エビを準備する

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コンテンツ

ステップに
方法1/3：茹でたエビ
方法2/3：エビフライ
方法3/3：エビのグリル
チップ
警告
必需品

エビは微妙な海の風味があり、さまざまなスパイスやソースによく合います。調理が早いので、平日の夕食や時間がない別の食事に最適です。エビは調理や揚げ物が美味しく、バーベキューで焼いても美味しいです。

ステップに

生または冷凍のエビを購入します。 生鮮および冷凍のエビは、ほとんどのスーパーマーケット、魚屋、魚屋で購入できます。
- 新鮮なエビを購入する場合は、肉が半透明の白で、殻が薄い灰色であることを確認してください。そして、エビの水分が不足していないことを確認してください。
- 冷凍エビは調理済みまたは生でご利用いただけます。この記事の方法は生えび用です。
殻付きまたは殻なしのエビを選択してください。 新鮮なエビは事前に皮をむくことがよくあります。
- エビは調理の前後に皮をむくことができます。ほとんどの人は、調理後にエビの皮をむくのが簡単だと感じています。殻をつけたままエビを調理することで、味わいがよく保たれます。
- エビの皮をむく場合は、尻尾を取り、引き剥がします。次に、本体の内側に沿ってシェルを開き、取り外します。
- ボウルからエビのストックを引き出すことができます。
皮をむいた後、エビから静脈を取り除きます。 彼らがまだ生であるとき、これはするのがより簡単です。
- 鋭利な包丁を使ってエビの外側を切り取ります。カットは暗褐色または黒色の静脈を示します。これがエビの消化管です。指、フォーク、またはペアリングナイフを使用して、エビから引き出して捨てます。
- 静脈を食べることは不健康ではありませんが、ほとんどの人は食べたくないです。

方法1/3：茹でたエビ

エビを用意します。 調理の約20分前にエビを冷蔵庫から取り出し、冷水ですすぎ、室温に戻します。
- エビは皮の有無にかかわらず調理することができます。
エビを沈めるのに十分な水で大きな鍋を満たします。
水を沸騰させます。
エビを追加し、完全に水没していることを確認します。
エビを1〜2分間調理します。 水が再び沸騰し始めたら、水面に小さな泡が浮かんでいないか確認してください。これは、鍋の水の量にもよりますが、約1〜2分後に起こります。泡が見えたら鍋を火から下ろします。
鍋に蓋をして、エビを水に浸します。 エビの大きさにもよりますが、5〜10分煮ます。それらが完了すると、ピンクに見えます。
エビを水気を切り、温かくお召し上がりください。
- エビの皮をまだ剥がしていない場合は、今すぐ剥がすことができます。エビを自分で剥がしてもらうこともできます。

方法2/3：エビフライ

エビを用意します。 それらを冷蔵庫から取り出し、冷水ですすいでください。エビから余分な水を振り落とします。
- 殻なしで揚げたい場合は、エビの皮をむきます。
- サーブ後にエビの皮をむきたい場合は、殻をそのままにしておきます。
フライパンを中火にかけます。 大さじ1杯の油を加え、鍋に油を広げます。
エビをフライパンに入れます。 それらがレイヤーを形成し、重ならないことを確認してください。
エビを2〜3分煮ます。 鍋に触れる側がピンク色になります。
エビを裏返し、反対側を炒めます。 2〜3分または両面がピンク色になるまで焼きます。エビは明るいピンク色になり、肉が半透明ではなく不透明な白になったら準備ができています。
エビを火から下ろし、温めます。

方法3/3：エビのグリル

グリルを準備します。 中程度の設定でガスグリルを置くか、バーベキューが中火に達していることを確認してください。
エビを用意します。 それらを冷蔵庫から取り出し、冷水ですすいでください。エビから余分な水を振り落とします。
エビを串または串に刺します。 尻尾と頭の最も厚い部分の両方を串または串に刺します。
- 金属製または木製の両方の串が適しています。木製の串を使用する場合は、火で焼けないように、事前に10分間水に浸してください。
- オニオンリング、ピーマン、その他の野菜をエビに通すこともできます。
エビをオリーブオイル、塩、コショウで磨きます。
串を3〜4分焼きます。 それらを裏返し、さらに3〜4分間グリルします。エビは明るいピンク色で、肉は不透明な白になったら準備ができています。
エビを火から下ろし、串から外して温めます。
準備ができました。

チップ

電気コンロは電源を切った後もかなり長い間暖かく保たれるので、調理やベーキングが終わったら、鍋をホブの冷やした部分に置きます。
エビを素早く解凍したい場合は、閉じた袋をぬるま湯の大きなボウルに入れて柔らかくすることができます。室温で長時間放置しないでください。魚は冷蔵しておく必要があります。そうしないと腐ります。