シチューを作る

ビデオ: 【プロが教える】本格クリームシチューを市販のルーで作るコツをプロが公開！限定公開レシピ！

コンテンツ

材料
ステップに
方法1/2：生野菜の基本レシピ
方法2/2：調理野菜を使った基本レシピ
チップ
警告
必需品

秋がまた来ますか、そしてあなたはおいしい、本当にオランダの食事が好きですか？次に、オランダ料理の多くの種類のシチューの1つを検討してください。ほうれん草、ケール、にんじん、エンダイブなど、あらゆる瞬間や会社にさまざまな種類があります。このwikiHowでは、2つの基本的なレシピ（1つは野菜を調理するもの、もう1つは調理しないもの）を想定し、他のいくつかのオプションを通過します。野菜を生にするか調理するかによって、作り方が少し異なります。

材料

3人用

じゃがいも1kg
1dlの水または牛乳
お好みの野菜600g（ほうれん草、ケール、にんじんなど）
塩とコショウの味
ハーブとスパイス（ナツメグやディルなど）
バター

ステップに

方法1/2：生野菜の基本レシピ

材料を集めてください。 すべての材料を購入し、準備ができていることを確認してください。じゃがいもを洗い、必要に応じて皮をむき（有機物でない場合は必ず皮をむきます）、底の厚い鍋に入れます。野菜を洗い、短冊状に切り（該当する場合）、野菜を別のボウルに入れます。使用したいすべてのハーブとスパイスを準備します。
たとえば、これは生のエンダイブを煮込むための基本的なレシピですが、この基本的なレシピを使用すると、さまざまなシチューを作ることができます。季節や季節の野菜に合わせて選択するか、ズッキーニを使った地中海シチューや、カレー、カリフラワー、ネギを使ったよりオリエンタルなシチューなど、新しいレシピを自分で考えてみましょう。
洗ったジャガイモと皮をむいたジャガイモを大きな鍋でたっぷりの水で茹でます。 じゃがいもを30分ほど茹でます。じゃがいもができたらザルに入れて水気を切り、じゃがいもを鍋に戻します。
鍋を火から下ろします。 鍋の中身が柔らかくて火が通ったら、鍋を火から下ろし、コースターまたはまな板の上に置きます。すべてのカウンターが鍋の熱に耐えられるわけではないので、単にカウンターに置くだけではいけません。
マッシュポテトを作ります。 じゃがいもに（温かい）ミルクとバターを加え、かなり固いピューレを作ります。最初によくかき混ぜます。次に、フォークまたは特別な乳棒を使用して、鍋の中身をピューレにすりつぶします。塩こしょうで味を調えます。
野菜をピューレに入れてかき混ぜます。 洗ってスライスした新鮮な野菜をマッシュポテトに加えます。よくかき混ぜて混ぜ合わせます。
シチューを出します。 ソーセージ、ミートボール、中〜固ゆで卵と一緒にシチューを楽しんだり、さいの目に切ったベーコンでかき混ぜたりします。

方法2/2：調理野菜を使った基本レシピ

材料を集めてください。 すべての材料を購入し、準備ができていることを確認してください。じゃがいも（1 kg）を洗い、必要に応じて皮をむきます（じゃがいもが有機物でない場合は常に皮をむきます）。じゃがいもの大きさに応じて、事前にじゃがいもをさいの目に切るか、4分の1にします。新鮮な野菜（合計約600g）を洗い、野菜がジャガイモとよく混ざるように、細かく切るか細かく砕きます。使用したいすべてのハーブとスパイスを準備します。
- これは、例えばケールのシチューの基本的なレシピです。ケールはシチューで生で食べるのには適していないので、調理された野菜を使ったシチューにはこの基本的なレシピを使用してください。
調理された野菜を使った伝統的なオランダのシチューの例としては、ハットスポット（タマネギ、ニンジン、ジャガイモ）、ホットライトニング（リンゴ付き）、スタンプポットザワークラウト、スタンプポットケール（ソーセージを忘れないでください！）があります。
じゃがいもを大きな鍋に入れます。 洗ったジャガイモと皮をむいたジャガイモを、ジャガイモと野菜の両方を入れるのに十分な大きさの鍋に入れます。じゃがいもと野菜がよく混ざり合うように、中身をきちんと投げるのに十分なスペースが必要です。
- あらかじめ鍋にバターを溶かす必要はありません。
- シチューを作るには、まずにんじん（400〜500グラム）を鍋に入れ、次にジャガイモ、次に2つの大きな玉ねぎを上に置きます。それ以外のレシピは基本レシピと同じです。
鍋のじゃがいもに野菜を入れます。 洗ってさいの目に切った野菜をジャガイモに加え、1〜1.5デシリットルの水をジャガイモに注ぎます。鍋に蓋をして、ジャガイモを野菜と必要に応じて少量の塩で柔らかくなるまで約30分間調理します。時々鍋を見て、鍋の底にまだ十分な水分があるかどうかを確認してください。
鍋を火から下ろします。 鍋の中身が柔らかくて火が通ったら、鍋を火から下ろし、コースターまたはまな板の上に置きます。すべてのカウンターが鍋の熱に耐えられるわけではないので、単にカウンターに置くだけではいけません。
じゃがいもを残りの材料と一緒につぶします。 じゃがいもや野菜に水や牛乳を入れてかき混ぜます。すべてのシチューの材料がうまく組み合わされるまで、マッシュしてかき混ぜ続けます。追加する水分の量に応じて、シチューは多かれ少なかれ滑らかなピューレのように見えます。レシピに応じて、必要に応じて、コショウ、塩、その他の調味料（ディルやナツメグなど）でシチューを味付けします。
- 好みに応じて、シチューをより長くマッシュし続けるか、ミキサーを使用して、ピューレのようにすることもできます。ただし、シチューは通常、ピューレほど滑らかではありません。
シチューを出します。 ソーセージ、ミートボール、中〜固ゆで卵と一緒にシチューを楽しんだり、さいの目に切ったベーコンでかき混ぜたりします。一部のレシピでは、伝統的に、ソーセージを添えたケールなど、特定の種類の肉が必要です。