリュフを識別します。 トリュフには何千種類もの種類があり、通常は黒、白、またはワインレッドに着色されています。それらが熟していて食べる準備ができているとき、それらは通常大理石のサイズとゴルフボールのサイズの間のサイズです。見た目はさまざまですが、トリュフの多くは小さなジャガイモに似ているので、見ながら覚えておいてください。
方法2/3：便利なツールを使用する
あなたを助けるために犬を訓練します。 あなたが自分自身に与えることができる最大の利点の1つは犬の助けです。犬は熟したトリュフの匂いしか嗅げないので、検索プロセスで非常に役立ちます。だから彼らは価値のない、食べられないトリュフを掘り起こすことはありません。さらに、彼らは非常に簡単に訓練することができ、トリュフが見つかったときに食べないように教えることができます。 - 米国北西部で犬を連れて行く場合トリュフを探すためにトレーニングしたい、この特定のサービスを提供する多くのトレーナーがいます。これらのトレーナーには、NW Truffle Dogs（オレゴン州ポートランド）、Trifecta Training（オレゴン州ユージーン）、Toil and Truffle（ワシントン州シアトル）などがあります。
- 豚はトリュフを見つけるのも得意ですが、訓練するのがはるかに難しく、トリュフを食べることがよくあります。
熊手でトリュフを掘り起こします。 トリュフが含まれていると思われる木の下の領域を見つけた場合は、小さな4本の熊手を使用してその領域の土壌を掘り起こします。トリュフがある場合、それらはおそらく地面の1インチの深さです。ただし、地下12インチの深さや、地上に表示される場合もあります。 
夜に検索するには、ヘッドトーチを使用してください。 たとえばイタリアなど、人気のある検索エリアのいくつかでは、人々は金持ちになることを望んで毎日一日中掘っています。これらの領域のいずれかを検索する場合は、誰も邪魔にならないように夜間に検索することを検討してください。 LEDヘッドランプをつけて掘り始めるだけ。
方法3/3：トリュフの洗浄、保管、販売
水とネイルブラシで汚れを落とします。 トリュフを集めたら、流しに入れて冷水をかけます。トリュフを動かし、ネイルブラシまたは歯ブラシを使用してトリュフの外側の汚れを取り除きます。 
トリュフは冷蔵庫の紙に入れて保管してください。 きれいなトリュフをキッチンペーパーまたはペーパーバッグで包み、しっかりと転がします。この方法でトリュフを冷蔵庫に保管して、最大10日間新鮮な状態に保ちます。 - トリュフをプラスチックで包まないでください。
トリュフは冷凍庫で長持ちさせてください。 トリュフを10日以上保管する場合は、冷凍庫に保管することを検討してください。ビニール袋に入れて空気を絞り、しっかりと密封するか、トリュフをすりおろしてバターと混ぜてから冷凍します。トリュフは、冷凍したままにしておくと、この方法で最大6か月間保管できます。 - トリュフを調理する準備ができたら、最初に解凍するのではなく、まだ冷凍している間に調理することをお勧めします。
トリュフを質の高いレストランに売りましょう。 トリュフは希少であり、商業的に栽培されていないため、一貫して入手することは困難です。トリュフは非常に人気のある料理の珍味であり、高価な高級レストランで高い需要があります。トリュフを見つけたらすぐに、近くの都市のレストランに連絡して、シェフにトリュフの購入を依頼してください。
