オクラの調理

コンテンツ

材料
ステップに
パート1/3：オクラの準備
パート2/3：オクラの調理
パート3/3：オクラの仕上げ
チップ
必需品

オクラは健康的で低カロリーの野菜で、クレオール、カリブ海、インド、そしてカンジュンなどの南部料理でよく使用されます。それを準備するいくつかの方法がありますが、オクラを調理することは最も簡単なものの1つです。ただし、オクラは加熱しすぎるとぬるぬるになる可能性があるため、アルデンテになったら調理を停止することが重要です。沸騰したお湯にリンゴ酢を加えると、少しぬるぬるしなくなります。準備したオクラにコショウ、塩、バターを加えると、次の食事においしいおかずができあがります。

材料

2リットルの水
450グラムのオクラ
6グラムの塩
味わう黒胡椒
60mlアップルサイダービネガー
バター55グラム

「4人前用」

ステップに

パート1/3：オクラの準備

オクラをすすぎ、トリミングします。 冷水を入れ、汚れがなくなるまでオクラを流水でやさしく流します。きれいなキッチンペーパーで軽くたたいて乾かし、鋭いナイフを使用して茎を1/2インチ以内にトリミングします。
オクラを大きな鍋に入れ、水で覆います。 オクラが容量の75％を超えないように、十分な大きさのポットを使用してください。オクラを覆うのに十分な冷水を加えます。
- 3クォートの鍋はオクラを調理するのに適したサイズです。
塩で味付けをします。 水を沸騰させる前に、調理したオクラができるだけ多くの風味を持つように味付けすることが重要です。水に塩を加えると、オクラは調理中に塩を吸収することができます。鍋に塩6グラムをふりかけ、均等に分散するように静かにかき混ぜます。

パート2/3：オクラの調理

水を沸騰させます。 鍋にオクラを入れて強火にかけます。水を沸騰させます。これには約5〜7分かかります。
酢を瓶に注ぎます。 水が沸騰したら、60mlのリンゴ酢を鍋に加えます。オクラの調理プロセスを妨げる可能性があるため、かき混ぜないでください。
- アップルサイダービネガーは、あらゆる種類のビネガーやレモンジュースに置き換えることができます。
アルデンテになるまでオクラを調理します。 酢を混ぜた後、オクラを3〜5分間調理します。 3分後、フォークでオクラのテストを開始します。それが十分に調理されると、調理プロセスは完了です。
- オクラはぬるぬるしてどろどろになる可能性があるので、過度に調理しないように注意してください。

パート3/3：オクラの仕上げ

オクラを排水し、瓶に戻します。 オクラの調理が終わったら、鍋を火から下ろします。内容物をザルに注ぎ、水を切り、オクラを鍋に戻します。
バターとコショウを加えます。 オクラに味わうために55グラムのバターといくつかの黒コショウを加えます。必要に応じて、追加の塩で混合物を味付けすることもできます。
- 必要に応じて、バターをオリーブオイルに置き換えることができます。
- コショウの他に、他のスパイスを加えることもできます。ウコン、クミン、チリパウダー、コリアンダーはすべてオクラとよく合います。
バターが溶けるまで弱火でオクラを調理します。 鍋を再びストーブに置き、火を弱くします。バターが溶けるまで沸騰させます。これには約3分かかります。オクラがバターで十分に覆われるように頻繁にかき混ぜます。
瓶からオクラを取り出して出してください。 バターが溶けてオクラが覆われたら、火を止めます。トングを使ってオクラを瓶から取り出し、皿の上に置きます。温かくお召し上がりください。
- 残ったオクラは冷蔵庫の密閉容器に入れて保管してください。最大3日間新鮮なままである必要があります。