アーティチョークを食べる

ビデオ: 【アーティチョークの食べ方】フランス人の大好きなアペリティフ。artichaut

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アーティチョークをこれまで食べたことがない場合は、アーティチョークを調理しようとしているときにどうやって食べるのか疑問に思うかもしれません。葉をはがして口に入れるだけではいけません。そうすると、すべての糸と鋭い葉が口の中に入るだけでなく、消化器系に損傷を与える可能性さえあります。しかし、あなたがそれを正しく行えば、アーティチョークは本当の御馳走であり、非常に健康的で、どんな食事にも特別な追加です。

ステップに

ナイフまたははさみで葉の鋭い端を切り取ります。 これはオプションですが、アーティチョークを食べやすくなります。
アーティチョークを塩水で沸騰させるか、柔らかくなるまで20〜45分間蒸します。 酸がアーティチョークから逃げるのを防ぎ、アーティチョークが茶色に変わるので、鍋を覆わないでください。個別にプラスチックで包んだ電子レンジで調理することもできます。これには約8〜15分かかります。または、圧力鍋に20分間入れます。抵抗しすぎずに葉を抜くことができれば、いつ完成するかわかります。
アーティチョークを逆さまに排出します。
外側の葉を1枚ずつ取り除き、チップを持っているかのように持ちます。 それをよく見てください-あなたははっきりと小さな食用の部分を見るはずです。それは色が薄く、それが心臓に取り付けられていた花びらの底にあります。
この作品を素敵なディップソースまたはドレッシングに浸します。 一般的なディップは次のとおりです。
- マヨネーズ（バルサミコ酢や醤油と混ぜてみてください）
- にんにくとバターの混合物
- 油、塩、酢の混合物
- 溶かしたバター
- ヴィネグレット
刃の下側の柔らかい部分を口に入れ、その周りに歯を置き、刃を口から引き抜くことによって、それをかじるか、こすります。 「美味しいもの」が口の中に残り、美味しいおやつが楽しめます。
次に、葉を捨てるか、テーブルの別のプレートに積み重ねます。
肉質の少ない内側の葉に到達するまで続けます。 これらの葉も外側のものとは少し異なって見えます、それらはしばしば少し半透明で、その上にいくつかの紫色があります。
内側の葉を引き出します。 アーティチョークの調理方法によっては、内側の葉を一度に引き出してソースに浸すことができる場合もありますが、鋭い端を食べないように注意してください。以下に、アーティチョークの中心にある一種の毛深い部分を見ることができます。
髪の毛や糸は、心臓に届くまでフォークやナイフでこすって慎重に取り除きます。 これは非常に重要なステップであり、多くの人は適切な指示なしにそれを適切に行いません。
心ゆくまで食べてください。 アーティチョークの心臓部は最もおいしい部分であると考えられており、多くの場合、シェフがレストランで使用する唯一のアーティチョークです。楽しめ！